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Recette tirée du livre "Wok" de Martine Lizambard, tout un programme... Je n'avais pas tous les ingrédients, je vous ai donc mis à côté mes modifs.
Je vous laisse savourer mais avec les yeux.. :-) Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Pour : 4 personnes - 250 g de riz parfumé - 100 g de petits pois écossés - 2 oeufs - 2 cuillères à café d'huile de sésame (pour moi, de l'huile d'olive) - 2 saucisses chinoises (j'ai pris 3 saucisses normales) - 150 g de porc cuit (j'en n'ai pas mis) - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 2 cuillères à soupe de cive hachée - Sel fin Faites cuire le riz à l'avance, égouttez-le soigneusement et laissez-le refroidir. Cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette avec l'huile de sésame et une pincée de sel. Faites cuire les petits pois 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Coupez les saucisses et le porc en très petits dés. Chauffez l'huile d'arachide à feu vif dans le wok. Quand elle commence à fumer, ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes, sans cesser de remuer. Ajoutez le porc, les saucisses et les petits pois, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes, en remuant toujours. Versez les oeufs battus dans le riz, puis ajoutez la cive et faites revenir 2 à 3 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les oeufs coagulent. Servez dans un plat chaud ou dans des bols individuelles. Avant d'être sauté, le riz doit être complètement refroidi, bien sec et ses grains nettement séparéa : préparez-le à l'avance, conservez-le cuit au frigo et égrenez-le éventuellement à la fourchette. Si vous utilisez des petits pois surgelés, ajoutez-les au riz sans les cuire avant. Bon appétit à tous!! 
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Tout simple et peut-être même, TROP simple... mais c'est vraiment bon, en entrée, accompagné de petites tranches de pain grillées ou mouillettes, histoire de se mettre en appétit! Une petite recette du livre d'Amélie Bar "Toutes les bases de la bonne cuisine".
Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Pour : 4 personnes - 6 oeufs - 100 g de champignons de Paris étuvés avec 20 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 pincée de noix de muscade râpée, le tout pendant 10 minutes - 40 g de beurre - 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait - 1 cuillère à soupe d'eau - Ciboulette, persil,... - Sel, poivre Battez les oeufs en omelette avec l'eau. Mettez dans une casserole les oeufs battus et la moitié du beurre. Faites cuire 10 à 15 minutes en remuant sans cesse lentement. Qauand les oeufs sont devenus crémeux (avant la cuisson complète), retirez-les du feu, puis ajoutez le reste de beurre, le lait et les fines herbes ciselées. Salez, poivrez. Incorporez la préparation aux champignons et servez de suite avec des mouillettes de pain! 
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Toujours du chocolat... je sais.. oups!
Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Pour : 3 personnes - 100 g de chocolat noir en tablette - 1 sachet de café "qualité filtre" de 2 g - 2 cuillères à soupe de maïzena - 100 g de sucre en morceaux - 1/2 litre de lait demi-écrémé Mettez le 3/4 de lait dans une casserole avec le sucre, le café et le chocolat coupé en morceaux. Faites fondre sans remuer! Pendant ce temps, délayez la maïzena avec le reste de lait. Lorsque le lait bout, versez le mélange et remuez jusqu'à ce que le tout bout de nouveau. Versez dans des verres/ramequins. Laissez bien refoirdir. 
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Avec ce beau soleil, une salade bien fraîche pour le soir, c'est l'idéal!
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 2 personnes - 1 boîte de filets de maquereaux "aromates et muscadet" de 175 g - 2 oeufs - 3 tomates bien mûres - 3 pommes de terre - 1 boîte de maïs de 150 g - Ciboulette ciselée - Sel, poivre Mélangez les tomates équeutées et coupées en dés avec les maïs égouttés. Assaisonnez de sel, de poivre, de ciboulette et une cuillère à soupe de jus de maquereaux. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Pelez-les et coupez-les en morceaux. Emiettez les filets et mélangez-les avec les pommes de terre froides et 5 cuillères à soupe de jus de maquereaux. Faites cuire les oeufs, écaillez-les et coupez-les en deux. Préparez les assiettes en mettant d'un côté le duo tomates-maïs, puis pommes de terre-maquereaux et posez les quartiers d'oeufs. 
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Pour changer, voici un plat de lapin...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Pour : 6 personnes - 1 lapin coupé en morceaux - 5 carottes - 2 tomates - 2 cuillères à café de caviar de tomates - 1 cube knoor - Huile de tournesol - 1 noisette de beurre - Cive ciselée - Gingembre en poudre - 2 oignons émincés - Sel, poivre Mettez les morceaux de lapin dans un faitout avec les oignons émincés, le beurre et un peu d'huile. Laissez dorer la viande à feu doux. Salez, poivrez. Au bout de 10 minutes, Ajoutez la carottes préalablement épluchées et coupées en tronçons, puis mettez les tomates coupées en morceaux, le cube émietté, la cive et le caviar de tomates. Recouvrez d'eau à hauteur, salez et poivrez. Ajoutez un peu de gingembre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter environ 40 à 45 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et bon appétit!! 
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J'avais un reste de blancs d'oeufs et pour ne pas les perdre, j'ai fait un dessert de Françoise que je remercie au passage!! Je savais qu'elle avait des bonnes idées pour récupérer les blancs d'oeufs... Alors, voici sa recette :
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour : 4 personnes 4 blancs d'oeufs 40 g de maïzena 30 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de sucre 60 g de beure Parfum : j'ai mis 1 cuillère à café d'arôme fleur oranger Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-y doucement pour ne pas casser les blancs, la farine, la maïzena, la levure, le sucre, le parfum choisi et le beurre fondu. Beurrez un moule à tarte ou recouvrez-le d'une feuille sulfurisée. Versez la pâte et faites cuire au four à 150-180°C pendant 30 minutes. Démoulez tiède. 
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Encore une petite tarte... mais avec des légumes frais!
Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Pour : 4 personnes - 1 pâte feuilletée pure beurre - 10 champignons de Paris - 3 tomates - 1 aubergine - Gruyère râpé - Moutarde (2 cuillères à soupe) - 1 cuillère à soupe de farine - 1 oeuf - 20 cl de lait - 1 pincée de gingembre en poudre - Sel, poivre Pelez l'aubergine et coupez-la en fines lamelles. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Egouttez bien. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez en lamelles. Laissez réduire dans une poêle à feu très doux avec le gingembre. Egouttez. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez à la fourchette, recouvrez d'un peu de moutarde, puis répartissez les champignons, les lamelles d'aubergines et les tomates lavées et coupées en rondelles. Salez, poivrez. Dans un bol, battez l'oeuf avec la farine et le lait. Assaisonnez et versez sur la tarte. Parsemez de gruyère. Enfournez environ 35 minutes. Super avec une salade verte!!! 
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de pasta!!!
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 2 personnes - 250 g de fusillis - 8 champignons frais - 2 cuillères à soupe de caviar de tomates - 1 cuillère à café bombée de fumet de poisson dilué dans 10 cl d'eau (ou mieux de vin blanc) - Huile d'olive extra vierge " Feuilles de basilic" - 1 belle pincée d'herbes de Provence - 1 gousse d'ail émincée - Sel, poivre Nettoyez et coupez en lamelles les champignons frais. Faites-les revenir dans une poêle dans l'huile d'olive "Feuilles de basilic" avec l'ail. Couvrez et laissez ainsi 5 minutes, à feu doux. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée avec les herbes de Provence pendant 12 minutes pour qu'elles soient "al dente". Egouttez, salez, poivrez et versez une cuillère à soupe d'huile. Dans les champignons, mettez le caviar de tomates et le fumet de poisson dilué dans 10 cl d'eau. Laissez mijoter et réduire un peu avant de verser sur les fusillis et de servir bien chaud! Mmmmhh, le bon goût de champignons frais... 
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Grand défit que je me suis lancée aujourd'hui : faire un fraisier! Aïe, c'est compliqué et long quand même mais je ne regrette pas du tout car le résultat était comme je l'espérais. Il est vrai que je n'ai pas de cercle et ça se voit...hihihi, la présentation n'est pas aussi bien mais pour mon premier fraisier, je suis très contente. La mousse est légère et bonne, au bon goût de kirsch. J'ai fait la recette de Martine Dauphin mais je n'ai pas fait le dessus à la pâte d'amande car étant donné que mon gâteau était un peu "bancale", je n'ai pas osé alourdir et rajouter quelque chose dessus... voici la recette avec quelques petites modifs.
Préparation : 50 minutes Cuisson : 22 minutes Pour : 8 minutes - 500 g de fraises lavées et équeutées Pour les Biscuits : - 9 oeufs entiers - 225 g de farine - 225 g de sucre Pour la Crème Mousseline : - 1 sachet de sucre vanillé - 9 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre - 75 cl de lait - 75 g de maïzena - 350 g de beurre doux - 50 g de Kirsch Pour le Sirop : - 50 g d'eau - 50 g de sucre - 1 verre à liqueur de Kirsch
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Aujourd'hui, voici une tarte fine que j'ai faite avec ce que j'avais sous la main... une superbe boîte de maquereaux marinés au vin blanc et aromates (super bon!!!), des tomates et de la sauce soja... Allez, top chrono!!
Type : Entrée Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Pour : 4 personnes - 1 pâte feuilletée - 1 boîte de 175 g de filets de maquereaux marinés au vin blanc et aux aromates - 2 tomates - 1 beau morceau de gruyère que vous râpez (c'est encore meilleur que le gruyère râpé tout fait) - 1 belle cuillère à café de sauce soja - 20 cl de lait - 1 cuillère à soupe de maïzena - Gingembre en poudre - Cive ciselée - Sel, poivre Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Emiettez dans le fond le maquereaux égouttés, puis ajoutez la sauce soja. Lavez les tomates, coupez-les en fines lamelles que vous disposez sur le poisson en rosace. Salez, poivrez, ajoutez de la cive et du gingembre en poudre. Dans un bol, battez la maïzena avec le lait. Versez sur la tarte et parsemez généreusement de gruyère râpé. Enfournez pour environ 35 minutes. Dégustez accompagné d'une bonne salade verte... Cette tarte est très bonne et aussi très légère, parfaite pour une entrée. En plus, ça sent bon le maquereaux et le vin blanc... Bon appétit! 
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Hier, j'ai été au marché. Il est vrai que je n'y vais pas toutes les semaines, c'est bien un tort mais en tout caa, quand j'y vais, j'en profite bien. Dans mon panier, j'ai des aubergines, carottes, haricots verts, tomates, champignons frais et des fraises pour la gourmandise...
Je vous propose ici une petite poêlée bien fraîche de légumes cuits à l'ail et à l'huile d'olive extra vierge "Verdale". Venez, c'est par ici...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Pour : 4 personnes - 4 carottes - 8 champignons frais - 2 tomates - 1 aubergine - 1 poignée d'haricots verts - 1 barquette de lardons revenus à la poêle - Huile d'olive extra vierge "Verdale" - 2 gousses d'ail émincées - Sel, poivre Equeutez les haricots verts, lavez-les et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et égouttez. Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en tronçons. Mettez-les à cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez. Lavez l'auvergine et retirez sa peau. Coupez en morceaux. Faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive l'aubergine et l'ail. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux, puis les champignons frais préalablement nettoyés et coupés en lamelles. Mélangez délicatement et versez de l'huile d'olive si nécessaire. Incorporez enfin, les carottes, les haricots coupés en deux, les lardons, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu très doux avant de servir très chaud. Quelle belle odeur.... mmmmhh 
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Me revoici pour vous faire partager un trio de tapas idéal pour une soirée sympas entre amis ou en famille… Cuisson : 25 minutes Pour : 2 grands gourmands ! - 10 crevettes fraîches - 2 gousses d’ail émincées - 1 filet d’huile d’olive - Persil ciselé - Ciboulette ciselée - Sel, poivre au goût - 1 pomme Granny Smith coupée en 20 dés réguliers, puis arrosée de jus de citron - 1 tomate coupée en 20 dés (retirez la pulpe) - ½ tranche de jambon d’un centimètre coupé en 20 dés - Gruyère coupé en 20 dés - 20 pics en bois - 250 g de polenta - 200 g d’emmental râpé - 40 g de tomates confites - Ciboulette ciselée - 40 cl de lait - 15 cl de crème liquide - Huile de friture - Sel, poivre Réalisez les boulettes surprises. Pour ce faire, faites bouillir le lait, puis incorporez la polenta. Remuez bien, versez la crème et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le fromage, salez et poivrez. Séparez l’ensemble en deux parties égales, l’une avec de la ciboulette ciselée et l’autre avec les tomates confites. Réalisez les boulettes des deux catégories et faites dorer dans de l’huile. Egouttez et réchauffez juste avant de servir. Préparez les crevettes. Commencez par décortiquer les crevettes et enlever la tête. Dans une poêle, versez l’huile et lorsqu’elle est chaude, déposez les crevettes, l’ail et le persil. Salez, poivrez, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux en retournant. Posez-les harmonieusement dans un ramequin, parsemez de ciboulette ciselée et servez chaud. 
Avec tout ça, je suis certaine que vous vous régalerez ! Bon appétit les amis. 
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Dans ma lancée des crêpes, j'ai fait des aumônières de crêpes aux pommes pour le dessert, suivez-moi c'est par là...
Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Pour : 8 personnes Pour les crêpes : - 300 g de farine - 3 oeufs - 1/2 litre de lait demi-écrémé - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 à 2 cuillères à soupe de calvados Pour la garniture : - 8 pommes pelées et coupées en morceaux - Quelques amandes grillées à sec - 8 cuillères à café de caramel liquide - 2 noisettes de beurre - 2 sachets de sucre vanillé - 2 cuillères à café de sucre - 16 pics en bois (2 par aumônière) Dans une casserole, réduisez les pommes en compote avec un fond d'eau et le beurre. Mélangez bien. Ensuite, versez les sucres pour caraméliser et laissez tiédir. Pendant ce temps, réalisez les crêpes. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les oeufs entiers, un à un. Remuez. Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant. Versez l'huile. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Passez au robot, puis au tamis. Laissez reposer avec un torchon propre au moins une heure. Au moment de faire cuire, ajoutez l'alcool. Vérifiez la consistance de la pâte (si trop épaisse, ajoutez de l'eau). Dans une poêle bien chaude, faites cuire vos crêpes. Pour le montage, disposez une crêpe par assiette, mettez une cuillère à soupe de pommes caramélisées au centre, recouvrez de quelques amandes grillées et d'une cuillère à café de caramel liquide. Refermez délicatement chaque crêpe et fermez à l'aide de 2 pics en bois. C'est très sympas et c'est à refaire... 
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Mmmmm les crêpes, c'est vraiment une belle gourmandise mais les crêpes aux pommes, je n'avais jamais fait. J'ai repris ma recette et j'ai ajouté l'équivalent de 2 pommes (golden) que j'ai haché très finement. Voici ma recette :
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour : 4 personnes Pour 6 à 8 crêpes aux pommes : - 2 pommes golden hachées finement - 300 g de farine - 3 oeufs - 1/2 litre de lait demi-écrémé - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 à 2 cuillères à soupe de calvados Mélangez dans un saladier la farine, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les oeufs entiers, un à un. Remuez. Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant. Versez l'huile. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Passez au robot, puis au tamis. Laissez reposer avec un torchon propre au moins une heure. Au moment de faire cuire, ajoutez l'alcool. Vérifiez la consistance de la pâte (si trop épaisse, ajoutez de l'eau). Dans une poêle bien chaude, faites cuire vos crêpes et dévorez tout!!! 
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Pour changer des muffins au chocolat, j'en ai fait aux pommes et cannelle, j'ai trouvé une bonne recette sur le site 750 g, j'ai juste mis 3 pommes au lieu de 4, ce qui suffit. J'ai remplacé la purée d'amande par des noisettes en poudre et le lait de soja par du lait entier. C'est partie!
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour : 8 personnes Pour 25 muffins : - 3 pommes type golden - 8 cuillères à soupe de farine de blé - 8 cuillères à soupe de maïzena - 10 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de levure - 2 cuillères à café de cannelle - 3 grosses cuillères à soupe de noisettes en poudre - 200 ml de lait Mélangez avec soin tous les ingrédients secs en poudre. Obtenez une poudre homogène. Délayez ensuite avec les noisettes en poudre et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Ajoutez alors des petits dés de pommes dans la pâte, puis remplissez les cavités des moules à muffins au 3/4. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes en surveillant. Quand je les referais, je mettrais qu'une seule cuillère de cannelle car à mon avis, ça suffit amplement. Bonne appétit! 
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