S'inscrire au fil RSS
|
Il a toujours été de tradition de fêter Noël avec un plat à base de volaille. Mais pour changer de la traditionnelle dinde....un peu trop grosse pour nous.....je me suis inspirée d'une des recettes de Laurent Mariotte pour réaliser une pintade farcie.
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1h30 à 2 h) -1 pintade -ail -1 citron -huile d'olive -sel, 4 épices Pour la farce: -100g de pain rassis -100g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes -1 càs d'huile d'olive -1 càs de jus de citron 
Mettez tous les ingrédients de la farce dans le bol d'un hachoir.
Hachez mais pas trop finement. 
Salez et saupoudrez de 4 épices l'intérieur de la pintade.
Farcissez-la de la préparation précédente. Maintenez la farce à l'intéreur de la pintade avec une rondelle de citron. Huilez et salez la pintade. Mettez-la dans un plat allant au four avec une branche de romarin, les gousses d'ail ainsi qu'un verre d'eau. 
Posez-la sur une cuisse et faites-la cuire dans un four à 180° pendant 45 minutes.
Posez-la sur l'autre cuisse et poursuivez la cuisson 45 minutes. Laissez-la reposer sur le dos pendant 15 minutes avant de la découper. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. 
Ajouter un commentaire
|
