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Topinambours en 2 Versions

Proposée par Denise Soupart    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Topinambours en 2 Versions

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques topinambours
  • Jus d'1 citron
  • Pour la Version à la Vinaigrette :
  • Jus d'1 citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Un peu d'huile
  • Persil haché
  • 2 jeunes oignons en botte
  • Ail pressé
  • Sel, poivre
  • Pour la Version à la Mayonnaise :
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • Un peu de vinaigre
  • Persil ciselé
  • Ciboulette hachée
  • 2 gousses d'ail pressées
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez les topinambours comme des pommes de terre. Coupez-les ensuite en tronçons et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus de citron. Égouttez et réservez-les en mettant la moitié des topinambours dans un saladier et l'autre moitié dans un deuxième récipient.
  • La première version est réalisée avec de la vinaigrette. Dans un bol, fouettez le jus du citron avec la moutarde, l'huile, le persil ciselé, l'ail pressé, les oignons émincés, du sel et du poivre. Versez sur la moitié des topinambours.
  • Pour l'autre plat avec de la mayonnaise, mélangez dans un bol la mayonnaise avec le vinaigre, le persil, la ciboulette et l'ail. Salez, poivrez et versez dans l'autre saladier. Remuez bien l'ensemble.
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5 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 25/10/2009

Hello Denise,
Je fais partie des personnes fragiles des intestins à qui ce légume ne réussit pas du tout..... alors, j'ai abandonné. Dommage car cela m'aurait plu de le cuisiner et qu'il fasse partie de notre alimentation.Bises.Françoise. 

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 25/10/2009

un seul mot
j'ADORE, mon mari en a mis dans le jardin cette année. Je ne connaissais pas avec de la mayonnaise je vais essayer. bonne soirée Françoise

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 29/10/2009

moi j'aime,mais lui ne m'aime pas ...alors ...rupture

Le commentaire de ChantalB

Le 29/10/2009

Topinambour
Merci Denise pour ton petit mot gentil. Je n'ai jamais mangé de topinambours. Je pense que le goût se rapproche de celui du tarot bourbon. Je vais essayer. Mais qu'entends-tu par intestins fragiles? Cela m'inquiète!Bisous. A bientôt.

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 29/10/2009

Réponse
Son goût resemble un peu à celui de l ' artichaud mais je trouve qu 'il na pas beaucoup de goût c ' est un légume légé en goût moi il me fait penser tout simplement au navet.Pour les intestins il fait faire des gaz.Voilà quand tu en mangera dit moi ce que tu en pense si tu veux bien merci à toi et bisous Denise

 

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