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Le moment est venu de réaliser votre galette des rois!
Mais avez-vous déjà décidé quel serait le thème de cette année? Marc et moi, nous vous proposons cette année, une galette gourmande et savoureuse! Aujourd'hui, je cuisine la galette des rois amandine poires et chocolat! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Les ingrédients pour cette recette:
Pour la crème d'amandes: -40g de beurre pommade -40g de sucre -40g de poudre d'amandes -1 oeuf Pour les poires: -6 à 8 poires -40g de sucre -40g de beurre Pour le chocolat: -100g de chocolat noir -30g de beurre -30 de sucre -1/4 de verre d'eau Plus: -2 pâtes feuilletées -1 oeuf 
Préparons le chocolat.
Mettez le chocolat, le beurre et l'eau dans un saladier et faites fondre le tout, doucement, au bain-marie. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le sucre, mélangez et réservez. 
Préparons les poires.
Pelez les poires, lavez-les et coupez-les en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez vos poires à dorer avec le sucre sur feu doux. Attention! Il ne faut pas que les poires brûlent! Ajoutez un filet d'eau en cours de cuisson si nécessaire! Réservez! 
Préparons la crème d'amandes.
Travaillez le beurre en pommade. Incorporez le sucre peu à peu puis l'oeuf. Enfin mettez la poudre d'amande. 
Tout est prêt pour réaliser votre galette!
Étalez un disque de pâte et piquez-le à la fourchette.
Pour ma part, j'ai coupé un petit centimètre de pâte tout autour que j'ai superposé sur le bord extérieur de mon disque de pâte . Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord. J'ai fait tenir les bords avec du blanc d'oeuf. Étalez en premier votre crème d'amande. mettez les poires par-dessus. Puis versez le chocolat sur le milieu de votre galette. N'oubliez pas la fève! Prenez le deuxième disque de pâte, piquez-le à la fourchette et coupez également un bord que vous utiliserez pour réaliser des décorations. Recouvrez votre galette avec ce disque en badigeonnant avec du blanc d'oeuf sur les bords. Passez légèrement une lame de couteau pour réaliser des stries sur votre galette Enfin, j'ai décoré ma galette en y mettant les initiales de Marc et Sylvie que j'ai découpées avec la pâte restante. Dorez votre galette avec du jaune d'oeuf et glissez au four 45 minutes à 180°. 
Il n'y a plus qu'à déguster! Tiède, elle est encore meilleure!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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j'y pensais moi mon problème je trouve que la galette que l'on fait n'est pas assez levée comme le patissier !!! ton chocolat en attente ne durçie pas ??? Sinon extra j'aime bisous
Par loup le 04/01/2013 à 10:20
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Oh! Non, il ne durcit pas! Pour que la pâte lève bien, j'ai ajouté, une couche de pâte sur tout le pourtour de la galette entre les deux pâtes. Je l'explique dans la recette. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 10:25
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Houalala je craque direct pour cette version bien gourmande! ^même si je garde une préférence pour la traditionnelle ;) je m'inscris a ta newletters! bise marianne
Par la cuillère aux mille délices le 04/01/2013 à 11:03
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chocolat et poire pour moi tous simplement j'essaye ce soir heuuuuuuuuuuuu non raymond essaye ce soir hihiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bisous
Par loup le 04/01/2013 à 11:37
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Oh! Je peux te dire que cette galette est extra. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 12:58
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Alors, je vous souhaite une bonne dégustation. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 12:59
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c'est la période des galettes des rois et la tienne est bien apétisante surtout que poires + chocolat c'est un très bon mélange !
Par nutripapote le 04/01/2013 à 13:23
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bien alléchante ta galette, moi ce sera dimanche, je pense !! bises
Par titanique le 04/01/2013 à 13:34
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quelle belle galette en plus avec les initiales Marc&Sylvie ça fait classe en tt cas je prendrai bien un ptit thé avec vous!
Par nadou le 04/01/2013 à 15:32
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C'est un mélange très gourmand. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 16:33
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Chez nous, nous recommencerons dimanche! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 16:34
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Avec plaisir! Un thé et un morceau de galette. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 16:34
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Elle est vraiment très riche en succulentes et délicieuses gourmandises cette galette ! une tradition qui se décline aujourd'hui en beaucoup de façons originales autant que savoureuses ! voilà une manière très appétissante et superbe que de présenter la fameuse galette, l'idée de l'association amandine/poires/chocolat me semble juste parfaite et excellente ! bravo à toi Sylvie Je vous souhaite une très belle fin de journée de vendredi, bises à vous deux Jacqueline
Par Méline le 04/01/2013 à 16:41
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Comme c'est mimi les petites initiales sur la galette... Par contre on ne cherche même pas qui sera roi et reine!!! Lol, bonne soirée Sylvie!
Par Miamana le 04/01/2013 à 16:57
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Nous sommes bien gourmands dans la famille. Je crois bien que je vais en refaire une dimanche. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 17:04
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Merci à toi et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 17:04
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Hummmmm quelle galette gourmande. Cela change de la galette traditionnelle. Bises et bonne soirée. Sylviane
Par fraizy le 04/01/2013 à 17:38
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Oui! C'est une manière de changer de la galette traditionnelle. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 17:41
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une galette des rois revisiter pas mal aussi .. bis et bonne soiré maggy
Par giroflet le 04/01/2013 à 18:06
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Bonsoir, Ohhhhh c'est ma préférée, j'peux en avoir une tite tranchinette??? Bises
Par Sylvmel le 04/01/2013 à 18:06
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une galette poire chocolat mais quel doux gout en bouche, fondante à souhait ! Bisous et bon weekend , LOu
Par lou le 04/01/2013 à 18:49
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comme toi,j'ai fait une galette sans frangipane;je la mettrai sur mon blog! La tienne me plait beaucoup,j'aime bien associer les poires et le chocolat! Bises.
Par chantal02 le 04/01/2013 à 19:58
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Merci et bonne soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 20:20
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Oui! Avec plaisir! On t'attend pour la dégustation. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 20:20
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Oui! Elle est très fondante! Un délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 20:21
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C'est une association qui est tout à fait savoureuse. Nous avons adoré. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 20:22
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Hum, un régal! J'aime l'association poires/chocolat!
Par prici le 04/01/2013 à 20:50
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Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2013 à 21:16
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Coucou , c'est toujours un plaisir de venir sur votre blog, les photos sont superbes et ça m'a l'air divin ! Pleins de gros bisous et bon week end !
Par Shannene le 04/01/2013 à 23:58
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Merci beaucoup pour ce gentil message. Bisous et bon week end. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2013 à 07:23
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Elle est surement bonne cette galette. Chocolat, poires, .. pas mal. A mon avis, elle ne résistera pas jusque demain (6-1). Biz. Marie-Ange
Par marieanged le 05/01/2013 à 14:51
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une nouvelle recette de galette pour changer un peu bravo ! bisous Françoise
Par grainedesucre le 05/01/2013 à 16:06
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mes amis . J'ai des problémes d'estomac avec les Galettes , mais pas mon mari. J'espére que vous avez passé un bon reveillon. Je vous souhaite un bon week end . Je vous embrasse de Chambord
Par lesfleuresdemonjardin le 05/01/2013 à 16:18
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On l'a déjà mangé cette galette...Il y en aura une autre demain...Oh! les gourmands! Bises. Sylvie;
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2013 à 17:41
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Oui! On aime changer un peu nos habitudes et je dois dire que cette galette vaut son pesant d'or. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2013 à 17:43
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C'est peut-être la pâte d'amande. Il faudrait essayer aux fruits. C'est très bien aussi. Nous te souhaitons, nous aussi, un bon dimanche. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2013 à 17:44
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je copie et je refais car malgré mon diabète je la ferais rien que pour coûter!! elle me semble bien appétissante amitiés claudine
Par la moutasse le 06/01/2013 à 17:19
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Merci, c'est gentil de ta part. Bises et très bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/01/2013 à 18:15
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Tu m'en diras des nouvelles! Bonne après mid! Je vais faire un peu de points de croix. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 09/01/2013 à 14:22
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Goûteuse et raffinée, c'est une belle association pour cette belle galette. gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 12/01/2022 à 17:13
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Elle donne vraiment envie
Par nadou le 12/01/2022 à 17:40
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Nous sommes de grands gourmands. Bisous de nous deux et belle journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/01/2022 à 08:34
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Merci, c'est gentil. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 13/01/2022 à 08:35
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poires et chocolat : des saveurs qui se marient à merveille !
Par laura le 17/01/2022 à 17:45
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Il y a tant de manière de réaliser une galette. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2022 à 09:15
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Nous en avons mangé une au beurre mais celle-ci est l'une des meilleures ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 03/01/2025 à 13:24
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Nous l'aimons beaucoup cette version. Bisous et bon week-end à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2025 à 08:21
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