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Commençons par les roses en chocolat plastique:
325 g de chocolat blanc 
Le gâteau est composé d'un biscuit cuillère, d'une gelée de framboise , de dés de gelée de citron, d'une ganache de chocolat blanc accompagnée de nougatine pour le croquant
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c'est la saison et profitons de ces petits fruits parfumés à souhait pour réaliser un sorbet très fruité!
LE SORBET MIRABELLE
Réaliser un sirop en mélangeant 260 g d'eau et 190g de sucre à ébullition cuire encore 3 à 4 min réservez coupez 450 g de mirabelles en 2, les dénoyauter faites les compoter 25 min avec un peu d'eau à feu doux puis mixer finement mélanger avec le sirop, faites cuire 5 minutes laissez refroidir et mettez en sorbetère vous pourrez rajouter une cuillère à soupe de crème de mirabelles déguster nature ou avec des fruits frais 
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Voici une entrée légère et fraîche ; une salade de tomate anciennes sur une eau de tomates légèrement gélifiée parfumée au basilic accompagnée d'une mousse de betterave aux framboises et d'un gaspacho melon mangue au basilic
La mousse de betterave aux framboises et sa tuile de tomme des pyrénées
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je retourne avec grand plaisir dans ce restaurant à Etoile sur Rhône ou gastronomie n'est pas un vain mot avec un rapport qualité prix tout à fait remarquable
Le gaspacho de courgette; un pur délice 
Le Vieux Four
Place Léon Lerisse 26800 Etoile sur Rhône. Téléphone : 04 75 61 45 71 E-mail : contactrestaurant-vieux-fourcom 
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Une tranche de cabillaud, 4 oeufs, un peu de tomate séchée, du curcuma, de l'estragon, de la ciboulette, de l'oseille, du thym citron, du persil, un peu de crème de coco, du piment d'espelette voilà une entrée avec une mayonnaise maison qui ne manque pas de fraîcheur
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C'est avec grand plaisir que je retourne dans cette belle ville qui possède un attrait particulier pour peu qu'on prenne le temps de s'y attarder , de flaner, d'apprécier un bon repas dans un petit bouchon, de parcourir d'un oeil gourmand les fameuses halles Paul Bocuse, une douceur de vivre certaine avec le charme de ses quartiers tels que la croix rousse
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Voilà pour la note de fraîcheur une mousse de chèvre frais aux abricots confits à la verveine, crumble de noisettes et vinaigre balsamique d'abricots
*120 de fromage frais de chèvre *1 cuillère de crème fraîche *du miel de lavande *1 blanc d'oeuf monté en neige *5 ou 6 abricots *de la verveine fraîche *vinaigre balsamique CRUMBLE: 30 g de farine, poudre de noisettes,30g de beurre,20g de sucre muscovado Mélanger le fromage et la crème avec du miel et l'oeuf en neige, cerclez et réserver au congélateur 2h ,confire les abricots avec un peu d'eau, le miel, la verveine 15 min égoutter les abricots, réduire le jus avec le balsamique pour faire un caramel d'abricots réaliser le crumble avec tous les ingredients cuire au four 15 min à 180° C'est frais et très gourmand!!! 
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Un joli cadeau que ce cours chez Valrhona offert par ma fille
Un moment très gourmand et très chocolaté Merci à toi 
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Soupe de melon à la mélisse en verrines
*** Fraîcheur de tomates anciennes , mozzarella di buffala,truite fumée du Vercors *** Souris d'agneau confites et sa sauce à la menthe, rouleaux d'aubergines farcis aux crozets, pommes vapeur *** Pannacotta aux mirabelles confites Bonne dégustation 
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Eh oui les beaux jours; ces matins d'été parfumés justes enivrants et les vacances qui nous emmènent dans les pyrénées aux sommets recouverts de neige éternelle ; de doux moments et quelques photos pour prolonger cette douceur de vivre...
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Salade de crevettes sauvages aux pêches blanches, amandes fraiches, vinaigre de figues, poivre de timut, jus de citron et huile d'olive
Faire mariner 300g de crevettes dans un jus de citron30 min, dans un saladier éplucher une pêche blanche, décortiquer 4 amandes fraîches, ajouter les crevettes , le jus de citron, le vinaigre de figue, le poivre de timut et l'huile d'olive réserver au frais 1 heure https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer l'ensemble est surprenant de fraîcheur et très bon bon we 
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Je suis repartie à vélo sur les routes mais le matin à la fraîche car la température n'en finit pas de monter
Même la momie parait exténuée
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Les tomates farcies qui ne seront jamais aussi bonnes que le plat maternel
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Une tarte tutti frutti agrémentée de framboises ,myrtilles, prunes, groseilles.... recouvrant une crème noisette au chocolat biskélia et une pâte sablée aux amandes
La traditionnelle tarte aux mirabelles du jardin , un bref passage sur la table et enlevée par les gourmands à la vitesse de l'éclair
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C'est l'été avec ses couleurs,ses fruits gourmands à souhait voici une tartelette avec une pâtissière au chocolat guanaja ses zestes de citron vert parfumée au thym citron
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