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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 gros avocats bien mûrs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3/4 d'une tasse de lait
  • 2/3 d'une tasse de crème liquide à 15 % (ou crème fraîche)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Tabasco (ou purée de piments)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Coupez les avocats en deux et pelez-les. Retirez leur noyau puis, hachez la chair grossièrement.
  • Mixez les avocats, le jus de citron, le lait, la crème et la sauce Tabasco jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Assaisonnez selon votre goût.
  • Réservez le potage au réfrigérateur ainsi que les bols de service.
  • Versez le potage dans les bols puis, décorez d'une quantité généreuse de ciboulette.

Le conseil du chef

Déposez une cuillère à café de crème au centre de chaque bol et remuez avec une brochette en un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'elle forme un pic au milieu.
C'est un potage frais, idéal à déguster en été...
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