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pâte brisée
500 g de fromage blanc à 0% 3 oeufs frais 70 g de comté rapé 2 gros oignons sel, poivre, huile d'olive Préchauffer le four thermostat 6 faire revenir les oignons émincés dans le wok avec une cs d'huile d'olive Pendant ce temps, mélanger au fouet, le fromage blanc et les oeufs. Saler et poivrer. Quand les oignons sont bien dorés, retirer du feu. Ajouter la préparation de fromage aux oignons. Ajouter le comté rapé. Mélanger. Verser le tout sur la pâte brisée préalablement piquée avec une fourchette Faire cuire 35/40 minutes
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Pour 6 yaourts:
1/2 peche au sirop par pot 1 L de lait 1/2 écrémé 1 yaourt nature 1 pot de lait en poudre 1/2 écrémé mélanger le lait avec le yaourt et le lait en poudre couper les pêches en petit morceaux et les mettre au fond du pot verser le mélange de lait dans chaque pot mettre une cc du sirop dans les pots (il en reste pour 1 pot nature qui servira à faire une autre tournée de yaourts) Faire cuire 8h à la yaourtière. Mettre au frigo dès la sortie de la machine |
Pour 6 ramequins:
1L de lait 175 g de riz rond 1 gousse de vanille 100 g de sucre Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue Quand il arrive à ébulition, verser le riz en pluie Quand l'ébulition reprend, mettre la casserole sur le plus petit feu. Déposer une cuillère en bois dessus pour éviter une éventuelle montée du lait et couvrer Laisser ainsi mijoter une petite demi heure, en remuant de temps en temps Quand ça commence à accrocher et que le lait commence à avoir été bien absorbé, arrêter le feu Verser dans un plat, ajouter le sucre, mélanger Laisser refroidir à température ambiante puis verser dans les ramequins et mettre au frigo. |
Trop souvent, on ne sait pas quoi faire à manger. Question quotidienne existencielle pour bon nombres de personnes.
Moi, j'établie autant que possible mes menus d'une semaine sur l'autre. A cela, plusieurs avantages. - je ne cherche pas en vain quoi faire. - je fais des économies car je n'achète que les ingrédients nécéssaires à mes plats. - j'achète bien plus de produits frais car je sais qu'ils seront utilisés rapidement et que je ne les gaspillerais pas. Pour vous donner des idées, j'ai donc mis en ligne une page facebook permettant à vous aussi de vous donner des idées. >> http://www.facebook.com/assiettedelado |
Pour deux personnes:
300 g de blanc de poulet jus de citron huile d'olive, sel, poivre et herbes de provence la veille, faire mariner les blancs de poulet coupé en morceaux dans un mélange huile d'olives, jus de citron, sel, poivre et herbes de provence. le lendemain, enfiler les morceaux sur des piques à brochettes et les faire griller (barbecue, four, poele grill) Je l'accompagne d'une mayonnaise maison allégée |
Pour 3 personnes:
600 g de joue de boeuf 2 carottes 1 gros oignon 2 échalottes 1 boite de lardons fumés 1 double concentré de tomates 25 cl d'eau 75 cl de cidre brut 1 cube bouillon de boeuf 1 bouquet garni (ou un cube) 1 cc de sucre huile d'olive, sel, poivre La veille, faire mariner la viande coupée en morceaux dans le cidre auquel vous aurez ajouté les échalottes émincées, les carottes coupées en rondelle, le bouquet garni, du sel et du poivre. Le lendemain, égoutter la viande (bien garder la marinade) et la faire revenir dans la cocotte minute avec un peu d'huile d'olives. Quand elle commence à dorer, la réserver. Mettre l'oignon émincé et les lardons. Les faire revenir quelques minutes puis ajouter le concentré de tomates, le sucre et l'eau. Remuer. Ajouter la viande, la marinade, le cube de bouillon de boeuf. Rectifier l'assaisonnement. Fermer la cocotte. A la mise en rotation de la soupape baisser un peu le feu et laisser cuire 20 minutes. Servir accompagné de pâtes fraiches ou de pommes vapeur. |
Simple, rapide, diététique ... et bon !!!!
un choux lisse
2 pavés de saumon sauce soja huile d'olives Faire chauffer un peu d'huile d'olives dans le wok. Ajouter le choux émincé. Le faire revenir. Quand il commence à dorer et à devenir un peu translucide, ajouter le saumon coupé en morceaux. Remuer. Ajouter un bon filet de sauce soja Couvrir Cuire encore 5/10 minutes à feu doux. |
1 pate feuilletée
1 échalotte 4 endives 1 camembert allégé 1 petit pot de crème fraiche allégée 2 oeufs lait sel, poivre, ciboulette Dans un wok, faire revenir l'échalotte avec un peu d'huile d'olive, ajouter les endives émincées et laisser cuire une dizaine de minutes Mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sel, le poivre, la ciboulette Etaler les endives cuites sur la pate, disposer dessus le camembert qui aura préalablement était découpé en tranche. Verser la crème Mettre à four chaud (180°) une demi heure Sortir et laisser reposer 5 minutes avant de déguster |
Je cherchais comment cuisiner de l'agneau en tajine, je me suis inspirée d'une recette vue sur le net que j'ai un peu modifié. La recette est pour deux personnes car je suis seule à en manger à la maison, et que j'ai prévu ... pour deux repas !!! 3 morceaux d'épaule d'agneau
3 morceau de carré d'agneau 1 poivron rouge 1 oignon 4 pommes de terre moyennes des olives noires cumin, curcuma, sel, poivre 2 cc miel liquide Faire revenir quelques minutes la viande avec un peu d'huile d'olive dans un plat à tajine ou une cocotte. Enlever, et remplacer par l'oignon émincé et le poivron coupé en petit dès. Les faire revenir 5 minutes Remettre la viande et ajouter les olives, les épices (2 cs de chaque), le sel, le poivre, un grand verre d'eau Couvrer et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h15 en remuant de temps en temps. A 1/2 h de la fin, rajouter le miel, remuer, puis ajouter les pommes de terres coupées en gros morceaux. |
525 g de farine
1 pincée de sel 6 oeufs 1 litre de lait (pas froid) arôme de fleur d'oranger huile Dans un bol mélangeur, mettre les ingrédient dans l'ordre (hors huile). Pour la fleur d'oranger, tout dépend du goût souhaité. Mixer et rajouter l'huile pour arriver aux 2 litres de pate Mixer à nouveau C'est prêt, vous pouvez faire vos crêpes !!! |
Moi et mes restes !!! Là c'est un reste de jardinière de légumes surgelée qui ne m'inspirait pas grand chose 500 g environ de jardinière de légumes
4 oeufs 10 cl de creme liquide légère 1 fromage blanc 0% 2 cs de fécule de maïs 1 bocal de féta à l'huile et aux olives Dans un wok (ou une poelle) faire revenir la jardinière une dizaine de minutes. Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le fromage blanc + du poivre mélanger la fécule aux légumes puis ajouter la crème Verser le tout dans un moule à cake faire cuire à four chaud (200°) une grosse demi heure |
Pour deux personnes:
500 g d'anneaux d'encornets surgelés 1 grosse brique de coulis de tomate huile d'olive 1 échalotte, 1 gousse d'ail persil, piment de cayenne, sel creme fraiche liquide whisky Dans une sauteuse (ou une cocotte ou un wok !!!), faire chauffer un peu d'huile d'olive et mettre les encornets encore surgelés. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Egoutter, réserver. Faites revenir l'ail et l'échalotte hachés, rajouter les encornets, faire revenir quelques minutes. Ajouter la pulpe de tomates, saler, mettre le piment (plus ou moins selon que vous aimez ou non les plats relevés). Baisser le feu, couvrer, laisser cuire une petite dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la crème fraiche liquide (moi je la prend allégée), le whisky, remuer et laisser encore cuire 5 minutes. Ajouter le persil, remuer. Avec du riz, un vrai régal! |
2 œufs
250 ml lait 50 g de fécule de maïs (ou 100g de farine) 2 cs fromage blanc 0% 1 pot de cancoillotte nature sel, poivre mélanger tous les ingrédients mettre dans un moule sur du papier cuission cuire à four chaud (210°) une grosse demi heure une fois la cuisson terminée, retourner la tarte sur une assiette attendre qu'elle refroidisse pour lever le papier retourner à manger froide de préférence |
1 pâte feuilletée
1 bocal d'asperges vertes (de préférence des petites) 2 tranches de jambon 1 yaourt nature + crème liquide allégée + 1 œuf disposer les asperges entières sur la pâte feuilletée hacher le jambon et le mettre sur les asperges battre l’œuf et ajouter le yaourt, la crème, sel, poivre et une bonne dose de parmesan verser sur la tarte cuire une 1/2 heure environ à four chaud (200°) laisser tiédir quelques minutes et servir |
faire revenir une boite de lardons et des échalotes dans un peu d'huile d'olive
Préchauffer le four Mettre la préparation sur un fond de pâte feuilletée Ajouter des dès de tomates (2 belles tomates) Mélanger deux œufs, de la crème fraiche (allégée c'est mieux), un peu de lait, du parmesan, du gruyère râpé, sel, poivre Verser sur la tarte Mettre au four une vingtaine de minutes Se mange chaud ou froid |
