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Saviez-vous que le vrai nom du riz cantonais est le "riz sauté" ou "chao fan"?
En Chine, dans un riz sauté simple et populaire, on trouve seulement du riz et des œufs comme ingrédients principaux. Après, il est possible de cuisiner du riz sauté avec des ingrédients différents selon nos envies! Aujourd'hui, je cuisine un riz sauté au jambon! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -200g de riz -bouillon (il faut 2 volumes de riz pour 3 volumes d'eau de cuisson) -huile -1 ou 2 échalotes -2 oeufs -1 tasse de petit pois congelés -1 talon de jambon -sel 
Plongez les petits pois congelés dans un grand volume d'eau et faites-les cuire 5 minutes environ.
Égouttez-les. Coupez le talon de jambon en petits dés. Battez les oeufs en omelette et salez-les. Faites-les cuire en une très fine omelette dans une poêle avec un filet d'huile. Roulez cette omelette comme une crêpe et coupez-la en lanières. 
Prenez une sauteuse et faites-y rissoler les échalotes émincées dans un filet d'huile.
Ajoutez le riz et remuez jusqu'à totale absorption de la matière grasse. Poursuivez la cuisson en y incorporant peu à peu du bouillon chaud. Lorsque que le riz est cuit incorporez les petits pois, les dés de jambon et les lanières d'omelette. 
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