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Je n'avais jamais essayé le blé en légume d'accompagnement. On nous en a servi à la clinique (Toujours des féculents et des légumes verts ensemble)
cela change je ne dis pas que j'en ferai tous les jours..!! Effiloché de lapin au blé tendre 1 cuisse de lapin 1 carotte 1 gros oignon coupé en lamelles 1 gousse d'ail 150 grammes de champignons (surgelés Thiriet pour moi) 1 verre de bouillon de poule 2 verres de vin blanc sec 2 c à café de maïzena thym laurier Mettre le lapin à rissoler dans une cocotte. Ajouter les oignons les cuire légèrement. Ensuite les rondelles de carottes et les champignons. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de poule. Laisser réduire de moitié pendant une heure ou plus sur feu doux. Mettre la maïzena diluée dans un peu d'eau en dernier. Cuire le blé dans un volume d'eau bouillante. Effilocher le lapin avec une fourchette Chauffer une assiette. Y déposer le lapin entouré de la garniture carotte oignon champignons blé égoutté Présenter le jus réduit à part. 
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Il m'arrive de prendre plusieurs idées recettes dans vos blogs.
Aujourd'hui j'ai confectionné des brioches au chocolat. Pour la brioche je prends toujours la vieille recette de Françoise du blog Laguillaumette. C'est la seule qui me plait bien. Pour le façonnage c'est l'idée de Mauricette du blog photos,cuisine,patisserie. C'est un vrai délice. Après un mois de "régime sans gâteaux..!! j'apprécie. 
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Je ne viens pas pour faire de la pub à Cardiocéan.On n'y va pas par plaisir mais lorsque l'on a un problème cardiaque.
Mais je suis en admiration sur l'organisation de cet établissemnt; Nous étions 78 patients la plupart âgées mais également quelques jeunes et surtout des anciens fumeurs..!! Nous étions donc partagés en groupe pour les activités sportives. Les efforts ne pouvants être les mêmes. Tout d'abord la marche (une partie en bord de forêt) ,le vélo d'appartement, la gym. Chaque groupe avait un horaire différents .Malgrès cela nous n'attentions jamais plus de cinq minutes.(voir les horaires sur mon carnet) J'ai fait parti des roses puis un peu des bleus Mais avec mon asthme pas évident. En plus des acitivités nous avions à horaire fixes des consultations de cardiologuess,généralistes,kiné, nutritionistes,psychiatres, conférence sur le coeur, l'hygiène. Et surtout séance de relaxation (très bon pour moi) En plus élecrocardiogramme,doppler tests d'effort 
Nous étions contrôlés en arrivant pouls, tension, et après l'effort.
La restauration était digne d'un cinq étoiles. Mais sans sel et pauvre en graisse. Nous avions (les personnes comme moi autorisées à manger salé) notre dose de sel avec le pilullier distribué le matin. Des serveurs et serveuses très aimables nous remplassait certaines entrées et desserts si nous le demandions.
Je n'ai pas pu prendre de photos en raison du secret médical des personnes 
Voilà mon univers pendant ces trois semaines. Je ne sais pas si je m'en serai sortie seule à la maison..!!
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Cette année 2015 aura été une année noire pour moi.
1° le 20 aout dernier j'ai fait un infarctus. Caillot dans une artère gauche. Urgences de Rochefort puis urgences de La Rochelle pour pose d'un stent. Retour à l'hôpital de Rochefort pour 10 jours. (Problème' d'asthme en plus) Ensuite je suis allée passer 3 semaines à la Clinique Cardiocéan. Je ferai un arricle sur cet établissement remarquable. Je suis rentrée chez moi samedi dernier à 10 heures 2° Il y avait déjà eu en février l'AVC de mon fils 48 ans qui m'avait beaucoup affecté. Plus grave pour lui car il avait une artère bouchée et côté gauche paralysé. Heureusement il n'a plus de sequelle et se porte bien. 3° les 2 AVC de maman que les médecins croyaient à la fin. Elle est maintenant paralysée et ne me reconnait plus; 4° Ma belle mère qui déclenchait sa téléarlarme souvent car elle ne savait plus ou elle était même dans sa chambre. Europe Asssitance m'appelait et je partais chez elle inquiète Maintenant elle est dans une maison de retraite près de son fils à Angoulême. C'est une maladie bien triste. Elle à sa tête mais on doit l'accompagner partout car elle à perdu l'orentation. Elle me manque, je passais souvent la voir (à 1km de chez moi) et nous bavardions. Voilà la raison de mon absence.Je suis heureuse de retrouver ma maison, la marche (que je ne pouvais plus faire) Mon blog m'a manqué aussi. Je vais regarder vos articles j'ai 1 mois à rattrapper..!! 
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Je ne regrette pas l'achat de ma plancha
Voici encore deux bonnes recettes Andouillettes rondelles de courgettes oignons Couper les courgettes en rondelles et les oignons les saler poivrer. Les faire mariner dans un mélange d'huile d'olive et d'herbes. Couper également les andouillettes en rondelles. Cuire le le tout sur la planche bien chaude. 
Côtes de porc laquées.
Faire une marinade avec de l'huile d'olive,de l'ail en poude, de la sauce soja, du miel. Bien enrober les côtes de porc déjà salées poivrées Une brochette de courgettes tomates et petits morceaux d'ananas en accompagnement 
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Encore une recette trouvée dans le petit livre de maman "cocotte minute Seb"
Par contre le dernier commentaire de la recette me laisse perplexe (on mangeait plus copieux à cette époque..!!) "cette recette accompagne très bien un lapin,un roti ou une omelette" Haricots verts à la cévénole 1 kg de haricots verts 200 grammes de saucisse de Toulouse 2 gousses d'ail 1 petite boîte de concentré de tomates 1 c à soupe de persil haché 1/2 cube de bouillon de poulet dilué dans un verre d'eau chaude sel poivre Couper les saucisses en grosses rondelles, Dans une cocotte chauffer un peu d'huile d'olive y cuire les saucisses. 2 minutes. Ajouter les haricots, le concentré de tomate, le persil, les gousses d'ail écrasées, le verre de bouillon.Sel poivre Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide. 
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C'est en regardant une recette de Carinne Teyssandier à télé matin que j'ai eu cette idée.
La recette initiale était un pavé de saumon aux ravioles de basilic D'ou une présentation plus jolie que la mienne bien sur. Par contre pour le goût mes pâtes au basilic + crème je pense semblable. Pavé de saumon aux coquillettes et basilic 1 pavé de saumon Des coquillettes cuites accomodées avec un beurre de basilic et de la crème fraiche. Jus de citron J'ai fait comme le dit Carinne teyssandier Une papillotte avec une feuille d'alu et une feuille de papier sulfurisée. Afin que les aliments ne soient pas en contact direct avec l'alu. (Il paraît nocif ) Poser le pavé de saumon, le saler quelques baies roses, le jus de citron. recouvrir avec les pâtes au basilic et la crème. Rouler la papillotte. Cuire au four 15 minutes J'ai trouvé cette recette délicieuse. A essayer avec des ravioles au basilic..!! 
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Hé oui mon fils à 48 ans..:! aujourd'hui 10 aout. Comme le temps passe. Nous avons fêté cela hier avec tous ses couples d'amis. Ces rares des amitiés de plus de 20 ans. Et bien sur mes deux petits enfants Laure et Arnaud. Les tables avaient été installées à l'intérieur vu le temps gris du matin. Mais à midi o miracle beau soleil. Nous avons donc émigré sur la terrasse. avec même des parasols à 15 heures. Au menus saumon mariné à l'aneth, roulés de rillettes de thon' brick de chorizot fêta Grillades de saucisses,travers de porc,andouilletes magrets de canard,salades composées Charlotte à l'ananas,tiramisu ,muffins aux chocolat,gâteau à l'orange (je n'ai pas eu le temps de photographier tout l'ambiance étant aux bavardages..!!, Et le soir évidement les plongeons dans la piscine (tout de même chauffée) ont été les bienvenus.Pendant que d'autres jouaient des parties de boules acharnées. Merci à Eric et Sophie pour leur acceuil chaleureux et quel travail pour tant de personnes. 
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Il y a quels temps j'ai posté une recette de "tomate en nid" avec des dès de jambon.
J'ai remplacé le jambon par des batonnets de surimi haché très fin. Très bon aussi. 
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Quand je fais ouvrir des moules (toujours avec une échalote du vin bllanc persil )afin de les déguster en vinaigrette ou bien simplement avec du bon beurre salé et du pain de campagne. Je garde le jus et je le congèle dans des petits pots de conserve en verre. et garde aussi une dizaine de moules que je congèle pour la garniture de quelques recettes
Soupe de poisson safranée aux moules 1 pavé de poisson cabillaud ou autre. 2 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignons sicelé 2 tomates 2 c à soupe de fumet de poisson dilué dans un grand verre d'eau un peu de safran sel (pas trop le jus des moules l'est) poivre de baies rouges 2 c à soupe de crème fraiche Quelques moules pour le décors. Persil Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte, cuire les oignons, l'ail, ajouter la tomate pelée et épépinée,les pommes de terre coupées en petits morceaux,Bien revenir le tout. 10 minutes. Ajouer le jus des moules 2 verre d'eau chaude evec le fumet de poisoon , le safran. Couper le pavé de cabillaud en petit morceau crus dans la soupe. laisser cure 15 minutes. Laisser un peu refroidir Plonger le mixer et réduire le tout très fin. remettre sur le feu. Ajouter la crème Sevir parsemer de persil dans des assiettes creusess Mettre les quelques moules en décoration. On peu servir aussi avec des croutons à l'ail 
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Cette recette n'est pas très "présentable" Mais un délice.Disons que c'est une recette familiale. Ma mère la faisait. C'est une vieille recette trouvée dans un petit livre, vendu avec les premières cocottes minute je l'ai trouvé chez maman; Je n'ai plus de cocotte minute. Je ne travaille plus j'ai le temps...!! Courgette à la chaire à saucisse et au vin blanc 2 de courgettes 250 grammes de chaire à saucisse 1 gros oignons coupé en lamelles 2 gousses d'ail coupées assez fin 2 verres de vin blanc sel poivre. Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive.Quand elle est chaude ajouter les oignons laisser fondre. Puis l'ail. Ajouter la chaire à saucisse. Bien l'écraser en la laissant cuire un peu. Couper les courgettes en morceaux, les ajouter dans la cocotte. Bien mélanger. laisser cuire environ 5 minutes. Saler poivrer. Mettre le vin blanc. laisser mojoter le tout jusqu'à évaporation du jus. 
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En ce moment ma nouvelle plancha ne chôme pas..!!
Truites aux amandes et ses tomates Juste salée et un filet de citron. Accompagnée de tomate persillade. Beaucoup me disent La truite à des arêtes..!! . Oui au niveau de la tête. mais grillée elle est tellement bonne. 
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C'est en lisant mon dernier roman de France Loisirs "Le chant du pipiri" de Anne de Bourbon-Siciles que j'ai découvert cette recette.
Et oui..!! l'histoire se passe en Amérique vers la fin de l'esclavage. Une petite fille blanche se lie d'amitié avec le fils du régisseur de son père un petit noir. C'est un peu triste sur deux générations mais très beau. Bref..!! la "mama" de la famille fait du chocolat créole à la petite fille je m'en suis inspiré pour la recette. Un pur délice Avec mes nouveaux petits spéculos (plus légers que ma recette habituelle) je la mettrais plus tard. Chocolat chaud à la créole 1/2 tablette de chocolat 1 boîte de lait concontré 1 brik de lait de coco 1/2 zeste de citron mixé 1 c à café de cannelle 1 sachet de sucre vanillé l c à soupe de maïzena 2 c à soupe de sucre en poudre Faire fondre le chocolat. Ajouter en chauffant les autres indrédients. La prochaine fois je ferais la recette en chocolat glacé. ce doit être super bon aussi. 
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Steak haché de boeuf et courgette farci au chèvre 250 g de boeuf (ou viande haché) 1 courgette 1 échalote 1 gousse d'ail (facultatif) 1 tranche de pain rassi 1 oeuf Quelques rondelles de bûche de chèvre 50 gramme de gruyère Sel Baies roses (ou poivre) Dans le bol du mixeur mettre tous les ingrédients. Bien mixer. Façonner des petite galettes avec la moitié du mélange. J'ai pris des empreintes rondes et bien tasser le mélange à l'intérieur.Poser une rondelle de chèvre, recouvrir du reste de mélange. Poser sur le BBC un peu huilé.Démouler doucement Cuire d'un côté. retourner les steak à l'aide d'une spatule. la viande est un peu molle mais se tient bien en cuisant. C'est délicieux le fromage est légérement fondu à l'intérieur. Cette recette est de mon invention mais j'en ai vu des variantes sur le web. 
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Il y a longtemps que je voulais tester la recette de magret de canard séché de Françoise "la Guillaumette" c'est fait. Un délice. Mais la prochaine fois je prendrais un magret plus épais. 
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