ma cuisine, mes hobbies

Pour 6 pax

Pour la pâte
95 g de sucre glace,
30 g de poudre d'amandes,
150 g de beurre mou,
225 g de farine,
1 oeuf,
15 g de cacao en poudre,
1 sachet de sucre vanillé

Pour la mousse
2 jaunes d'oeufs,
2 oeufs,
300 g de chocolat (perso, j'ai utilisé de la Pralinoise),
200 g de beurre,
60 g de sucre.

-Commencer par la pâte, mélanger tous les ingrédients et réserver la boule de pâte au réfrigérateur pendant deux heures,

-Préchauffer le four à180°C, garnir le moule beurré et fariné et faire cuire à blanc 15 min, puis réserver.

-Régler le four à 190°C, puis faire la mousse : Faire fondre le beurre avec le chocolat et laisser refroidir,

-Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse légère, puis mélanger les deux préparations, verser sur le fond de tarte cuit,

-Enfourner 10 min,

-Laisser refroidir, et placer au réfrigérateur,

-Se déguste froide

 

 

 

Quelques roses en ce début d'été

Pour 4 pax

*300 g de fromage blanc,

*150 g d'emmental râpé,

*4 oeufs,

*1 bouquet de ciboulette,

*15 g de beuure,

*Sel, poivre.

 

-Préchauffez le four à 200° C (th.7),

-Laver, sécher et ciseler la ciboulette,

-Verser le fromage blanc dans un saladier, séparer les les blancs des jaunes d'oeufs, mettre ces derniers dans le fromage blanc et réserver les blancs au frais,

-Ajouter le fromage râpé, la ciboulette dans le fromage blanc,

-Battre les blancs en neige et incorporer ces derniers dans la préparation au fromage blanc,

-Beurrer un moule à soufflé, verser l'appareil dedans, enfouner et cuire 25-30 minutes.

- Servir dès la sortie du four !

 

 

 

DELICES COULANTS

Pour un goûter 4/5 enfants

*150 g de chocolat au lait,
*Carrés de chocolat pour la fin,
*80 g de beurre,
*3 oeufs,
*80 g de sucre en poudre,
*50 g de farine.

-Faire fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau,

- Ajouter le beurre fondu, mélanger,

-Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange presque blanc, et ajouter la préparation au chocolat, puis la farine, et beurrer et fariner les ramequins, verser l'appareil dans ces derniers et enfoncer au milieu de chacun d'eux un carré de chocolat,

-Allumer le four à 240° et enfourner pendant 10-12 minutes,

-Le Délice doit être croustillant à l'extérieur et fondant voir coulant au milieu.

 

  Je cherchais justement un cadeau pour la fête des pères qui sorte du traditionnel cadeau qu'on met dans un coin et qui ne bougera plus et prendra indéniablement la poussière, alors en me creusant un peu la tête, j'en suis arrivée à la conclusion suivante : broder un marque-page, c'est perso, c'est sympa, alors pourquoi pas ?



Et pour la fête de mères, je n'avais pas pensé à un marque-page, mais à un vase, mais un vase qui a sa petite touche perso comme le marque-page :

  

*250 g de farine,
*4 oeufs,
*15 cl de lait tiède,
*1 sachet de levure,
*15 cl de d'eau tiède,
*90 g de sucre,
*Sel,
*1 sachet de sucre vanillé,
* rhum,
*75 g de beurre + pour les plaques.

-Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le lait et l'eau, les sucres, l'huile, la levure, une lichette de rhum, fouettez le tout dans le robot ou aux fouets électriques afin d'obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

-Laisser reposer une heure à température ambiante, puis verser la pâte dans le gaufrier préalablement chauffé et huilé.

-Faire cuire 3 minutes environ tout dépend de vos gaufriers.

-Ensuite, vous n'avez plus qu'à mettre la ou les garnitures : sucre glace, confiture, pâte de chocolat ect...

Pour 4 pax

* 100 g de fromage râpé/écrasé ( emmental, gruyère, roquefort, mimolette...),
* 2 oeufs,
* 2 yaourts nature,
* 2 cuillères à soupe de farine,
* Sel, poivre, muscade râpée.

-Mélangez les jaunes d'oeufs, les yaourts, la farine, le sel et le poivre, la pincée de noix de muscade, le fromage et les blancs d'oeufs battus fermement en neige.

-Verser la préparation dans des ramequins beurrés et enfouner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 22-25 minutes,

- Servir dès la sortie du four et passer de suite à table !!

Pour 4 pax

6 œufs,
230 g de sucre
1 paquet de levure chimique,
50 g de farine,
50 g de Maïzena,
150 g de beurre,
150 g de pralinoise ou chocolat au lait pour les amateurs de chocolat noir, il suffit de remplacer...),

Glaçage :
6 cuillères à soupe d'eau,
12 cuillères de sucre glace,
100 g de chocolat au lait,
1 cuillère à soupe de beurre.

- Travailler ensemble le sucre, les jaunes d'œufs afin d'obtenir un mélange mousseux blanchâtre,

-Ajouter petit à petit la farine, la Maïzena, la levure tout en fouettant vivement, et ajouter le beurre fondu, le chocolat fondu aussi,

-Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement en soulevant bien la cuillère au moment de mélanger pour ne pas les casser ; puis verser la pâte dans un moule beurré et fariné (attention laisser un espace d'au moins 3 cm car le gâteau monte fort...),

-Enfourner dans le four préchauffé à 200°C, laisser cuire 45 minutes,

-Vérifier la cuisson au moyen d'une aiguille ou d'un couteau avant de le sortir du four,

Glaçage : Préparer un sirop avec le sucre, l'eau, laisser refroidir.
Mélanger le chocolat fondu et le beurre mou et y incorporer
le sirop froid, puis étaler sur le gâteau.

Pour 4/6 pax

100g de chocolat,
100 g de sucre,
100 g de poudre d'amandes,
3 oeufs,
1 sachet de sucre vanillé,
Décorations (facultatif).


Beurre et farine pour le moule.

Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre avec le sucre vanillé,

Ajouter le chocolat fondu et la poudre d'amandes, mélanger le tout, puis monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation,

Verser dans un moule beurré et fariné, et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes environ.

Ajouter une crème chocolatée à acheter dans le commerce si le temps manque.

Très sympa à faire, un peu long, mais le résultat est chouette !!

Pour 6/8 pax

*200 g de chocolat au lait,
*120 g de beurre,
*120 g de farine,
*5 œufs,
*1 paquet de levure chimique,
*1 paquet de sucre vanillé,
*120 g de farine,

Pour le dessus :
*100 g de chocolat au lait,
*50 g de crème (fleurette),
*1 cuillère à café d'huile.

- Préchauffer le four à 180°,

-Séparer les blancs d'œufs des jaunes, et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le chocolat fondu, la farine et la levure,

-Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter à l'appareil ci-dessus, en faisant bien attention de ne pas casser les blancs, bien enrober avec sa cuillère le blanc pour l'incorporer,

-Beurrer et fariner un moule, y mettre la préparation ci-dessus et enfourner 40 minutes environ : la pointe du couteau doit ressortir nickel, sans trace, comme propre !!

Pour le dessus du gâteau :

-Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie, ajouter l'huile,

-Etendre ce mélange sur le dessus avec une spatule, et le décorer à votre convenance !! Bon appétit !!!!

 

Pour 4/6 pax



- 200 g de chocolat au lait,
- 25g de farine,
- 25g de Maïzena,
- 4 œufs,
-3 bananes,
- 100g de sucre en poudre,
- 150g de beurre,
- 1 sachet de levure chimique.



- Préparer le chocolat : casser ce dernier en morceaux et le mettre dans un récipient avec le beurre et faire fondre au bain-marie.

- Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, la maïzena, la levure, le sucre.

- Préchauffer le four à 160° (th.5-6), et beurrer et fariner un moule à gâteau, et verser la moitié de l’appareil au chocolat.

- Peler les bananes, les couper en rondelles, et les répartir dans le moule, puis verser dessus le reste de la préparation faite précédemment.

- Enfourner et cuire 30 minutes environ.

- A la sortie du four, démouler et le déguster.

Pour 6 pax

]250 g de chocolat au lait (noir pour les connaisseurs, mes enfants n'aiment pas le chocolat noir...),
150 g de pignons ou de noix,
125 g de beurre,
250 g de sucre en poudre,
50g de farine,
1/2 sachet de levure chimique,
50 g de fleur de maïs,
4 oeufs.

-Couper le chocolat en morceaux et faire fondre ce dernier.

-Ajouter : -les noix coupées ou les pignons et tourner.
-le sucre.............tourner pour bien mélanger.
-le beurre fondu...." ".
-la farine et la fleur de maïs" ".

- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

- Mélanger un à un les jaunes d'oeufs à la préparation.

- Monter les blancs en neige et les incorporer avec précaution ( en soulevant le mélange et non en le tournant).

- Beurrer et fariner un moule à cake assez grand et verser la préparation.

- Faire cuire 3/4 d'heure à feu doux (thermostat 4 -150°C).

- Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une aiguille ou un couteau pointu, il doit ressortir crémeux et humide : le gâteau doit être moelleux !
Le goût est... hum...On a l'impression que ça fond dans la bouche...

Comme vous avez dû le voir précédemment, j'ai déjà mis une recette de Brownies, mais celle-ci est à présenter dans un moule à gâteau, et le résultat est différent, et ce dessert est idéal pour une fin de repas entre copains ou pour un anniversaire cool (dans ces cas, faire un glaçage au chocolat ou le recouvrir de suce glace, ce sera + sympa, et surtout couvrir le gâteau en milieu de cuisson avec une feuille aluminium, sinon la surface va cuire + vite que le reste, et ça va se décoller comme sur la photo, et oui, j'ai oublié de le faire... !!)

 

Pour 6 pax

4 œufs,
170 g de farine, 80 g de Maïzena,
250 g de beurre,
250 g de sucre,
250 g de chocolat au lait,



-Préchauffer le four à 160°C.



- Remuer le beurre afin d’obtenir la consistance d’une pommade, ajouter alors le sucre et tourner afin d’obtenir un mélange homogène qui blanchit.



- Ajouter la farine puis les œufs un à un, l’appareil doit être crémeux.



- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux aux micro-ondes (puissance moyenne) ou au bain-marie et l’ajouter à la préparation sans remuer de trop car sinon, la cuisson se fera moins bien.



- Enfourner à four chaud, attention, je n’ai pas de temps de cuisson à conseiller, tout dépend du four utlisé et de la pesée des ingrédients, personnellement, je commence par programmer 20 min. puis après avoir planté la lame de mon couteau, j’avise : elle ressort propre : c’est cuit !!

 

Pour 8 pax

 

4 œufs,

100 g de sucre en poudre,

100 g de farine,

1 cuillère à soupe de cacao en poudre,

50 g de beurre,

5 cl de lait.

 

-          Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

-          Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le mélange chocolat/farine, le beurre ramolli et le lait.

 

-          Battre les blancs d’œufs en neige et les rajouter à la préparation ci-dessus en prenant soin de ne pas écraser les blancs en neige, mais en les soulevant délicatement, sans tourner car ça les « casse »…

 

-          Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé préalablement beurré, verser la pâte d’un seul coup de façon à obtenir un rectangle d’1cm d’épaisseur et faire cuire 10 à 12 minutes, tout dépend des fours, il ne faut pas que la pâte soit trop cuite, sinon il sera plus dur à rouler et se brisera….

 

-          A la sortie du four, tartinez le biscuit avec la préparation de Nutella ou tout autre chose : chantilly, crème au beurre ganache…

 

-          Une fois que l’opération est terminée, il faut le rouler sur lui-même, et tout est possible ensuite au niveau décoration : sucre glace, chocolat, crème etc…