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Sceptique au départ, j'ai testé cette recette. Au final, un vrai délice!
Je la recommande! Ingrédients pour 1 pot :
Recette:
>> http://www.cookinglili.com/2013/04/rillettes-de-carottes/
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Une pommes et trois poires perdues au fonds de la panière à fruits Préchauffer le four à 180° Couper les fruits en tranches fines et les déposer dans un plat à gratin Dans une coupelle, mélanger la crème liquide, un peu de lait, les deux oeufs, le sucre vanillé et la poudre de noisette; Verser la préparation sur le fruits Saupoudrer de cassonade Faire cuire en bas du four, environs 45 minutes, et terminer 5 minutes sous le grill. |
Un plat traditionnel de camargue que je me régale de préparer en suivant cette recette.
un pur régal pour les papilles mais aussi les narines qui sont émoustillées pendant ces 3 heures de cuisson. >> http://www.avignon-et-provence.com/recettes-provencales/gardiane-de-taureau.htm#.Vq3nnRXhCCg |
En cette période estivale, particulièrement chaude, allumer le four n'est pas envisageable, malgré une folle envie de tarte salée. Je profite donc de la pluie de cette nuit qui nous offre un début de matinée un peu plus frais pour me lancer. J'avais du chorizo initialement acheté pour une autre recette que je n'ai finalement plus eu envie de faire, une pâte feuilletée toujours présente en dépannage dans le frigo et des tomates fraîches provenant du jardin de tonton. Des œufs, de la crème fraîche épaisse allégée, des herbes de Provence ... et le tour est joué. Préchauffer le four à 200° Dans un saladier, mélanger 4 œufs avec 25 cl de crème fraîche épaisse (moi je la prend allégée). Ajouter du sel, du poivre, des herbes de Provence, le chorizo (fort ou doux, à votre convenance) coupé en petits morceaux, les tomates coupées en dés, une bonne poignée d’emmental râpé. Étaler la pâte sur une plaque ronde, la piquer et verser dessus le contenu du saladier Mettre au four, en le baissant à 180°, durant 35-40 minutes Je l'ai préparé à l'avance. A voir si elle peut se déguster froide ou si elle nécessite d'être un peu réchauffée. |
Ingrédients (pour environ 24 verrines): - 400 g crevettes roses cuites décortiquées surgelées - 2 boites de saumon cuit nature - 175 g de mayonnaise allégée (un tube) - 60 g environ de ketchup (ou de sauce tomate) - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée - 2 cuillères à café de sauce worcestershire - 1/2 cuillère à café de jus de citron - piment (ou tabasco), sel, poivre, ciboulette, graines de sésame. Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la crème fraiche, la sauce worcestershire, le jus de citron, le sel, le poivre, l'herbe et les épices Dans le mixer mettre le saumon, 2/3 des crevettes et la sauce. Mélanger Déposer la préparation dans des verrines. Finir avec quelques crevettes et des graines de sésames. Mettez au frigo au moins 1h pour déguster bien frais |
Ingrédients:
- 1 barquette de tagliatelles fraiches - 1 yaourt brassé nature - 4 gousses d'aïl - 25 g beurre - jus de citron - sel, poivre Faire fondre le beurre. Le laisser un peu reposer. hacher l'aïl. Le mélanger au yaourt nature auquel on aura ajouté le jus de citron. Quand les pâtes sont prêtes, mélanger la préparation de yaourt et le beurre et verser le tout sur les pâtes. La sauce étant froide, je conseille de passer l'assiette 1 minute au micro onde pour que ce soit suffisamment chaud . |
Des restes de pâte feuillettée? on ne jette pas, on se fait un petit dessert !!!! Découper les restes de pâte feuillettée en lamelle (comme pour des feuilletés à la saucisse). Badigeonner de confiture (moi j'ai utilisé de l'abricot) ou de pâte à tartiner (maison, c'est encore mieux!).
Rouler les morceaux de pâtes et faite cuire 10/15 minutes dans un four préchauffé à 180° |
Cette semaine, j'ai fait un gratin d'épinards au parmesan et j'en ai eu assez de le manger tel quel, du coup, une idée m'est venue .... en faire des tartelettes! Ingrédients à ajouter:
1 pâte feuilletée 1 oeuf 1 petite boite de lardons Préchauffer le four à 180° Dans une poele faire revenir les lardons, ajouter les épinards gratinés, environ 5 minutes. Hors du feu, mélanger un oeuf. Découper des morceaux de pâtes feuilletée de la taille de vos moules à tartelettes. Piquer la pâte. Répartir dessus le mélange lardons/légumes. Mettre au four 20 minutes environ |
Pour 4 personnes:
- 4 feuilles de brick - 1 grosse pomme - 1 camembert - beurre Préchauffer le four à 180° Dans une poele, faire fondre le beurre et ajouter la pomme coupée en petits cubes. Faire dorer 5 bonnes minutes en remuant régulièrement. Couper le camembert en 4. Prendre une feuille de brick. Y déposer 1/4 des pommes et 1/4 du camembert coupé en lamelles. Replier la feuille sur elle même. Faire pareil pour les 3 autres feuilles Sur une plaque allant au four, mettre du papier sulfurisé et déposé les 4 croustilants, partie pliée dessous. Faire cuire 5/10 minutes, le temps pour les feuilles de devenir bien croustillantes J'ai servi avec une salade de foies de volailles (sauce: huile d'olives, échalottes, moutarde, vinaigre de cidre) |
Pour 3 personnes:
6 tomates 200g de chèvre frais 1 pot de crème bridelice aux herbes et au sel de guerande ciboulette couper le chapeau des tomates et les vider fouetter ensemble le fromage et la crème remplir les tomates de la préparation soupoudrer de quelques brins de ciboulette ciselée servir bien frais |
Inspiré d'une recette trouvée sur internet Pour une quinzaine de beignets:
2 belles courgettes 75 g de farine 1 oeuf 1 cs d'huile d'olive sel, poivre, 50 g de parmesan eau huile de friture préparer la pâte: tamiser la farine, faire un puit et y déposer le jaune d'oeuf, l'huile d'olive. Ajouter de l'eau au fur et à mesure en remuant, pour arriver à avoir une pâte lisse saler, poivrer, faire reposer la pâte au frigo 1/2 heure Monter le blanc en neige Raper les courgettes les ajouter à la pâte ajouter le parmesan ajouter le blanc en neige Remuer bien (mais délicatement !) Faire chauffer l'huile dans une grande poelle. quand elle est bien chaude, mettre l'équivalent de bonnes cuillères à soupe de préparation et faire dorer en retournant régulièrement. Répeter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation Délicieux tiede ou froid. |
Pour 4 personnes
8 tomates à farcir 250 g de veau 250 g de porc 1 gros oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 tranches de pain de mie 1 petite boite de champignons de paris 250 g de riz complet vin blanc sec, persil, sel, poivre, sucre, piment d'espelette, lait et huile d'olives
Préchauffer le four à 180 °
Couper le chapeau des tomates et les vider avec une cuillère (la chair peut servir pour faire de la sauce) Mettre un peu de sucre au fond des tomates et les mettre dans un plat allant au four, préalablement huilé
Mettre le pain de mie dans le lait (pas besoin d'en mettre beaucoup, juste de quoi faire imbiber le pain)
Mixer ensemble les morceaux de viande, l'ail, l'oignon, l’échalote et les champignons Faites revenir le tout quelques secondes dans un peu d'huile d'olives Ajouter le persil, le piment, le sel, le poivre et le pain de mie émietté Remuer
Remplir les tomates de cette farce (ça doit dépasser des tomates) et remettre le chapeau
Verser le vin blanc dans le plat (pas plus d'un centimètre)
Mettre au four 35 min
Ajouter le riz et laisser cuire encore 15 min
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Pour 3 personnes
500 g de sauté de porc 3 cs de nuoc mam 3 cs sauce de soja 3 cs de caramel 200 ml de bouillon de volaille (2 cubes) 1 oignon sel, poivre, huile d'olives Faire revenir l'oignon émincé dans un wok avec de l'huile d'olives. Quand il commence à être doré, ajouté le porc coupé en lanières. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le nuoc man, la sauce soja et le caramel. Remuer bien le tout, laisser mijoter deux minutes puis ajouter le bouillon et laisser encore mijoter pendant 5 bonnes minutes C'est prêt! A déguster avec des pâtes fraiches, du riz ou comme moi, de la semoule de blé complet. |
Pour 4 personnes:
4 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail 250 ml d'eau 1 petite boite de tomates entières pelées persil 1 buche de chèvre 1 cs crème fraiche allégée rapé huile d'olives, sel, poivre Peler et couper les aubergines en petits morceaux Dans un faitout, faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé dans de l'huile d'olives Ajouter les aubergines, faites les un peu revenir puis ajouter l'eau. Remuer. Couvrer et laisser cuire un quart d'heure en remuant de temps en temps, et en rajoutant un peu d'eau si ça accroche. (Pendant ce temps, préchauffer votre four à 210°) Ajouter les tomates et le persil, couvrir à nouveau et laisser encore cuire environ cinq minutes à couvert (les aubergines doivent être bien cuites et s'écraser facilement) puis 5 minutes à découvert pour faire évaporer le surplus d'eau. Couper le chèvre en morceau, ajouter à la préparation d'aubergines (hors du feu). ajouter la creme fraiche. Saler legerement, poivrer. Bien remuer le tout et verser dans un plat à gratin. Parsemer de raper et mettre au four une dizaine de minutes. Accompagne une viande ou peu aussi servir de base pour des lasagnes (en remplacement du passage au four, ou, s'il y a des restes) |
version normale ou version allégée, il y en a pour tous les gouts! Pour 4 wraps:
4 tortilla de blé 2 escalopes de poulet 2 tomates sel, poivre salade verte sauces: soit 3 cs de mayonnaise soit une sauce au fromage blanc 0% ( 3 cs de fromage blanc + jus de citron + ciboulette + parika) Faire cuire les escalopes de poulet préalablement coupées en dés. Les laisser refroidir couper les tomates en dés. Mélanger les dés de tomates et de poulet à la sauce de votre choix, saler, poivrer. Sur une tortilla, déposer une feuille de salade, 1/4 de la préparation de poulet. Plier le tortilla et l'envelopper dans du film de cuisine. Les mettre au frigo au moins deux heures, au mieux toute la nuit |
