Aux saveurs de chez moi

Une des plus belles plages de l'Ile...

Et en avant sur le Port de Sauzon, puis à la pointe des Poulains où le panoramas est grandiose...
Après, on va où ?

Embarquez pour une traversée de 45 minutes au départ de Quiberon pour débarquer à "Le Palais".
Vous pouvez aussi joindre Belle Ile en Mer par le Port de "Sauzon".

Sur la photo, vous apercevez les côtes de Belle Ile (et le soleil était au RDV) !

Le long des falaises, le paysage est grandiose.
Bien sûr, il est interdit de s'y baigner car la mer y est trop dangereuse...
Mais si vous avez la chance d'y faire un tour, profitez de l'instant des chants des vagues et des mouettes pour vous y reposer... et flâner!
Je m'étais déjà rendu sur ce lieu mais on ne s'en lasse pas.
Avis aux amateurs.

Cette roche ressemble bizarrement à un monstre... enfin pour moi.
Peut-être n'est-ce que ma pensée qui change les choses...

- 1 salade verte

- 4 tomates bien mûres

- 150 g de dés de jambon

- Mozarella ou autre fromage frais

- 8 à 10 tranches de Camembert (ou chèvre frais)

- 8 à 10 rondelles de pains

- Quelques branches de persil

- Huile de noix

- Vinaigre de vin

- Sel

- Poivre du moulin

Nettoyez, lavez et égoutez la salade verte.

Sur chaque assiette, disposez la salade que vous aurez vinaigré avec l'huile de noix et le vinaigre de vin.

Déposez autour des rondelles épaisses de tomates, les dés de jambon et le fromage frais coupé en petits morceaux. Parsemez de persil ciselé.

Déposez les rondelles de camembert sur les petits morceaux de pain. faites griller le tout de telle façon que le fromage fonde légèrement. Placez-les au centre de chaque assiette. Servez frais.

 

- 200 g de lardons fumés

- 2 verres de riz parfumé

- 2 tomates

- 3 à 4 rondelles d'ananas

- 2 oeufs

- Quelques croûtons nature

- Paprika

- Thym

- Quelques branches de persil

- Herbes de Provence

- Huile de noix

- Vinaigre de vin

- 1 gousse d'ail

- Sel

- Poivre

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz parfumé avec un peu de paprika. Egoutez, puis laissez refroidir à l'air libre.

Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, faites cuire 10 minutes les oeufs. Laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

Dans une poêle, faites revenir à sec les lardons fumés avec la gousse d'ail émincée. Laissez bien dorer l'ensemble 5 minutes à feu doux et incorporez-y les rondelles d'ananas coupées en morceaux. Parsemez de persil ciselé et de thym.

Dans un saladier, mélangez le riz froid, les tomates coupées en morceaux et la vinaigrette préparée avec l'huile de noix et le vinaigre de vin. Saupoudrez d'herbes de provence et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dans des assiettes individuelles, disposez le mélange riz / tomates à la vinaigrette, sur le dessus les lardons / ananas, puis parsemez de croûtons nature. Déposez harmonieusement les oeufs préalablement coupés en quatre. Parsemez d'un restant d'épices.

Une salade fraîche au mélange sucré-salé, sympas pour un dîner!

- 1 poulet fumé
- 2 grosses cuillères à soupe de pâte d'arachide (dispo dans magasins exotiques)
- 2 tomates
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon
- 2 échalotes
- Herbes de Provence
- Thym
- Persil
- Sel
- Poivre du moulin

Dans une cocotte, Faites revenir à sec le poulet fumé préalablement coupé en morceaux avec les échalotes émincées.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, émiettez le cube au dessus puis, laissez mijoter l'ensemble 5 minutes.
Versez une bonne quantité d'eau afin qu'elle recouvre la viande au 3/4. Laissez bouillir.
Durant ce temps, délayez bien la pâte d'arachide dans un fond d'eau puis, incorporez-la au poulet. Saupoudrez d'aromates et assaisonnez à votre goût.
Laissez mijoter le tout à feu doux pour une vingtaine de minutes minimum.

Ce plat est meilleur cuisiné la veille pour le lendemain.
Pas besoin de faire revenir le poulet dans l'huile car il est déjà graissé...
Accompagnez d'épinards à la semoule de blé et/ou de bananes plantains (recettes sur le blog).

- 3 bananes plantains
- 1 échalote
- Huile
- Sel

Faites revenir l'échalote émincé dans un peu d'huile.
Pendant ce temps, coupez chaque banane plantain  en trois morceaux dans le sens de la longueur. Tranchez ensuite chaque morceaux en deux.
Incorporez alors les bananes sur l'échalote légèrement dorée.
Saupoudrez l'ensemble d'un soupçon de sel.
Laissez dorer les bananes. Je compte 4 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.

Attention de ne pas les brûler! La cuisson des bananes plantains dépend du goût de chacun. Certains les cuisent moins, d'autres les doreront davantage... Bon appétit!

Le "Timothy" est une Crêperie-Restaurant-Salon de thé qui fait des pâtisseries ENORMES et le mot n'est pas exagéré! C'est le double d'un gâteau taille normale.
Elles sont délicieuses et vous comblent l'estomac sans problème. Avis aux gourmands...
Sérieusement, je vous le conseille ; il se situe au coeur de la vieille ville et plus facile d'accès à partir de la Grande Porte.
7, rue de la Vieille Boucherie - St Malo- Intra-muros - 02 99 40 35 36
Régalez-vous!
Dites-en moi des nouvelles si vous ne le connaissez pas et que vous y faites un tour...

C'est toujours un plaisir de s'y retrouver.

- Pommes de terre coupées en morceaux (quantité à votre convenance)
- 150 g de lardons fumés
- 1 salade verte
- 2 tomates
- Emmental râpé
- 1 échalote émincé
- Harissa en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de vin)
- Persil
- Herbes de Provence
- Sel, poivre du moulin

Dans une poêle, faites revenir les lardons dans leur graisse avec l'échalote émincé. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, dans un wok, versez la moitié de l'huile d'olive et faites-y cuire les pommes de terre. Salez, poivrez. Saupoudrez généreusement de persil et d'herbes de Provence. Parsemez d'harissa.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les lardons puis, l'emmental râpé. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez au chaud.
Préparez votre salade verte. Mélangez le restant d'huile d'olive avec l'huile de noix, le vinaigre balsamique et la moutarde. Versez la sauce sur la salade et soulevez-la délicatement;
Dans des assiettes individuelles, disposez d'un côté la salade verte vinaigrée, sur le dessus, les tomates finement tranchées et de l'autre côté, la tartiflette.

Possibilité d'ajouter de petits morceaux de chorizo en plus des lardons.

Où vous verrez de beaux parterres de fleurs représentants des animaux pour la plupart du temps.
Un des parterres contient près de 1 500 plantes !!! Je pense que nous sommes loin d'imaginer la patience qu'ils ont dû avoir...

C'est calme et reposant...

- 6 côtes d'échine et / ou saucisses, poulet
- 2 cubes or maggi
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- Paprika
- Gingembre
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- Sel

Dans un faitout, déposez la viande et versez une bonne quantité de paprika et de gingembre (ne pas se contentez de saupoudrer!). Malaxez avec les mains énergiquement.

Ajoutez les cubes or maggi émiettés puis, l'ail et les échalotes émincés. Incorporez la moutarde et salez. Malaxez bien avec les mains.

Laissez macérer l'ensemble dans le faitout pendant au moins deux à trois heures.

Il ne vous restera plus qu'à griller la viande. Bon appétit!