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La patate douce a de nombreuses utilisations, principalement comme aliment.
L'agronome américain, George Washington Carver, qui faisait la promotion de la patate douce, entre autres plantes cultivées, avait recensé dans son Sweetpotato bulletin de 1922 des dizaines de recettes à base de patates douces et plus de 118 produits dérivés..... .....amidon, tapioca, mélasse, divers aliments pour le petit-déjeuner, teintures pour la soie et le coton, de la farine..... Aujourd'hui, je vais cuisiner tout simplement une poêlée..... 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 25 à 30 minutes) -2 ou 3 patates douces -quelques pommes de terre -oignon, ail -sel de l'himalaya, sarriette et un peu ail pimenté en poudre -huile d'olive 
Pelez et émincez oignon et ail.
Pelez, lavez et coupez patates douces et pommes de terre en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer oignons et ail jusqu'à ce qu'ils soient un peu translucides. Incorporez patates douces et pommes de terre et faites dorer le tout sur toutes les faces, en les faisant sauter ou en les retournant délicatement avec une spatule. Salez, saupoudrez de sarriette et d'ail pimenté. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les patates et les pommes de terre soient cuites. 
Bon appétit !
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