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AH lalalala se changement d'heure j'ai toujours du mal à le digérer.
Bon pas le choix tous en coeur à 3h du matin il ne sera que 2h. Bon Week-end. 
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Je vous propose une recette toute simple afin de préparer du magret séché pour accompagner les belles salades de nos jardins.
Ingrédients: - un magret de canard made in france - un kilo de gros sel - du poivre. 
Préparez le magret en enlevant l'excés de gras.
Poivrez sur les deux faces.
Placez dans le fond d'un plat ou bien comme moi une bassine du gros sel.
Y déposez le magret.
Recouvrir avec le restant du sel.
Filmez et mettre dans le réfrigérateur 24H.
Le lendemain sortir le magret du sel. Puis deux solutions s'offre à vous:
-Mettre le magret dans un torchon propre et le déposer dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 semaines. Regardez régulièrement le magret au moins une fois par semaine. -Ou comme moi le mettre dans un garde-manger et laissez sécher à l'air libre pendant 3 semaines. Attention aux mouches lorsque vous ouvrez le garde-manger. 
Maintenant il n'y a plus que a attendre.
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Samedi saint Michel nous a rendu la pluie perdue. Un ciel tout gris toute la journée et qui a duré jusqu'à dimanche matin. Une bonne pluie qui a bien pénétré la terre bien sèche jusqu'à présent.
J'ai quand même réussi à sortir ce dimanche matin au jardin. Les bottes de pluie obligatoire, bain de boue assuré. J'ai bricolé dans le poulailler afin de mettre des perchoirs supplémentaires pour les poules. Mission accomplie.
Eh bien dans le jardin bien mouillé quelques légumes résistent encore, les températures baissent. 
Les aubergines prisent en photo mercredi.
Les poivrons. 
Mes choux picorés par les oiseaux ce sont parés d'un joli filet vert afin de les protéger.
Les artichauts plantés cet été, ont bien grandis.
J'ai mis en place 3 pieds de framboisiers dédiés à la confiture. Irons les rejoindre 3 nouveaux pieds de framboisiers de la variété Sumo d'içi la fin du mois.
Une citrouille a réussi à pousser et surtout à grossir. La plupart ce sont se détachées de leur tige et tombaient.
Voilà les dernières nouvelles du clos où tout se déroule pour le mieux et où nous attendons les premiers frimas de l'automne arrivé.
En attendant les grand froids j'ai chaussé mes sabots venus tout droit du Finistère. Bien au chaud dans mes sabots. Bonne semaine à toutes. Pascale. 
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Sous cette chaleur rien que des petits travaux au jardin.
Petite récolte matinale. 
Mise en place d'une petite terrasse sous la cabane au fond du jardinnnnnn!!!!!
Petite barrière sur le côté.
Dés qu'il fera moins chaud toi tu disparaîtras.
Un petit ''Hibiscus' blanc'' mis en place le long de la barrière. Acheté chez un discounter L... A voir!!!
Les bébés fraisiers s'épanouissent aux pied des courgettes qui leur laisseront la place dès la fin de l'été pour leur installation définitive.
Artichauds et salade à l'abris sous leurs planches et cagettes.
Et enfin les iris dans la nursery qui se remettent tout doucement de leur arrachage et attendent le bon vouloir de leur jardinnière pour trouver leur place définitive.
''Vous attendrez un peu, il fait trop chaud pour vous déplacer les petits.'' 
Bonne journée à toutes.
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Afin d'aromatiser mes petits plats, en été je me prépare du sel aromatisé que j'utilise après sur la viande, le poisson voir les préparations à base de légumes.
Les herbes ont été récoltées au jardin puis séchées. Il faut pour un pot de préparation: -du gros sel de Guérande. -du thym, -de la sarriette, -du romarin, -de la marjolaine. Je mets une quantité équivalente pour chaque herbe aromatique sauf pour le romarin ou je réduis. 
Remplir le pot de sel pour avoir la quantité nécessaire puis mélanger les herbes et le sel.
Remettre le tout dans le pot. Eh voilà, c'est prêt. 
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Mon dos tiens le coup alors en avant, un bon petit café qui est entrain de se faire, du beau temps et le ciel bleu. Tout les ingrédients pour passer une bonne matinée dans mon petit paradis. C'est parti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonne journée à toutes. 
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Ohé Ohé les copines!!
En temps que jardinier amateur il est possible de vendre une partie de sa production, j'ai découvert un site qui met en rapport les vendeurs et les acheteurs après inscription. Voici la condition siné qua non pour pouvoir le faire: L'administration fiscale se montre tolérante si la surface du jardin est inférieure à 500m et que ce dernier soit attenant à la maison. Moi je ne rentre pas dans les critères mais si cela vous intéresse allez voir le site, tout y est bien expliqué. >> http://www.cavientdujardin.com/ |
Une pâtisserie toute simple est facile à préparer, pour le régal des plus petits et des plus grands.
Accompagne le café ou le thé du matin mais aussi le quatre heures. On peut réalisé des variantes avec la base de la recette car selon les saisons, la pâte peut-être aromatisée avec de la canelle par exemple pour noël. Et alors ont réalise des petits sablés en formes d'étoiles, de sapins, de bottes...... Pour le bonheur des enfants qui aiment bien nous aider à ce moment là surtout quand il pleut et que les petits s'ennuient. Ingrédients: -250 gr de farine type 55 
Mélangez le sucre, la farine, le sel et le beurre ramolli pour obtenir un mélange granuleux. Battre l'oeuf en omelette et le mélanger à la préparation et mettre la pâte en boule. La laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'emportes pièces découpez les formes, sur la moitié d'entre elle faire un trou au milieu de la pâte. Superposez les éléments. Mettre au milieu du trou la confiture.
Enfournez dans le four chauffé à 180° pendant 10 minutes. Laissez refroidir et dégustez. Pour les gourmandes attendre que les sablés soient tièdes, ou sinon bain de bouche assuré!!!!!. 
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Les premiers calamars étant arrivés, mon mari est allé m'en pêcher quelques uns. Voici comment je les prépare.
Ingrédients: 10 petits calamars vidés et nettoyés. Pour la farce: 450gr de chair à saucisse, 1 oeuf, 2 gousses d'ail, du persil, du pain rassi, sel et poivre du moulin. Pour la sauce: 1 oignon, 2 petites échalotes, 2 gousses d'ail, du coulis de tomate, 1 verre de vin blanc, 1 petit verre de cognac, 1 dose de safran, du piment d'espelette, du sel et du poivre du moulin. 
Recette:
Pour la farce mettre la chair à saucisse dans un saladier. Ajoutez la mie de pain mise à tremper dans de l'eau et essorée. L'ail et le persil hachés, l'oeuf, du sel et du poivre. Ont peut éventuellement rajouter à la farce les tentacules hachées des calamars. Cette fois ci je les ai mise dans la sauce. La farce est prête. Remplir les petits calamars de cette farce et les fermer à l'aide d'un cure dents. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Rajoutez les échalotes, l'oignon et les gousses d'ail hachées dans les calamars, laissez revenir quelques instant. Puis flambez à l'aide du cognac préalablement chauffé dans une petite casserole. Mettre deux cuillères à soupe de farine, mouillez avec de l'eau afin de recouvrir les calamars. Rajoutez du coulis de tomate + le verre de vin blanc. Ajoutez le safran et le piment d'espelette, salez et poivrer. Surveillez la cuisson, lorsque la pointe d'un couteau pénètre facilement dans un des calamars c'est prêt. Suite et fin de la recette en deux étapes pour moi trop fatiguée hier soir. 
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Une bonne lombalgie m'a obligé à lever le pied au jardin.
J'ai pu quand même cueillir mes premières amandes. 
J'ai du mettre un filet sur les tomates. Les oiseaux habitant la haie proche du potager se faisaient un festin de roi lorsque l'une d'elle étaient mûres. Les pastèques à confiture se dorent la pilule ainsi que les poivrons et les carottes.
Et pour finir quelques photos des fleurs de cosmos.
Je vous souhaite à toutes un excellent week-end. 
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La pêche du jour termine sur le gril.
Après avoir vider et nettoyer les dorades, les mettre à mariner dans de l'huile d'olive accompagnée d'un oignon, de 2 échalotes, de 2 gousses d'ail et 2 branches de persil le tout haché ainsi que du thym et de la sarriette. Salez et poivrer. Laissez au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps faire cuire au four des pommes de terre et préparez une mayonnaise ''maison'' dans laquelle on rajoutera une gousse d'ail écrasé au presse ail. Appelée chez nous ''mayoli'' croisement génétique de la mayonnaise et de l'aïoli. Le tout sera accompagné de ratatouille maison. Bon appétit! 
Défintion aïoli: gousses d'ail écrasés au pilon dans un mortier et monté avec de l'huile. Accompagne notre emblématique ''Cargolade Catalane'' sous forme de tranches de pain bien tartinées d'Aïoli.
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En ce moment nos jardins regorgent de légumes d'été, alors voici une petite recette simple et facile pour accommoder des aubergines.
Servi en apéritif sur des toasts ou des petites tranches de pains grillés ou bien pour accompagner des légumes coupés en bâtonnets. Ingrédients: 2 aubergines, 1 tomate ou comme moi 3 petites, 1 gousse d'ail, du thym, du cumin en poudre, sel, poivre, huile d'olive. 
Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
Les entaillez. Dans les entailles y glisser des lamelles d'ail ainsi que du thym. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olives. Mettre au four à 180° pendant 40 minutes ainsi que la tomate. Cette dernière sera retirée au bout de 20 minutes. Attendre que les aubergines refroidissent puis récupérer la pulpe et la mélanger avec celle de la tomate, en l'écrasant à la fourchette. Rajoutez le cumin à votre convenance selon que l'on aime ou pas. Rectifiez l'assaisonnement. Bon appétit. 
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Une variété de prunier, mais laquelle une idée les copines ?
Je vais essayer la gelée d'arbouses lorsqu'elles seront mûres.
Beaucoup d'amandiers présents sur le terrain, Ils ont besoin d'une bonne reprise en main, ce qui sera fait cet hiver.
En attendant vivement la récolte! 
Le soleil est bien présent chez nous, et aujourd'hui premier jour de l'été, Que du bonheur!!!!!
Je pense bien à vous qui attendez l'arrivée de l'été et de son soleil. Petit clin d'oeil pour mon fils qui habite le Finistère. 
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Recette pour 5 personnes:
-Faire revenir dans de l'huile d'olive, 300 gr de saucisse coupée en morceaux, 300 gr de coustellou (travers de porc) coupé en morceaux et 2 cuisses de poulet coupés en morceaux. Assaisonnez sel et poivre. Réservez. 
-Puis faire revenir 6 gambas et 300gr de calamars coupés en morceaux.
Réservez. 
-Rajoutez de l'huile dans votre pane (plat de cuisson de la paella) et y faire revenir un oignon et un poivron coupés en morceaux, j'ai aussi rajouter les coeurs de 6 artichauts bouquets appelé aussi artichauts provençaux.
-Lorsque les légumes sont bien revenus, remettre dans la pane tous les ingrédients, viandes, crustacés et calamars. Laissez mijoter quelques instant.
-A ce moment là saupoudrez d'épices pour paella.
Pour ma part je vais en Espagne (j'habite à côté) , les acheter sous forme de sachet individuel, 1 sachet = une paella vendu en boîte de 5 sachets. 
-Puis mettre 360gr de riz rond ou bien long, laisser le revenir jusqu'à qu'il soit translucide.
-Recouvrir d'un coulis de tomate (içi récolte été 2011) qui avait été stérilisé, réchauffé dans une casserole.
-Mettre quelques moules et quelques palourdes, laisser cuire.
Profitez pour goûter l'assaisonnement et rectifiez si besoin. 
A Table!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon Appétit. 
Pour faire descendre tous cela, une petite salade de fruit à base de fraises ( du jardin) et melon de cavaillon accompagnés d'une boule de sorbet à la fraise.
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Pour commencer la journée, une petite fleur des champs, parfois bien trop rare photographier hier en fin de journée dans le clos. Refrain Gentil coqu'licot, Mesdames,
Pour y cueillir du romarin (bis) J' n'en avais pas cueilli trois brins (bis) Qu'un rossignol vint sur ma main (bis) Il me dit trois mots en latin (bis) Que les hommes ne valent rien (bis) Et les garçons encor bien moins (bis) Des dames, il ne me dit rien (bis) 
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