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Petits feuilletés aux poireaux et Saint-Jacques

Proposée par NADOU NADOU    > Voir ses recettes
 
Petits feuilletés aux poireaux et Saint-Jacques

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 belles noix de Saint-Jacques avec leur corail
  • 1/2 poireau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Beurre
  • Sel, poivre 5 baies

Préparation

  • Nettoyez le poireau et coupez-le en petits dés.
  • Faites revenir dans une poêle avec du beurre, un peu de sel et de poivre, pour obtenir une fondue de poireau.
  • Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail fariné et découpez-en des disques d'environ 10 centimètres de diamètre. Mettez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Dorez au jaune d’œuf le contour des cercles sur 1 centimètre. Au centre de chaque cercle de pâte, déposez 1 cuillère à soupe de fondue de poireau.
  • Faites revenir dans une poêle les noix de Saint-Jacques, 1 minute seulement de chaque côté (pas plus). Dissociez les Saint-Jacques des corails et mettez une Saint-Jacques sur chaque feuilleté.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un mixeur ou un blender, mixez la crème liquide avec les corails. Salez et poivrez. Versez un peu de cette sauce sur chaque Saint-Jacques.
  • Enfournez 15 à 20 minutes.
  • À la sortie du four, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche bien chaude pour plus de moelleux.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/01/2014

Nadou
bravo et merci pour la recette !!
bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 27/01/2014

Merci pour la recette; cette petite entrée doit être savoureuse; je la garde sous le coude!Bisous.

 

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