S'inscrire au fil RSS
...encore 1 recette sans graisses!!!!
(vous savez que j'ai du mauvais cholestérol, donc je fais attention....) dans une cocotte allant au four, j'ai plaçé mes morceaux de dinde , j'ai salé, poivré, 1 pinçée de curry , 1 branche de thym puis j'ai ajouté 1 grosse tomate coupée en petits morceaux pour donner de l'acidité car j'ai ajouté.... 2 pommes de mon jardin coupées en dés!!!! j'ai arrosé de cidre brut j'ai mis le couvercle.... 
...direction le four chaleur tournante pour 2 heures à 200°
...et voilà le travail !!!!
il est beau mon jus, n'est ce pas! une fois le tout refroidi j'ai plaçé ma cocotte au réfrigérateur pour pouvoir retirer la graisse qui avait été apportée par la viande et quise trouvait à la surface eh oui !!! On est "light" ou on ne l'est pas !!!! nous avons mangé cette dinde avec une purée maison et bu le reste de la bouteille de cidre! eh bien Mesdames,c'était bien bon!!!!! 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
je vous mets cette recette originale qui est bien de saison puisqu'il s'agit de cuisiner les belles figues qui mûrissent en ce moment!il faut: 500g de figues fraîches 2oignons 1/2 pomme 1 verre de vinaigre blanc 130g de sucre en poudre 1càc de 4-épices 1 càc rase de sel il faut tout d'abord nettoyer les figues et les couper en menus morceaux
idem pour les oignons et la 1/2 pom' mettre dans 1 casserole tous ces ingrédients avec le vinaigre, le sucre, les 4 épices et le sel faire bouillir à petits bouillons en remuant de temps en temps et laisser cuire au moins 45' jusqu'à ce que le jus nappe la spatule verser dans des pots ébouillantés et bie essuyés fermer les pots immédiatement et les retourner pour enlever l'air celà m'avait fait 2 pots (à confiture) se mange avec des viandes grillées au barbecue (notamment des travers de porc) et "the must" avec du foie gras! allez, Mesdames, à vos fourneaux!!! et bonne dégustation!!!! bizzzzzzzzzzz de pom' |
...eh bien ça y'est les vendanges sont arrivées!!!!
Papy Doudou et Mamy Pom' sont allés chercher Marine, Enzo, et Maxime (Lisa est encore trop petite!!) pour cette journée mémorable! premièrement on prépare et on nettoie tout le matériel toutes les petites planches et câles du pressoir sont astiquées, rinçées et séchées 
puis on prépare le seau et on en profite pour faire de belles grimaces à la pluie qui était tombée tout le matin au grand désespoir des zouzous qui me disaient :
"Mamy pom', on pourra pas faire les vendanges!!!..." mais le soleil est plus malin, il a chassé les gros nuages et tout ce joyeux petit monde a pu s'ébattre dans le jardin! 
alors on tient la grappe de la main gauche et on coupe de la main droite
ou vice-verça!!! Marine s'en sort très bien!!! 
petit Maxime, quant à lui, se sert de ses 2 mains!!!
au tour de petit Enzo sous la serveillance de Papa qui en profite pour lui raconter qu'il a rencontré sa maman dans les vignes en faisant les vendanges à Chorey les Beaune!!!
bien que Mamy pom' soit toute petite , elle cueille les grappes du dessus!
(grimpée sur l'escabeau!!!!) 
puis on s'installe sur la table pour grappiller!
ahhh c'est dur n'est ce pas petit Maxime!!! mais on fait comme Papy!!! et c'est surtout très long car il faut prendre chaque grumme et la mettre dans la cuvette 
... il faut grapiller les raisins blancs...
... les rouges...
puis il faut alors presser tous ces petits raisins dans nos doigts
ça gicle de partout et c'est ça qui est rigolo!! heureusement il n'y a plus de guêpes! 
on met toute cette "purée" dans le pressoir
on installe les câles, déjà les 2 moitiés puis par dessus les rectangulaires Papy Doudou enfile le manche du pressoir et il l'actionne par petits mouvements ...à gauche...puis à droite , les petites câles descendent pressant les raisins pour obtenir.... 
...ce beau jus de raisins!!!!
bien entendu tout le monde y a goûté, c'était tellement bon et sucré!!! la récolte, cette année a donné 3litres 1/2 de jus de raisins qui a été mis dans la vieille bonbonne de Pépy Lucien avec du Marc du Jura la proportion est de 2/3 de jus pour 1/3 de Marc puis, avec beaucoup de précautions, Papy Doudou a enmené le tout à la cave avec pour rendez-vous la fin de cette année pour le soutirer et le mettre en bouteilles elles seront bouchées, étiquetées puis bien rangées dans la cave en attendant de déguster cet apéritif typiquement jurassien avec la famille et les amis!!! (n'est ce pas Dély!!!) lien notre macvin!!(suite de ma vigne) alors à bientôt! 
|
les vacances avec les copains de notre rue en Bretagne...
Lomener est un tout petit village situé au bord de l'Océan en-dessous de Ploemer ou Lorient (ville bien connue pour son festival celtique) tellement petit qu'il n'y a même pas un boulanger ni épicerie!!!! il faut aller au village d'à côté et pour se faire, emprunter un petit chemin qui longe la mer....c'était superbe.... regardez!!! 
la vue est si belle depuis ce petit sentier...
l'Océan derrière la barrière...
une faille dans la dune...
c'est que les vagues ravinent et ne font pas semblant! 
de l'autre côté du sentier mais ayant vue sur la mer...
le charme des maisons bretonnes avec leurs ardoises.... 
et la bruyère qui tapisse le sol ...
aaahhhhhh, c'est tellement beau la Bretagne!!! 
|
C'était prévu depuis longtemps!!
Nos 4 amis-voisins de notre rue partaient en vacances en Bretagne et promesse avait été faite de tous nous retrouver là-bas!!! Après un bon repas (la maîtresse est un cordon bleu) nous décidons de partir tous les 6 en ballade à Pont Aven il fait beau et nous sommes trop heureux de nous retrouver!!! Pont Aven est proche du littoral atlantique et ce joli pays est bordé par la rivière Aven ( d'où le nom du village) les eaux se faufilent au milieu d'énormes rochets, des blocs de granit arrondis et polis par le courant, avant de rejoindre la mer 
ces gros blocs de granit ont d'ailleurs inspiré le célèbre et talentueux Paul Gauguin qui a peint une toile intitulée "les dindons" lors de sa visite en 1888
Je pense que la forme de ces gros cailloux lui avait fait penser aux dos de ces charmantes bêtes!! (renseignements pris sur la petit écriteau à côté de moi) 
"14 moulins-15 maisons", telle était la devise de Pont Aven
Les eaux de l'Aven animaient de nombreux moulins, hélas il n'en reste plus que 4, dont celui-ci qui porte le nom de moulin de Rosmadec C'est d'ailleurs un très bon restaurant! Il y a aussi celui du Grand Paulguin (association du prénom et du nom du peintre!) qui est transformé en crêperie où on y mange les fameuses galettes bretonnes, of course!!!! 
le moulin du Bois d'Amour
ces fameux moulins servaient bien entendu à moudre les grains afin d'obtenir la farine de froment en 1890, Isidore Perven crée des petites galettes croustillantes à base de farine de froment,du beurre frais, du sucre et des oeufs ces fameuses petites galettes devinrent le fleuron de la patisserie bretonne qui ne les connait pas!!! et comme elles sont délicieuses!!! 
non ce n'est pas une oeuvre de Gauguin mais j'ai trouvé cette fresque tellement jolie que je n'ai pas pu m'empêcher de la prendre en photo!!
mais c'est tout à fait son style, sans perspective, avec une peinture en tube ce qui était une découverte du temps de Gauguin! les artistes délaissaient leurs chevalets dans leurs ateliers pour peindre en plein air! ici c'est une grande terrasse qui donne sur la rivière où nous avions bu quoi????? du cidre!!!!!! et savez-vous comment on nomme du cidre avec du cassis??? un kir breton!!!!!!!!!!!!!! comme quoi Dijon n'est pas si loin de la Bretagne!!!!! 
|
toute la famille était réunie pour fêter Marinette née le 13 août
et celui de sa maman Amélie (ma grande fille!) née le 12 août !
1 jour d'écart et ....quelques années!!!! 
...et celui de cousin né le 11!!!!!
nous avons donc bien festoyer et bien arroser notre joyeux trio!!!! avant le craquant au chocolat nous avions fait un apéritif-entrée avec les spécialités du Jura (la carpe fumée dont je vous ai déjà parlé, rillettes et terrine en petites verrines) huîtres, bulots et notre gendre nous avait cuisiné un "maigre" avec une sauce "à sa façon" digne du bon chef cuisinier qu'il est!!!! accompagné de petites tomates farcies aux petits légumes et une embeurrée de pommes de terre huuuummmmmmmm !!!!!! dommage je n'ai pas fait de photos!! celà m'étonne bien de moi d'ailleurs!!!!!!!!!! j'avais peut être un peu trop abusé du champagne!!!!!!! 
|
Marine 7 ans avec ses lunettes pour nager sous l'eau!!!!
Enzo 4 ans
ma photo était loupée au début et je l'ai toute retouchée pas mal non le contraste! 
petit Maxime aura 4 ans en novembre
qui aime escalader les rochers! 
et petite Lisa 18 mois
qui avait fait son barrage!!! 
|
tout est ramassé ,les galets pour faire les fondations, puis on met du sable mouillé pour faire le ciment et on ajoute des algues puis à nouveau du sable
et hooooppppp.... tout est balayé par la vague!!!!!!!!! adieu la forteresse!!!! 
même petite Lisa construit un beau mur en pierres sèches!!!
pendant que "pépère" Enzo se cache les jambes sous le sable grâce à Maman Noémie!!! 
pendant que Papy , du coin de l'oeil surveille gendre et petite fille....
Mamy pom' pose sur les rochers avec Marine et Maxime
la tendresse d'un petit garçon pour sa maman adorée!....
on peut être sous le sable et ne pas oublier de grignoter un bon choco!!!!
l'amour aussi d'une maman pour sa grande fille...
la complicité d'un papa pour sa fille....
nouvelle construction!!!
cette fois on creuse et tout le monde met la main à la pâte sauf.... 
...Maman Mimi qui sous son chapeau les regarde émerveillée!!!!
aaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhh les vacances!!!!!!!!!!!!!!!!...................... 
|
...fait partie de la Charente Maritime, c'est une petite île qui s'étend sur 32 Km
et qui est reliée au continent grâce au pont inauguré en 1988 Avant il fallait prendre le bac et quelque fois attendre 10 minutes ou...plusieurs heures!!! Mais c'était génial cette traversée sur l'Océan! Tout le monde descendait et nous engagions la conversation avec les autres touristes sur le pont! ici ,c'est moi sur le port de St Martin, la capitale de l'île 
il faisait gris-gris en fin d'après midi
et le vent soufflant fort il fallait une petite laine!
|
Je vous ai parlé de ma "grassouille"!!!!
Voilà ce que c'est que de faire la gourmande en vacances!! Alors depuis lundi, je me suis mise "un peu" au régime mais dur-dur!! Comme j'en avais marre de manger des grillades , j'ai eu envie de nous cuisiner 1 boeuf bourguignon light!! Dans une cocotte (qui ne sent pas le poisson,hihihih, voir + bas!!)
j'ai fait chauffer 3/4l de vin rouge auquel j'ai ajouté des échalottes , ail, thym, laurier, sel, poivre.Je l'ai fait flamber puis j'ai ajouté mes morceaux de boeuf et j'ai laissé cuire tout doux environ 3h.... 1/2h avant j'ai ajouté des trompettes sèches qui ont fini de donner un bon petit goût non seulement à ma sauce mais à ma viande Nous avons mangé ce plat à midi avec des pommes de terre en robe des champs! Eh bien, Mesdames c'était super bon!! |
|
je voulais faire 1 boeuf bourguignon dans ma cocotte en fonte mais voilà qu'elle..... "PUE"!!!!!!!!......
j'avais fait de la seiche à l'américaine le mois dernier et .....ma cocotte sent encore le poisson.... je l'ai lavée, relavée mais rien n'y fait..... faut-il mettre du citron, du vinaigre?????? vous qui avez plein d'astuces, au secours aidez-moi!!!!!!!!!!!! merci d'avance!!!! bizzzzzzzzzz pom'
|
Petit arrêt pour déjeuner sur 1 bateau-restaurant où nous avons dégusté des noix de Saint Jacques délicieuses, hummmmmmmm!!!!!
Dans un joli petit port mais qui accueille quand même 500 bateaux! La Roche Bernard se situe à la limite du Morbihan (donc pas très loin d'Annick!!) et tout près de la Loire Atlantique Les habitants nous ont raconté que ce sont des Vikings qui trouvèrent ce promontoire rocheux en l'an 919!!! Ces beaux messieurs chevelus décidèrent de s'y installer mais depuis... 
...bien des choses ont changé !!!
la taille des bateaux, l' allure des marins!!! D' importants travaux ont été réalisés, notament le percement du rocher afin de favoriser le développement fluvial (sur la Vilaine) mais aussi maritime en créant 2 quais (le quai St Antoine et celui de la Douane) C'est la 2ème fois que nous nous arrêtons dans ce joli petit village si pittoresque, c'est tellement impressionnant de voir cette roche à côté de l'eau.... 
un aperçu des belles maisons toutes en pierres de taille de la région,
toutes fleuries, c'était superbe!! 
à l'intérieur, se trouvait un magasin de produits à base de miel
bougies, savons, pots de miel, gelée royale, produits de beauté, etc... j'ai fait des provisions pour moi mais aussi pour faire de petits cadeaux aux filles et aux copines!!! 
|
...eh oui , c'est ma petite Dély , sa fille Olga et moi au millieu!!!!
Dély , nous sachant en Vendée nous avait invités Doudou et moi pour déjeuner chez elle!!! Trés agréable journée où Dély nous a montré, non seulement ses talents de cordon-bleu, mais s'est avéré une agréable guide pour nous présenter la rivière qui coule en bas de chez elle! La Sèvre Nantaise 
...au paysage bordé d'un mur complètement restauré et ...superbe!
bref une journée inoubiable car nous avons pu apprécier une fois de plus la gentillesse et la gaîté de notre Dély!!! Sa fille Olga est la digne fille de sa Maman et nous avons, tous les 4 , passé une bien belle journée!! 
|
voila la nouvelle ptite pom' toute bronzée qui fait un énorme bisou à chacune de vous!!!!
|
