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Le boulgour est une céréale très utilisée dans la cuisine des pays du Moyen-Orient.
Il est produit à partir du blé dur pelé, précuit puis concassé en plusieurs calibres. Le boulgour est un glucide lent, il présente dons les même valeurs nutritionnelles que les autres féculents. Aujourd'hui, je cuisine le boulgour aux gourgettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de boulgour -2 courgettes -200g d'olives vertes dénoyautées -1 cs de curcuma -1 cc de curry -1 gousse d'ail -1 oignon -sel, poivre -huile d'olive 
Faites cuire le boulgour dans un grand volume d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
En effet, cela va dépendre du calibre de boulgour choisi. Égouttez-le. Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en dés. Pelez, lavez et hachez l'ail et l'oignon. Faites revenir les courgettes avec l'ail et l'oignon dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez-y les olives égouttées. Incorporez le curry, le curcuma. Salez et poivrez. Versez alors le boulgour égoutté et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. C'est prêt! 
J'ai accompagné mon plat de boulgour aux courgettes de saucisses de Toulouse grillées au four.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pâtes et riz sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. 
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