pour 12 petites boules individuelles 500gr de farine multi céréale demeter ou melbio 20 gr de levain de froment poudre natali 350gr d'eau a 40° 1 cuillère a café et demie de sel mélanger la farine , le levain et le sel. ajouter l'eau et pétrir 2 mns au mélangeur ou 5 mns a la main laisser reposer 1 heure couper vos 12 patons laisser reposer 15 mns couverts d'un torchon. bouler vos patons et plaquer sur une tole farinée laisser lever 3 heures dans votre cuisine et enfourner a 240° +- 15 mns coloration bien doré nota : pour la finition , vous pouvez rapporter des graines sur vos boules.
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