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chutney de mangue

 21/12/2011
une envie de donner une recette que je sers avec mon foie gras et sa brioche

2 mangues de 300gr mures

1 dl de vinaigre blanc

125 gr de sucre semoule

24 baies de piment jamaique

1 piment oiseau

1 baton de cannelle

3 clous de girofle

25 gr de gingembre frais

1 citron vert

mangue en cubes+citron en salpicon+gingembre en salpicon+piment oiseau fendu+piment de jamaique écrasés+cannelle entière+clou de girofle+vinaigre+sucre

a feux moyen pendant 25 mns

refroidir

conservation en bocal fermé au refrigérateur




 

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