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En ce moment je profite des BBC avec saucisses grillées. Mais parfois lorsqu'elles sont trops grasses je les digère moins bien. mais je ne m'en prive pas..!!
Cette recette m'a parue intéressante pour ça Je la connaissais mais le fait de de les cuire à l'eau ne m'inspirait pas. Et bien c'est très bon. Rougaille de saucisses 6 saucisses 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni (persil thym laurier) 1 c à café de curry 4 tomates (ou une boîte de tomates pelées) huile d'ilve sel poivre 1 jus de citron piment d'Espelette (pas mis) Porter à ébullition une casserole d'eau salée avec 1 oignon coupé grossièrement, l'ail le bouquet garni. Cuire 10 minutes Couper le deuxième oignon finement le faire revenir dans une sauteuse avec le filet d'huile d'olive. Y faire mettre les saucisses cuites coupées en rondelles de 1,5 cm Puis ajouter les tomates, le curry, le piment 1/2 verre d'eau le jus de citron sel poivre et le bouquet garni du bouillon. Mélanger doucement et laisser mijoter quelques minutes. Servir avec du riz On peut mélanger aussi le riz avec les sauciises il s'imbibe des parfum de la sauce 
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Allons nous vivre centenaires..!!
Dans les médias on nous dit que l'espérance de vie sera plus longue dans les années à venir. c'est bien; On nous dit qu'il y aura de plus en plus de centenaires. La je ne sais pas si c'est une bonne chose; On nous montre des centenaires qui font des courses de vélo,qui jardinent encore ou ont des activités. Mais c'est là une minorité. I y a la majorité que l'on ne montre pas J'ai actuellent maman en maison de retraite et ma belle mère vient de faire un AVC 92 et 93 ans. Ce que je vois en ce moment à la maison de retraite ce sont des hommes des femmes que l'on materne.Avec des couches culottes dans des fauteuils roulants. Pliés en deux les yeux dans le vagues et que l'on fait manger car il n'ont plus de forces. J'ai vu il y a quelques jours un petit grand père qui sortait des toilettes. Il avait mal mis sont pantalon il est tombé sur ses chevilles.Il était debout au milieu du couloir sans bouger Bien sur aussitôt une gentille aide soignante est venue l'aider mais je n'oublierai jamais le regard gêné. de ce petit grand-père 96 ans j'ai même cru qu'il pleurait. En tout cas moi j'ai eu les larmes aux yeux; J'ai dit bonjour à une nouvelle résidente 101 ans. je lui ai dit C'est beau 101 ans Elle m'a répondu Mes deux filles sont mortes moi je suis là pourquoi ? Je n'ai pas su quoi lui répondre. Et encore on ne parle pas non plus des personnes attachées chez elles sur leur lit 24 h sur 24 . j'ai une amie qui s'occupe des personnes âgées c'est attroce. Alors pourquoi vivre si longtemps dans ces conditions ? Oui je sais on n'a pas le choix. Voilà pour maman son calvaire va sur la fin mais celui de ma belle mère va peut-être commencer. |
C'est simple et de saison;
Tomates + courgettes + pommes de terre + oignons + huile d'olive + 5 c à soupe de vin blanc + thym + laurier + basilic + sel + poivre 
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J'ai déjà posté quelques recettes de moules. Mais pas celle-ci
Moules aux tomates poivrons cornichons ( Recette froide) kg de moules 1 oignon émincé 1/2 poivron vert coupé en dès 6 cornichons coupés en rondelles 300 g de tomates pelées 1 gousse d'ail en petits dès 3 c à soupe de vinaigre de xérès 2 sucres 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre Faire ouvrir les moules, les décortiquer. garder quelques une avec une demie coquille. Les déposer dans un plat creux. Dans une poële mettre l'huile d'olive, les oignons laisser un peu cuire quelques minutes. Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail, les cornichons, le vinaigre et le sucre. Laisser mijotter 10 minutes. Verser le mélange sur les moules.. laisser refroidir Fimer et mettre au réfrigérateur. Bonne recette d'été. 
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Une autre façon de présenter le concombre. Couper de fines lamelles dans la longueur du concombre. Une échalote ciselée très menue. De la ciboulette ou persil. Sel. Poivre. J'adore cette sauce salade Bulgare Amora Une entrée très rafraichissante. 
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Voici un dessert rafraichissant.
Granité de Mombazillac aux trois couleurs Monbazillac sirop de menthe sirop de mandarine Prendre 3 petits bacs pas trop profonds. Dans l'un mettre du Monbazillac et 2 c à soupe de sirop de menthe Bien mélanger Dans le second le Monbazillac 2 c à soupe de sirop de mandarine Dans le troisième seulemnt du Monazillac. Laisser pendre au congélateur. En mélangeant les paillettes formées avec une fourchette de temps en temps Dans un verre haut alterner le Monbazillac, le mélange menthe, le mélange mandarine. Décorer avec une feuille de menthe ou autre. A déguster de suite. Le tout fond très rapidement. Dessert aloolisé attention si vous reprenez le volant...!! 
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Recette d'un vieux livre de cuisine.
Tomates en nid 4 tomates 4 oeufs 150 grammes de fromage râpé 1 verre de lait 2 tranches de jambon finement hâchées noix de miscade râpée sel poivre ciboulette (ou persil,basilic si vous aimez) Couper un large couvercle sur chaque tomate. Les évider délicatement en évitant de les percer. Saler l'intérieur. Dans une jatte. Battre les oeufs, la noix de muscade le fromage Bien mélanger Ajouter le lait, je jambon Dans un plat huilé poser les tomates et les remplir du mélange. Cuire au four 180° 8 à 10 mlintes. Ne pas trop cuire les tomates elles éclateraient L'intérieur cuit rapidement. Très bon plat (encore un que j'avais oublié avec le temps) 
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Mardi dejeuner avec mes amis Eric Claudine Nicole et bonheur mon fils et Sophie.
Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse. Ce qui est rare chez moi. Souvent trop de vent. Mais ce jour là pas de vent. J'en ai oublié la photo..!! 
En entrée
J'avais fait des billes de melon pastèque et mozarella au granité de Pineau Accompagnées de chiffonnade de jambon de Bayonne et de coquilles de beurre. 
En plat
Des tournedos Rossini cuits sur mon nouveau BBC J'avais peur qu'ils ne soit pas assez saisis Mais non sur la plancha ils étaient super bien cuits. Je les ai ensuite passés sous le grils de mon four avec la tranche de foie gras à peine deux minutes.Posés dans les assiettes sur un toast de pain de mie rond cuit aussi au BBc Le tout servi avec une sauce au vinaigre de framboise.(préparée dans mon saucier) Des brochettes de légumes en accompagnement. 
Tout le monde à boudé mon plateau de fromages. Attendant le dessert.
Je l'avais prévu léger le repas étant assez copieux Une mousse de fromage blanc saveur amande avec des pépites de chocolat et des fraises. Nous avons passé une très bonne journée 
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Un joli cadeau qui fane bien trop vite. Les fleurs se sont ouvertes en deux jours.
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(Pour mon neveu Stéphane à New York...!!) Recette trouvé dans mon livre "les marques d'Intermarché Steaks à l'Américaine et brochettes de légumes Pour le steak 1 Steak hâché (ou mieux viande hâchée par votre boucher) 1 oignon coupé très fin quelques câpres 1 c à café de moutarde 1c à café de ketchup sel poivre Mélanger tous les ingrédients et façonner un steak plat. Pour les borchettes de légumes. Courgettes coupées en fines rondelles Oignons grelots au vinaigre Quartiers de tomates Petits morceaux de poivrons sel poivre Enduire les brochettes d'un peu d'huile d'olive au basilic et d'herbes de Provence Bonne recette pour mon nouveau BBC 
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Mon bon vieux gril viande Moulinex à rendu l'âme. J'ai acheté celui-ci avec une petite plancha
iPour de bonnes grillades les BBC au gaz sont préférables. mais un peu trop imposants pour moi. Je l'ai testé avec une tranche de foie de veau. 
Foie de veau oignons caramélisés au vinaigre de framboise
J'ai verser 2 c à soupe de vinaigre sur la plaque et bien mélangé oignon ail ciboulette avec une spatule
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Billes de melon
au granité de Pineau 3 melons 1/2 par personne +1/2 melon pour le granité Pour le granité 20 cl de Pineau (avec du Monbazillac très bon aussi) 100 grammes de sucre 20 cl d'eau minérale 1/2 melon coupé en dès Préparer le granité. Porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser refroidir. Puis verser le pineau sans cesser de mélanger. Dans un mixeur (ou blender) mettre les dès de melon, le sirop de sucre au Pineau. Bien mixer.Verser dans un bac peu profond. Mettre au congélateur pendant 6 heures. Gratter la surface de temps en temps avec une fourchette. (j'ai fait le granité la veille) Faire des billes de melon et les déposer dans des verrines (ou dans l'écorce des melons) Juste avant de servir mettre le granité de Pineau sur le dessus.(Pas trop tôt il fonderait) Décorer d'une feuille de menthe (congelée pas terribe..!!) Une entrée très rafraîchissante (quand l'été arrivera..!!) 
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Quelquefois il suffit de faire simple et bon. Après quelques soucis familiaux (qui n'en a pas) Je vais me remerttre à la cuisine. Mais aujourd'hui un dessert simple léger et rapide. J'aime beaucoup l'extrait d'amande amère.
dessert aux petits suisses et framboises goût amande 2 petit suisses 1 sachet de sucre vanillé Quelques pépites de chocolat. (ou du chocolat râpé) Quelques framboises surgelées Bien mélanger les petits suisses avec le sucre vanillé et les 4 gouttes d'orange amère.(ou plus si vous aimez) Ajouter les pépites de chocolat. mettre en verrine. Poser quelques framboises sur le dessus. 
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