Il y a les aliments spécialement conçus pour réduire le taux de cholestérol. Mais il y a aussi de nombreux végétaux, qui constituent un excellent rapport qualité-prix...
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En 2004 et 2005, plusieurs études ont jeté une ombre sur l'innocuité des OGM. Une équipe italienne a remarqué, que l'absorption d'un soja transgénique par des muridés provoquait « des modifications dans les noyaux de leurs cellules du foie ».
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Les margarines (à tartiner ou à cuire), les boissons, les desserts contenant des stérols ou des stanols sont exclusivement destinés aux personnes qui doivent faire baisser leur taux de cholestérol.
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