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Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées - 125g d'amandes en poudre - 125g de sucre en poudre - 125g de beurre mou - 2 oeufs + 1 jaune - 1 cas de rhum - et forcément une Fève!!! Préchauffez votre four th 7 mélangez les ingrédients déroulez la pâte sur la grille du four en conservant la feuille de cuisson garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord déposez la fève recouvrez avec la 2ème pâte soudez les deux pâtes avec les dents d'une fourchette badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dessinez des croisillons sur le dessus piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle faire cuire 30 min |
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de tagliatelles - 250g de crème fraîche - 100g de saumon fumé - 1 tomate - 3 càs d'huile d'olive - 2 échalotes - sel, poivre Faire cuire les tagliatelles. Coupez le saumon en lamelles. Incisez la peau de la tomate, plongez-la dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, pelez-la et coupez la en cubes. Pelez et hachez les échalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les échalotes pendant 2 à 3 min. Ajoutez les cubes de tomates, salez et poivrez. Au terme de leur cuisson égouttez les tagliatelles versez-les dans la poêle avec le saumon et la crème fraîche. Mélangez bien. |
- du rosé
- du Pulco pamplemousse Faire comme un kir. C'est LA boisson de l'été |
Pour 4 personnes
- 500g de morue dessalée
- 500g de patates - ail - Bouquet garni - Huile d'olive - Poivre Mettre la morue dans de l'eau froide et porter à ébullition avec un bouquet garni, cuire 10 min. Cuire les patates. Écraser grossièrement les patates, émietter la morue. Mélanger les, rajouter l'ail écrasé et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en filet tout en mélangeant. Mettre dans un plat allant au four, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour gratiner. Excellent avec une salade verte! Perso j'en fait en grande quantité et je congèle, il ne reste plus que le passage au four. |
un mélange d'une tarte et d'une pizza.
ingrédients : 1 pate feuilletée de la sauce tomate du gruyère râpée et tout ce qu'on aime (oignons, lardons, jambon, champignons...) étaler la pate feuilletée directement sur le grille du four, mettre la sauce tomate et procéder comme pour une pizza, rajouter les ingrédients et finir par le gruyère. Perso : j'adore, c'est plus léger qu'une pizza et avec une salade c'est excellent !! |
- 160g de beurre mou
- 160g de sucre - 4 oeufs - 160g de farine - 1 sachet de levure - 140g de raisins secs - du rhum Mélanger les raisins et le rhum puis recouvrir d'eau tiède. Mélanger la farine, le sucre, la levure et les jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs légèrement battus, puis le beurre mou. Rajouter les raisins égouttés. Mettre dans un moule à madeleine (ou autre) puis enfourner pendant une dizaine de minutes à 210°C |
La crème caramel
Faites un caramel avec 100 g de sucre en poudre et 2 cuil. d'eau dans une casserole à fond épais. Versez-le dans un grand moule ou des moules individuels, et inclinez-les dans tous les sens, afin que le caramel enveloppe les bords. Dans une casserole, portez 1/2 l de lait à ébullition avec une gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, puis éteignez le feu, et couvrez pour laisser infuser. Préchauffez le four th 5 (150°). Déssert en cours d'expérimentation, pas encore de photo |
Ingrédients :
- 100g de beurre - 200g de sucre - 250g de farine - 5 oeufs - 1 boîte d'ananas en tranches - un peu de rhum ambré - 1 sachet de levure Ajouter le sucre au beurre ramolli. Ajouter les oeufs 1 par 1 en les fouettant bien. Lorsque le mélange est bien mousseux rajouter la farine tamisée et la levure. Mettre le rhum ambré ainsi qu'un peu de jus d'ananas de la boîte. Dans le moule, faire chauffer de l'eau et du sucre de canne pour faire le caramel. Une fois celui-ci bien dissout et le caramel bien formé, disposer les tranches d'ananas dans le fond et sur le bord du moule. Verser la pâte sur les tranches d'ananas, en veillant bien à ce qu'elles ne se décollent pas. Mettre au four 35 min à 160°C |
Bruno ayant eu un nécessaire à cocktails à Noël, voici donc une nouvelle rubrique...
- 3 doses de jus d'ananas
- 2 doses de rhum blanc - 1 demi dose de Malibu - 1 demi dose de Grand Marnier Mettre le tout dans le shaker avec des glaçons, shaker ! et boire frais mais avec modération bien sur !! ;) |
un mélange de bolognaise et de ratatouille...
- huile d'olive
- 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 400 g de viande hachée - 250 cl de purée de tomate - 3 courgettes - 1 aubergine - sel, poivre Faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Y ajouter la viande hachée. Ajouter la purée de tomates. Rajouter les courgettes et l'aubergine coupés en dés. Couvrir et laisser mijoter entre 30 min et 1 heure. ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. à servir avec des pâtes ou autres suivant votre goût... |
Voici le menu que j'ai servi à mes 15 invités pour les 1 an de mon petit bout
Apéro :
Punch maison et quelques toasts Entrée : Gratin de Noix de Saint-Jacques Plat : Coupelle de Brick fourrée au poisson Plateau de Fromages et Salade d'endives Dessert : Tiramisu et Fondant au chocolat avec glaçage pâte d'amande ou chocolat blanc. |
Anniversaire fêté un peu en avance avec sa marraine Gaëlle, Vincent et Eliott
Entrée :
Foie gras et sa confiture d'oignons Plat : Coquilles Saint-Jacques et riz Dessert : Tiramisu, Mousse de framboise et Panna Cotta et son coulis de fruits rouge |
recette inspirée du blog de David Lagille : Le jardin de pipic
Pour 4 personnes : - 4 feuilles de brick - 1 grand filet de poisson épais - 1 carotte - 1 poireau - 2 échalotes - 1/2 jus de citron - 25cl de vin blanc - 15 cl de crème liquide - 100 g de moules pour le poisson, et 100g pour la sauce Couper le filet de poisson en dés. Râper la carotte et émincer le blanc de poireau. Faire revenir la carotte et le poireau dans un peu de beurre, rajouter le poisson et les moules. Saler, poivrer. Réserver. Prendre une feuille de brick, la badigeonner légèrement avec de l'huile d'olive, la plaquer sur un ramequin et ficeler pour la maintenir en place. Mettre la feuille de Brick et le ramequin 30 secondes au micro-ondes, pour qu'elle garde la forme. Enlever ensuite le ramequin et garder la coupelle en brick. Déposer le mélange dans la brick. Mettre au four 10 minutes à 210°C Pour la sauce : Dans une casserole faite revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive, ajouter le reste des moules. Ajouter le jus de citron, le vin blanc, laisser reduire 5mn, ajouter la crème, laisser reduire un peu et lier la sauce, saler, poivrer. |
500g de mascarpone à température ambiante
5 œufs extra frais 7 c. à s. de sucre glace 8 petites tasses de café fort froid 20 biscuits à la cuillère 5 cl de marsala 2 c. à s. de cacao non sucré 1 pincée de sel
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. A l’aide d’un fouet électrique, battez les jaunes d’œufs avec 5 cuillerées à soupe de sucre glace jusqu'à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le marsala et le mascarpone par petites quantités, jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez les blancs d’œufs battus en neige ferme avec 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe de sucre glace. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat à gratin ou dans des coupelles individuelles. Recouvrez-les avec la moitié de la crème, remettez une couche de biscuits imbibés au café et terminez avec le reste de la crème. Mettez au réfrigérateur 2 heures minimum. Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao à l’aide d’une petite passoire. |
