S'inscrire au fil RSS
|
Le terme « rougail » a été apporté dans l'histoire par l'Inde. Ce type de préparation n'est pas toujours pimenté, cela varie selon les personnes. Sur l'île de la Réunion, le rougail saucisse est très souvent cuisiné et apprécié.
Aujourd'hui, je cuisine le rougail de saucisses de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1 heure) -4 saucisses fumées de Montbéliard -2 oignons pelés, lavés et coupés -2 gousses d'ail -2cm de gingembre -1 grosse boîte ou 2 1/2 boîtes de tomates concassées -thym -paprika, curcuma -huile d'olive 
Plongez les saucisses dans une eau frémissante et laissez cuire 10 minutes.
Égouttez les saucisses et coupez-les en rondelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les rondelles de saucisses. Faites revenir 5 minutes sans les faire dorer. 
Incorporez les oignons émincés.
Saupoudrez de curcuma et de paprika. Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et les tomates concassées. Ajoutez la branche de thym. Remuez doucement et laissez mijoter 45 minutes. 
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
