S'inscrire au fil RSS
allons y dans la verrine !! bein oui!!! j'arréte pas en ce moment !!!!! |
juste un filet d'anchois mariné dans un jus de citron vert, huile d'olive, sel, poivre, piment d'espellette !! une poignée de mesclun sur le milieu de l'assiette j'y pose le filet dessus arrosé d'une vinaigrette au basalmique quelques petits dés de poivrons et quelques copeaux de parmesan dégustez!!!!!!!!! bon appétit !!! |
 Vero ma compagne collectionne les jetons touristiques de la monnaie de Paris, alors d'un commun accord nous avons décidé de joindre l'utile à l'agréable Donc Samedi ,nous sommes parties à la recherche de ces pieces rares !!! lolololololol.......................................... direction le Gard ,coté Camargues ,super belle région !! nous voila arrivée à St gilles ,bein oui on ne part pas à l'aveuglette ,l'officiel des jetons touristiques en poche et hop on sait ou se trouve le bonheur !!lololololo!!!!! petite ville trés sympa ,comme je les aime..... www.art-roman.net/stgilles/stgilles.htm.., la visite de l'église est incontournable , de superbes sculptures sur la façade , bein oui l'utile pour Vero l'agréable pour moi !!! Aprés une pause Kebab ,le jeton dans la poche , nous voila reparties direction Arles , la visite des arénes est incontournable , bon c'est vrai il faut aimer les pierres !!! La visite du cloitre st trophisme,le cirque d'Arles,l'espace van Gogh, les Alyscamps,le rempart !!! que du bonheur ,!!! nous sommes revenues fatiguées mais surtout enchantées de notre balade !! Dommage je n'ai pas trouvée de nouvelles cartes postales de recette de cuisine , je les avais deja par contre ,et encore un dé pour Maman !!!!! |
comme à chaque fois que l'on reçoit , nous avons des restes !!!
alors le lendemain pas besoin de rester aux fourneaux !! juste quelques verrines et hop un plateau à deux devant la télé !! |
cuire au four les grappes de tomates cerises nappées de miel faire sauter dans une poele les st jacques à peine 2,3 minutes de chaque coté dans une casserole faire fondre le beurre , hors du feu y ajouter le jus d'un citron ,fouetter et napper les st jacques donner un coup de moulin à poivre et à sel !! c'est pret !! bon appétit |
Magret de canard au miel des garrigues avec ses pates fraiches
(pour 2 personnes) Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients : - 400 g de magret de canard - 2 cuillères à soupe de miel des garrigues - 100 ml de crème fraîche - 1 cuillère à soupe rase de vinaigre balsamique Préparation : -Faire des entailles sur le côté gras du magret avec un couteau -Faire chauffer la poêle à feu vif. -Mettre le magret dans la poêle bien chaude coté gras -Laisser cuire 5 à 10 mn selon la cuisson choisie du magret -Retourner le magret pendant la cuisson -Ne pas hésiter à enlever le gras chaud de la poêle -Déglacer avec la cuillère de vinaigre balsamique -Mettre sur le magret 2 cuillères à soupe de miel des garrigues -Incorporer la crème fraiche et laisser cuire 3 à 5 mn -Donner un coup de moulin à poivre et de moulin à sel -Dresser les 2 assiettes chaudes et servir rapidement En accompagnement je le sers avec des pates fraiches arrosées d’un filet d’huile d’olives |
Vero, ma compagne ,étant collectionneuse de jetons touristiques "monnaie de Paris " n'avait pas le jeton de Roquefort.
Donc nous avons décidé de faire quelques kilométres et visiter les caves de Roquefort "Societé" Une visite bien sympathique et trés enrichissante !! Vraiment une visite à faire !! notre guide ,était super professionnelle !!
Un peu d'histoire !! ( bein oui!! j'ai bien écouté ce que le guide a dit !!!)
Roquefort se trouve dans l'Aveyron. Au cours du temps Le plateau du Combalou s'est vu prendre forme suites à de nombreux éboulements
De ces éboulements furent formées des fleurines ( failles assurant le brassage d'air, de l'extérieur vers l'intérieur, qui maintient une humidité et une température constante = 10 degré toute l'année Ainsi naquit les caves d'affinage !!!
La collecte : dite "Le Rayon" ( zone traditionnelle de collecte du lait de brebis Lacaune (brebis donnant 240 litres de lait cru et entier) se fait sur un rayon autour de Roquefort bien definit
Le lait de brebis est acheminé quotidiennement vers des laiteries où il est ensemencé avec le "Pénicillium " (champignon microscopique que l'on obtient avec la fermentation d'un pain dans un bocal protégé de l'air). Le caillé obtenu, est alors moulé, égoutté puis salé. Après de 6 jours, il est expédié dans les caves où il est piqué pour permettre au Pénicillium de se développer au contact de l'oxygène. L'affinage commence ! Sur la table en chêne, le fromage évolue sous l'action du champignon et du sel. Le sel est saupoudré sur tout le fromage. Il permet la conservation du fromage et fixe l'humidité qui donne l'onctuosité. Après 3 semaines, le fromage est enfermé dans une feuille d'étain.
Les cabanières (nom ancestral des ouvrières) réalisent ce travail dans les caves
Au bout de 3 mois, le fromage est remis en cave pendant 10 jours. Il subit une montée de température et puis ensuite il peut être commercialisé aprés le feu vert des affineurs !! |
Depuis mon arrivée dans la région ,je devais aller voir le cirque de navacelles tant visité
Dimanche dernier ,bien couvert sous le vent et le soleil ,nous sommes parties en vadrouille dans le nord du département et visiter ce beau site
Un spectacle à vous couper le souffle ,prudence à ceux qui ne métrisent pas la peur du vide
Le canyon, creusé par la rivière Vis, offre un spectacle grandiose.
Les gorges, très encaissées, coupent les plateaux calcaire du Blandas (Gard) et du Larzac (Hérault) sur une hauteur de 300m.
Les géologues estiment que la Vis a mis 2 à 3 millions d'années pour se frayer un chemin dans le calcaire.
En contrebas, la rivière s'écoule en cascade près du village de Navacelles, bâti aux abords d'un méandre asséché depuis 6000 ans.
Le cirque de Navacelles est l'un des lieux les plus visités du département de l'Hérault. |
Façon Rougail saucisses soubressade
Pour 2 personnes Ingredients
préparation
|
