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ça y est , qu'est ce que cela sent bon... 88 ....2021 presque 32 ans que nous possedons notre maison presque autant que ma femme m'a offert et planté un tilleul en souvenir d'un vieux monsieur, onésime , mon arrière grand père fou de plantes et de fleurs notre arbre est devenu beau et chargé de fleurs en cette saison ..... la tisane , bien sur mais autre chose , le beurre de tilleul le beurre blanc, le beurre beurre blanc...c'est très bon et j'adore le faire mais un beurre de tilleul pour un poisson noble comme le turbo ou une simple julienne , c'est parfumé , fin et cela n'envahi pas le gout du poisson , cela l'accompagne... BEURRE DE TILLEUL: préparer une infusion de tilleur traditionnelle, la valeur d'une tasse bien corsé, faire réduire et monter votre beurre comme un beurre blanc truc: ne jamais utiliser du beurre salé , vous ne maitrisé pas le sel utiliser du beurre doux et régler l'assaisonement a la fin lése majesté : monter un beurre a la crème...je ne dirai pas ce que j'en pense, je confirmerai ma réputation de gueulard
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