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Ce matin mercredi , nous avons été au marché BIO, situé hors des marchés conventionnels
Nous avons voulu le découvir et nous sommes revenus avec deux belles boules de radis,. L'un noir, l'autre blanc. C'est un peu le YING et le YANG Le blanc pése 1270 kg, et le noir 750 g, ce ne sont pas des petites bêtes. Les racines d'hiver sont toujours présentent avec une couleur de Printemsp ( tomates). J'ai composé deux assiettes, avec les premières tomates de Française, roquette fraîche d'un maraîcher de ce dimanche, râpé un morceau de ce gros radis, blanc. quelques rondelles de boudin noir d'un producteur qui dépose ses produits à GAMMVERT au petit gascon (lien) parmeser de ce vinaigre maille aux agrumes dont je vous ai déjà parlé l'été passé 2014. Fleur de sel, et poivre. Un brin de persil de notre jardin 
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1 panais moyen
Piment d'espelette sel poivre 1 cc huile olive 2cc Créme de sésame bio 1/2 complet Épluchez le panais et cuire à la vapeur. Laissez refroidir dans un ravier. Ajoutez 1 cc d(huile olive, 2 cc de créme de sésame bio 1/2 complet sel, poivre, piment d'Éspelette . Réserver au froid couvert d'un film avant de servir. 
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280 g de farine de lentilles 20 g de maïzena 1 cc de levure chimique 3 oeufs entiers 1/3 de boule d'or râpé 10 cl d'huile olive 10 cl de lait sel poivre 1 petit bouquet de coriandre frâiche Épluchez 1/3 de la boule d'or et râpez. Dans un grand récipient, mettre la farine, maïzena, levure chimique, mélangez. Ajoutez les oeufs, mélangez, puis le lait et l'huile, puis la boule d'or râpée la coriandre lavée et ciselée. sel,poivre Pour la cuisson 180°C pendant 45 minutes 
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Avec une boite de sardine au piment d'un coffret offert par mon amie Mado, j' ai préparé une tartinade de sardine au sésame 1/2 complet.
Facile à faire, excellent, avec une note haute en chaleur. - 1 boite de sardine au piment - 3 cc de sésame mi-complet - persi l frais On récupére toutes les sardines et l' huile du contenu sauf le piment ( et heureusement de ne pas l'avoir mis). On mixe et ensuite on ajoute 3 cc de sésame et un beau brin de persil. On mixe à nouveau pour obtenir une pâte lisse. Il est inutile d' assaisonner. Mettre dans un ravier avec le piment issu de la boite pour déco ( ...déco). Mettre au réfrigérateur couvert avant de déguster avec des tranches de pain 
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La soeur de Jako nous a donné des Myrthes CORSE. Préparation faite. Dans 40 jours, on filtre. J'ai 500 g de Myrthes 
1 kg de baies de Myrthes 20 feuilles de Myrthe 1 kg de sucre 1 litre d'eau 3 litres de vin blanc 1 litre d'eau de vie à fruits 1- Lavez les baies et faire macérer 6 jours dans de l'eau de vie 2- faire un sirop 3- Ajoutez l'eau de vie et baies et le vin 4- Laissez macérer entre 30 et 40 jours 5- Filtrer et mettre en bouteilles 
La fabrication a été faite le 6 février 2015.
Rendez-vous entre le 19 et 22 mars 2015 
dimanche 29 mars , aprés 40 longs jours, il esttemsp de filtrer ce breuvage.
J'ai commencé par ôter les fruits, puis filter avec un chinois et un filtre papier pour qu'il n'y ai aucuns résidus.
Avant la mise en bouteille, faire comme pour les pots de confitures, ébouillantér vos bouteilles, laisser refroidir. Vous êtes enfin prêts pour la mise en bouteille. Maintenant il ne restera plus que la dégustation à faire. 
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Jako fait de gros efforts, alors un peu de sucrerie.
Recette : 4 CS de sucre 4 CS de farine 4 oeufs 2 belles oranges sucrées Séparer les blancs des jaunes . Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et blanchir. .Ajoutez la farine, mélanger. Dans un autre récipient, battre les blancs fermes avec une pincée de sel. Ajouter délicatement à la première préparation. Verser dans un moule beurrer et fariner. Verser la préparation. Bien éplucher vos oranges et couper en fines lamelles. Déposer en rosaces. Parsemer d'un peu de sucre et cannelle. Dans un four à 180 °C ,environ 40 à 45 minutes. 
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Soyons patient , nos fraises fraises Française arrivent sur les marchés.
Fraises d'Espagne " ATTENTION DANGER " 
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Une vidéo délirante à regarder et à revoir .( ICI" La boutique du Terroir à déposé une vidéo. Vite....vite...allez voir les secrets de la chévrerie. 
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Un grand merci à Cathy pour ta recette des voilettes christallisées.Aprés la pluie de cette aprés- midi direction le jardin.Récolte de quelques fleurs renommées à TOULOUSE.
J'ai suivi pas à pas les conseils donnés sur ton BLOG "ici" De la chance, même Jako est surpris du Parfum qu' elles diffusent une fois le travail de cristallisation. Elles sont les Bienvenues pour le week- end. Surprises pour mes hommes. 
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Tiré du livre Tofu Soyeux( Flan de carottes et cacahuétes) Épluchez, coupez en morceaux. 
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