passion gourmandise

préparation:

faire cuir le bacon entre deux épaisses couches de papier absorbant 3 à 4 mn à pleine puissance en changeant les tranches de bacon de place et en les sortant du four à mesure qu'elle sont prêtes.

laisser reposer 5 mn puis réduire en miettes

battre les oeufs avec le lait et assaisonner.

faire cuire le poivron,l'oignon émincer et le beurre 1 mn 1/2 à pleine puissance

ajouter le mélange oeufs lait et bacon et faire cuire 5 à 6 mn à pleine puissance en remuant plusieur fois pour que les oeufs cuisent parfaitement.

quand les oeufs sont presque cuits,ajouter le fromage

laisser reposer 3 à 5 mn pour que le fromage fonde

si nécessaire,remettre 30 secondes à four moyen.

préparation: 35 minutes

cuisson: 50 minutes

pour 12 pièces

ingrédients:

1 paquet de cannellonis

12 petites endives

3 tranches de jambon

le jus d'1 citron

sel et poivre

sucre

150 g de beurre

80 g de  fromage râpé

1/2 litre de sauce béchamel

préparation:

cuire 10 minutes lescannellonis

les refroidir et les poser sur un linge

mettre les endives dans une casserole avec 1/4 d'eau

100 g de de beurre, le jus de citron ,le sel, autant de sucre et du poivre

couvrir et cuire à petit feu.

les retirer en fin  de cuisson

finir de les dorer avec 30 g de beurre dans une poêle. les débarrasser

recouvrir chaque cannellonis d'1/4 de tranche de jambon.

poser une endive.

rouler le tout et les ranger dans un plat à gratin beurré.

napper de la sauce béchamel.

saupoudrez de fromage râpé et mettre à gratiner.

ps:on peut remplacer les endives par du blanc de poireaux cuit.