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Cette recette, qui forme une succulente entrée lors d'un repas de famille, peut également se décliner en une idée apéritive qui ravira vos invités. 
Faites cuire vos pommes de terre en robe des champs.
Pelez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et les pommes de terre. Ajoutez les petits pois égouttés ainsi qu'un quart de litre de bouillon. Laissez 5 minutes sur le feu. 
Ajoutez les feuilles de menthe, 2 càs de crème fraîche et mixez rapidement la soupe ainsi obtenue.
Au moment de servir, verser le cappuccino dans des verrines et déposez sur le dessus une càc de crème fraîche épaisse. 
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