Le Pont-des-Pruniers

   Les arachides comptent parmi les aliments les plus nutritifs.

Elles contiennent 27% de protéines, donc peuvent servir à remplacer la viande pour les végétariens. Et elles ne contiennent absolument pas de cholestérol, mais sont une très bonne source de graisses mono-insaturées, qui sont bonnes pour la santé, protégeant contre les affections cardio-vasculaires.

  Elles sont riches en fibre, ce qui aide au fonctionnement normal de l'intestin.

  Elles renferment 13 vitamines différentes, dont A, B, C et E. Et quand elles ne sont  pas vendues salées, elles contiennent très peu de sel (sodium).

 Elles renferment  des minéraux comme le manganèse et le cuivre.

Elles sont une bonne source d'anti-oxydants comme le resveratrol, que l'on trouve aussi dans les raisins noirs et le vin rouge. Or chacun sait que la consommation raisonnable de vin rouge protège contre la tension et les maladies de coeur. Comme aussi l'acide oléique, présent dans l'huile d'olive. Elles sont encore plus riches en anti-oxydants que les pommes, les carottes ou les betteraves rouges.

  On conseille de manger une poignée d'arachides grillées (ou d'autres noix d'ailleurs), ou une cuillerée à soupe de beurre d'arachides au moins 4 fois par semaine pour réduire son risque de maladies cardio-vasculaires. Elles contribueraient aussi à réduire le risque de cancer du colon , de calculs biliaires et de maladie d'Alzheimer.

ATTENTION! Certaines personnes sont allergiques aux arachides.

  Un sandwich au beurre d'arachides est bon pour la santé, à condition qu'il s'agisse de pain complet et de beurre d'arachides non sucré....

  La nature est encore bien verte, en témoigne notre pergola où la glycine continue à vigoureusement pousser, mais en ce week-end (de trois jours pour moi, puisque je n'enseigne pas le vendredi, chanceuse que je suis pour une fois!), le temps hésite entre le presque froid des derniers jours (13°C le matin aux aurores) et un relent de chaleur humide estivale qui a fait ressortir les moustiques, que nous croyions décimés par les températures fraîches.

 Mais les courges grimpantes mûrissent et menacent la tête des gens assis dessous...

 Et les rosiers sont toujours en pleine floraison.....

 

Le soleil se couche plein ouest, mais ce sera bientôt plutôt vers le sud-ouest, le baromètre a bien remonté et quelques feuilles des "trois soeurs", nos trois grandes et vieilles "peuplières" (oui, ce sont des peupliers femelles!) commencent à tournoyer et à atterrir. Nous voici donc exactement à la jonction de l'été et de l'automne, avec encore des moustiques, mais souvent pas plus de 13°C le matin.


  Splendide, cette innovation qui permet de mettre plusieurs photos dans le même article! Un grand MERCI!

2 livres de courge ou de citrouille
1/4 de litre de lait
1 c. à café de sel
1/8 de c. à café de poivre blanc
une pincée de muscade en poudre
40 cl de bouillon de poulet
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de crème aigre
2 tranches de pain
2 c.  à soupe de beurre
2 c. à soupe de gruyère râpé

  Préchauffez le four 0 175°C. beurrez ou huilez légèrement un grand moule à gratin.

 Pelez la courge, enlevez les graines. Coupez en petits dés la chair et étalez-les dans le plat.

  Dans un saladier, mélangez le lait, le sel, le poivre, la muscade, le bouillon, la crème fraîche et la crème aigre. Versez ce mélange sur les dés de courge. Couvrez de papier d'aluminium et laissez cuire au four 1 heure.

 Coupez le pain en dés et faites-les dorer dans le beurre.

 Réduisez la courge et sa "sauce" en purée avec le mixer.

Servez dans 4 bols et parsemant le dessus de dés de pain et de gruyère râpé.

 50 g de beurre d'arachides
1/2 litre de lait ou d'eau
4 c. à soupe de sucre
4 c. à café de farine de riz (ou à la rigueur de maïzena)

  Mélangez le lait et le beurre d'arachide pour obtenir une pâte lisse.

 Ajoutez le sucre et amenez à ébullition en remuant constamment.

 Délayez la farine de riz avec 4 c. à soupe d'eau, versez dans la casserole et remuez sur feu doux jusqu'à épaississement.

 Versez dans des coupes et servez tiède ou froid.

 J'avais demandé à l'artiste-peintre de mettre l'image d'un chameau sur l'une des poutres, le résultat a été un peu étrange, mais je l'aime bien tout de même, ce chameau!

 Là, c'est le pignon au-dessus de la chambre à coucher.

 C'était juste quand nous venions de faire installer les fenêtres, on n'avait pas encore enlevé l'adhésif....

  C'est le style de la plupart des maisons du village.

  En mangeant des tartines de beurre d'arachides au petit déjeuner.

 En ajoutant une cuillerée à soupe de beurre d'arachides dans un smoothie.

 En croquant une poignée d'arachides grillées avec un verre de jus de tomate, ou une branche de céleri farcie de beurre d'arachides, comme en-cas en milieu de demi-journée.

 En  ajoutant du beurre d 'arachides dans les currys.

En faisant une sauce à base de beurre d'arachides, lait de coco et pâte de curry rouge ou verte thaïlandaise toute prête et en la servant sur des légumes sautés ou avec du saumon ou du tofu.

 En mélangeant du riz brun cuit avec de l'huile de sésame, des arachides concassées, des ciboules, du poivron rouge, du persil et des raisins secs pour faire une salade très nutritive.

 Parsemez d'arachides légèrement grillées concassées votre bol de céréales du petit déjeuner, votre salade du déjeuner ou les légumes cuits à la vapeur de votre dîner.
 

Vérifiez bien sur l'emballage que rien d'autre qu'un peu de sel n'a été ajouté au beurre d'arachides (attention au sucre et aux graisses hydrogénées, parfois ajoutées!).

1 poulet de 3 livres, coupé en morceaux
de l'eau et du sel
4 feuilles de laurier
6 tomates moyennes, pelées et coupées en quartiers
180 g de sauce tomate ou pâte de tomate
3 oignons, coupés en quartiers
1/4 de litre de beurre d'arachide non sucré, si possible avec des petits morceaux d'arachides dedans, cela donne une texture croquante à la sauce
du poivre

   Mettez le poulet dans une casserole et couvrez-le d'eau. Ajoutez 2 c. à café de sel et les feuilles de laurier. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

  Dans un mixer, mettez en purée les tomates, la sauce tomate et les oignons crus. Enlevez le poulet de la casserole, gardez-le au chaud. Enlevez les feuilles de laurier du bouillon.

Gardez  3/4 de litre du bouillon dans la casserole. Ajoutez le mélange passé au mixer et faites cuire à tout petit feu une dizaine de minutes.

  Hors du feu, fouettez-y le beurre d'arachides, 1 c. à soupe à la fois. Couvrez et laissez frémir encore une dizaine de minutes. Assaisonnez de sel et poivre à votre goût.

 Mettez dans un plat de service creux et nappez le poulet de la sauce.

Servez avec du riz nature.

 

  Je lance un concours, avec comme premier prix un repas gratuit au restaurant de notre village spécialisé dans la viande de chien et d'âne (repas virtuel bien sûr, soyez rassurés!).

Qui sera le premier ou la première à reconnaître cette plante, cultivée à côté des champs d'aubergines que je viens d'afficher, et qui donne quelque chose de comestible????

Réponse:

   Vous donnez tous votre langue au chat, on dirait??? Eh bien, ce sont des arachides, sur les racines desquelles il se forme des cacahuètes (un peu comme les pommes de terre...)

 Et voilà les arachides arrachées, en train de sécher (à côté du maïs).