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J'ai faits cette crème dans mon saucier. La recette est cuisson normale Verrine façon tarte au citron 1 citron 40 grammes de beurre 2 jaunes d'oeufs 80 grammes de sucre en poudre 3 c à soupe de maïzena 8 biscuits au beurre (galets breton) Quelques zestes de citron Pour la ganache 40 g de chocolat noir 5 cl de crème liquide Raper le zeste de citron, presser le jus dans le même bol. Ajouter le beurre coupé en morceau et faire fondre une minute au micro ondes. Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier puis ajouter la préparation citron-beurre. Incorporer la maïzena. Porter à frémissement pendant 3 minutes sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Emietter les biscuits au beurre et les répartir dans le fond des verrines. Recouvrir avec la crème au citron.. réserver au frais pendant 30 minutes. Préparer la ganache. Dans une casseroles, casser le chocolat en morceaux ajouter la crème, Faire fondre doucement et mélanger jusqu'à obtenir une ganache onctueuse. Verser délicatement une pointe de ganache sur la crème au citron. Parsemer de zestes de citron (j'ai mis un cerneau de noix) réserver au frais avant de servir Délicieux 
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Carpaccio de betterave sauce tartare Une betterave sel poivre Pour la sauce tartare des cornichons 1 échalote ciselée persil plat ciselé câpres au vinaigre 1 c à café de ketchup moutarde 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe d'huile d'olive prendre une betterave cuite bien ronde assez grosse. La couper en rondelles fines. Dans un assiette poser les rondelles autour de l'assiette. Les saler poivrer; Dans un bol melanger le ketchup, le jaune d'oeuf,la moutarde,le persil. Fouetter en incorporant l'huile d'olive. Ajouter en dernier les cornichons, les câpres, l'échalote. Servir bien frais 
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Connaissez vous le pain tigré ? L'artisan qui à posé mes volets à passé trois jours et demi chez moi. Je lui ai offert chaque jour le café et des rafraîchissements.
Il m'a apporté une spécialité de son boulanger le pain Tigré Il est délicieux mi pain mi brioche. Je n'en ai jamais vu dans les boulangeries alentours 
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J'ai fait mettre des volets electiques à mes fenêtres. J'en révais depuis quelques années. Surtout l'hiver dernier avec les tempêtes,les raflales de pluie. Chaque fois que je fermais les volets j'étais moiillée et les parquets des chambres tachés. (même en faisant vite..!!) J'avais peur que ces nouveaux volets "défigurent" la façade de la maison. Et bien non je trouve que cela ne donne pas mal. Surtout en laissant les anciens volets. Depuis samedi je suis comme une gamine avec un nouveau jouet...!! Je baisse un peu les rideaux à l'est le matin et à l'ouest l'après midi. Et comble du modernisme. Le soir j'ai une télécommande (offerte par l'artisant) pour fermer toutes les fenêtres. Avec tous ces gadgets je deviens fainéante...!! 
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Recette faite pour mon repas avec Françoise et Roger.
je n'ai pas pris toutes les étapes en photos. C'est mon problème j'oublie souvent..!! J'ai donc pris la photo finale sur le blog de Françoise. (pas facile..!!) Tomates farcies au confit de canard et aux cèpes 2 belles cuisses de canard confit 3 grosses tomates 2 échalotes 1 bocal de cèpes (encore mieux des frais) un peu de persil sel poivre Couper le dessus des tomates sans enlever la petite partie verte dessus pour la déco. Les évider, les saler et les retourner sur du papier absobant. Couper les cèpes en tous petits moceaux Effilocher les cuisses de canards de façon à avoir une "farce fine" Dans une poële mettre un peu de graisse de canard et y faire revenir les échalotes.Quand elles sont translucides ajouter les moceaux de cèpes, mélanger,saler poivrer. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter la chair de canard le persil coupé très fin. (goûter car les cuisses sont généralement déja salées Bien mélanger le tout quelques minutes. Remplir les tomates avec la farce. Bien tasser. Je les ai cuite dans des petites cocottes en pyrex. Avec une cuillère à soupe d'eau et une à café de graisse de canard 
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C'est une recette trouvée dans mon nouveau livre de cuisine "a vos marques" Elle va très bien avec le joli cadeau de Françoise et Roger Regardez la photo à la fin de mon article. La recette est présentée dans des timbales posées dans des boîtes de thon vides. Pourquoi pas...!! Timbales estivales au thon 1 concombre 3 tomates 1 boîte de thon naturel Petit Navire de 93 grammes 100 grammes de fromage Saint Moret 6 brins de ciboulette Peler le cocombre, le couper dans le sens de la longeur. L'épépiner et le couper en petits dès. Plonger les tomates dans l'eau bouilante 30 secondes puis passez les sous l'eau froide. Les peler et les épépiner.les tailler en petits dès. Egouter le thon et l'émietter Le mettre dans un saladier. Ajouter le fromange blanc, le concombre, les tomates. Laver la ciboulette l'essuyer avec un papier absorbant. le ciseler finement. Ajouter à la préparation. Bien mélanger. répartir ce mélange dans des ramequins. Réserver au frais. Il me restait des petits oeufs de cailles mis en décoration sur mes entrées de dimanche (Ils sont vendu par 24) 
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Je vais chercher mon petit fils au collège à 17 heures mais avant de partir, je ne resiste pas au plaisir de vous faire partager ma journée d'hier. Hé oui Françoise et Roger ( du blog Laguillaumette) ont accepté mon invitation à déjeuner. Nous avons concrétisé une amitié vieille de 5 années par blogs interposés.(merci Certiferme) Ils est des personnes dans la vie ou le "courant" comme ont dit passe ou ne passe pas. Avec Françoise et Roger il se fait natuellement tant est grande leur gentilllesse. Quand à Hinès elle a été adorable elle et moi avons vite sympatisé avec des carresses . Je laisserai à Françoise de soin de rédiger un article de cette agréable journée. Elle à un très bon appareil photo et surtout l'art de savoir mettre les articles et photos en valeur. Comme vous le voyez mes photos ne sont pas terribles 
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J'aime bien les gésiers de canards confit. Avec 4 gros gésiers quelques lardons poëlés quelques petits croutons passés derière les lardons des cerneaux de noix des feuilles coeur de laitue il me restait un peu de mozrella j'ai donc mis des petits bâtonnets. ce soir j'ai inové avec quelques framboises surgelées. Le tout assaisonné d'une sauce avec de l'huile de noix et du vinaigre de framboise.Amora J'ai aimé le côté sucré salé 
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Restons dans le domaine appareil ménager
Pour des raisons de santé j'ai consulté un nutritioniste il y a environ un an. il m'a conseillé un verre du jus d'orange chaque matin avec mon petit déjeuner En retraite j'ai le temps de me presser deux oranges...!! mais ayant un presse agrumes avec mon robot j'ai trouvé cette solution bien pratique. Je presse 2 kg d'oranges à jus et je les verse dans des anciens verres de nutella que je ferme. Puis je les congèle. Chaque soir je pense à sortir un verre du congélateur pour le lendemain. Cela va peut-être faire sourire certaines ou bien adopter mon idée..!! 
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Autrefois j'aimais bien acheter des petits objets culinaires mais bien souvent ils finissaient au fond d'un placard.
J'ai ressorti le saucier pour faire des moules au curry. L'avantage d'un saucier est que l'on peut tenir la sauce au chaud (position 2) si les invités sont en retard. Ou bien mettre la table pendant qu'il tourne. J'ai retrouvé le petit livre de recettes. sauce au curry 2 c à soupe de beurre 2 c à soupe de farine le jus des moules cuites avec 1 verre de vin blanc sel (modérément) poivre 1 c à café de curry Mettre le saucier position 4 ajouter le beurre coupé en petit morceaux lasser fondre, ajouter la farine le sel le poivre. laisser tourner 4 minutes. Ajouter d'un seul coup le liquide. laisser tourner en position 5 pendant 10 minutes. Je l'ai versé sur les moules dont j'avais gardé une coquille.et parsemé la ciboulette; C'est une recette dont je ne me lasse pas avec ou sans saucier; 
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Il y a longtemps que je voulais essayer cette recette de petits oignons glacés.
J'en ai acheté surgelés chez Thiriet.(recette sur le paquet) Je l'ai servi avec mon paté vert. (recette sur mon blog) Oignons glacés. 500 grammes de petits oignons grelots. 1 c à soupe de sucre en poudre 150 grammes de beurre (j'ai mis un peu moins) sel et poivre; Faire fondre le beurre y mettre les petits oignons le sucre. . Bien mélanger..Les recouvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation. Bien remuer pour qu'ils ne brûlent pas saler et poivrer en fin de cuisson. C'est une bien bonne et jolie garniture. 
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J'ai trouvé ce livre de recettes à Intermarché. Ce sont des recettes faites avec des produits connus. J'en ai fait une hier. (je suppose que n'importe quelle marque fera l'affaire...!!) Salade de riz à l'ananas et au surimi 150 grammes de riz uncle Bens cuisson rapide 2 c à soupe de raisins secs 8 tatonnets de surimi au crabe 1 ananas victoria 100 grammes de grains de maïs Géant Vert 50 grammes de noix de cajou (j'avais des noix du Périgord) 50 grammes d'olives vertes le jus d'un demi citron 5 c à soupe de mayonnaise Bénédicta 4 ou 5 brins de ciboulette Faire cuire le riz. l'égoutter et le mettre dans un saladier. faire tremper les raisinssecs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Les égoutter Couper le surimi en cubes. Retirer l'écorce de l'ananas. Etêtez les yeux avec la pointe d'un couteau. Tailler la chaire en dès. Rincer les grains de maïs et les égoutter. Quand le riz est refroidi, ajouter le surimi, les dès d'ananas,les raisins secs, les grains de maïs, les noix de cajou, les olives vertes, le jus de citron et la mayonnaise. Parsemez de ciboulette. Servire très froid 
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Brochettes de canards aux courgettes Cela change du poulet,saucisse,merguez etc..Et puis je suis encore dans les cougettes..!! Magrets de canards coupés en petits morceaux Tranches de lard épaisses (fumées ou non) coupées aussi en morceaux Lamelles de courgettes épaisses Quartriers de tomates Alterner sur des brochettes. Les recouvrir d'un filet d'huile d'olive au basilic et d'herbes de Provence ou de thym. Faire griller les brochettes au BBC ou au four. Accompagnées d'une sauce tomate ou autre. Cela fait un plat complet avec viande et légumes. 
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Mon fils et mon voisin me donnent des courgettes tomates poivrons et autres concombres . Alors j'essaie de varier les recettes. Pour celle-ci n'hésitez pas à mettre beaucoup de courgettes. je savais qu'elles diminuaient à la cuisson mais je pense que coupées en juliennes encore plus. Normalement la garniture de cette recette doit être plus consistante Quand je les ai coupées avec mon robot cela me paraissait volumineux..!! Je pense que l'on peut faire cette recette avec une autre viande des cuisses de poulets par exemple. Il me restait un râble de lapin au congélateur. Cuisiné ainsi la viande n'est pas sèche . c''est donc un menu assez diététique. Râble de Lapin ou four et julienne de courgettes 1 morceaux de lapin par personne (bien salé et huilé) 2 grosses courgettes 2 gousses d'ail coupé en tous petits dès 2 échalotes finement ciselées 4 c d'huile d'olive sel poiivre thym effeuillé Baies rouges au moilin (j'adore moins fort que le poivre) Peler les cougettes en laissant un peu de vert. Enlever les graines.les couper en gros tronçons. J'ai un robot qui fait des juliennes de légumes) Transferer dans un saladier pour bien les saler et poivrer. Dans une cocotte mettre une couche de julienne, parsemer de petits morceaux d'ail et d'échalotes 2 cuillérées d'huile. recommencer plusieurs fois l'opération. Poser les morceaux de lapin en dernier les recouvrir avec les brins de thum. Fermer la cocotte Cuire au four 200° 35 minutes. Les courgettes ont rendu un jus délicieux. 
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Profitons des légumes de saison. En ce moment je fais une cure de courgettes.
Sauté d'agneau à la provençale 800 grammes d'épaule d'agneau 2 gousses d'ail 2 oignons 2 courgettes 1/2 poivon rouge 1/2 poivrons jaune 4 grosses tomates (l'enlève la peau et quelques pépins) 1 bouquet garni 50 grammes d'olives noires 30 cl de vin blanc 30 cl de bouillon de légumes huile d'olive sel poivre Couper la viande en morceaux. peler et ciseler les oignons l'ail couper les poivrons en dès. faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre colorer la viande. Ajouter les oignons l'ail les dès de poivrons. Biien remuer colorer un peu. Mettre les tomates.Cuire 10 minutes. verser le vin blanc et le bouillon. Saler,poivrer Couvrir et laisser cuire 1 heure; Laver les extrémités des courgettes, les détailler en rondelles épaisses.Les ajouter dans la cocotte avec les olives. Poursuivre la cuisson encore 30 minutes.Enlever le bouquet garni. Réctifier l'assaisonnement. Si vous avez des gros "mangeurs" servir avec une timbale de riz. 
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