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Le lait ribot est un produit laitier obtenu par la fermentation du lait, dont les levains sont vivants, actifs et abondants.
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau aux pommes au lait ribot. 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes) -5 pommes -40 cl de lait ribot -250 g de farine -180 g de sucre -3 œufs -1 càc de cannelle -1 paquet de levure chimique -50 g de beurre 
Pelez, lavez et coupez les pommes en quartiers.
Prenez un saladier. Mélangez la farine, 150g de sucre, la cannelle et la levure. Ajoutez à ce mélange les oeufs battus en omelette. Versez le lait ribot et mélangez le tout soigneusement. 
Beurrez un moule à manquer.
Versez la préparation précédente. Posez délicatement les quartiers de pommes par-dessus en les enfonçant légèrement. Faites cuire votre gâteau dans un four à 180° pendant 40 minutes (+ou-selon le four). 
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