tout simplement nous

ingrédients pour +-16 minis frittatas-2oeufs-1courgette de +-100gr-2C à Soupe de parmesan rapé-un peu de ciboulette ciselée-1dl de crème fraiche-sel-poivre.

Préchauffez votre four a 180°.Huilez les petits moules,battez les oeufs avec la crème fraiche et y incorporer la ciboulette,le parmesan et la courgette qui a été rapée.Répartissez dans les moules et faites cuire 15min au four,puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.délicieux a l'apéro!!!

2oeufs-200gr de farine-2tomates coeur de boeuf-8gr de levure chimique-75gr de gruyère rapé-un peu d'huile d'olive-100gr de lardon-10olives vertes dénoyautées-sel-poivre-origan-20cl de lait.

Découpez les tomates en quartiers,placez les sur une plaque de cuisson la peau vers le bas.salez,poivrez,saupoudrez d'origan et arrosez d'un peu d'huile d'olive.Enfournez 30min a 180°puis laissez les refroidir a temperature ambiante.Beurrez,farinez le moule a cake.Faites rissoler les petits lardons(quils soient bien croquant).Mélangez dans un saladier la farine,la levure et le fromage rapé.Faites un puit au centre,cassez-y les oeufs,mélangez au fouet ,ensuite incorporez un peu d'huile d'olive,le lait,les olives,les tomates et les lardons.Versez la pate dans le moule a cake et faites cuire dans le bas du four +-45min.Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

+-250gr de tomates en grappe-+-10olives noires-1oignon rouge-1éclat d'ail-2C à soupe d'huile d'olive-1C à soupe d'huile de noix-un rien de jus de citron-sel-poivre et basilic frais ciselé.

Coupez les tomates,hachez l'oignon ou le découper en rondelles,émincez l'éclat d'ail.Dans un saladier,mélangez les tomates,les olives,l'oignon et l'ail.Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive,l'huile de noix,le jus de citron,sel,poivre et basilic ciselé.Versez la vinaigrette sur les tomates et servez.(on peut garnir d'un peu de coriandre selon le gout)

4petites courgettes(du jardin)1brocoli de +-500gr-3petites tomates restantes du jardin de papy-sel-poivre-curry-1cube de bouillon de poule

après avoir lavé et coupé les courgettes en petits dés,laver et détacher le brocoli en petits bouquets.Faire revenir les légumes dans la matière grasse et y ajouter les tomates coupées en petits dés.Ajouter de l'eau chaude avec le cube bouillon,saler et poivrer et perso j'y ai ajouté un rien de curry.Faire cuire le potage 25min.ensuite mixer.

ingrédients pour une dizaine de boulets:1kg hachis mélange-huile d'olive-80gr de parmesan ou de pécorino-+-500gr de pulpe de tomates-1boite de tomates concassées-50gr de chapelure-3morceaux de sucre-1oeuf-1oignon-basilic frais-persil-ail-sel-poivre-un pt filet de lait

Hachez finement l'oignon  et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive,quand il devient translucide,ajoutez la pulpe de tomates,les tomates concassées,le sucre,le basilic ciselé,sel et poivre.Ajoutez un peu d'eau et faites cuire+-10min.(on peut ajouter d'autres épices si l'on préfère la sauce tomate un peu plus relevée)Dans un saladier malaxez le hachis,la chapelure,le fromage,l'oeuf,le basilic ciselé,le persil haché ,salez,poivrez et bien travailler le mélange en ajoutant si nécessaire un pt filet de lait.Faconnez les boulettes et faites les dorer dans un peu de matière grasse.Déposez les sur un papier absorbant et mettez les ensuite dans la sauce tomate et laissez mijoter 15 a 20min.Servir avec des pates ou des frites

pour 8minis clafoutis:3oeufs-15cl.CF-2C a Soupe sucre-1C a Soupe farine-4C a Soupe de sucre brun-1petit bocal de cerises au sirop.

Préchauffez le four a 180°-Répartissez les cerises(égouttées)dans les minis ramequins.Fouettez les oeufs avec la CF,le sucre et la farine tamisée.Versez le mélange dans les ramequins jusqu'au 2/3 des cerises.Faites cuire 10min au four,ensuite saupoudrez de sucre brun et terminez la cuisson pendant 5min.(attention ne pas dépasser de trop le temps de cuisson sinon cela risque de paraitre sec)

petite entrée bien sympa ici ingrédients pour 2pers:

6gros champignons de paris-100gr de lardons fumés-ciboulette ciselée-huile d'olive-sel-poivre-ail-2grosse C a Soupe de fromage de chèvre(a tartiner)

Lavez les champignons,retirez les pieds et hachez-les.épluchez les tètes et videz les légèrement.Faites cuire +-5min dans une poele et un peu de beurre,les pieds avec les lardons,laissez-les dorer,salez,poivrez et ajoutez un rien d'ail en poudre.Dans un bol mélangez le fromage de chèvre avec la ciboulette et un rien d'huile d'olive,ensuite y ajouter le mélange pieds de champignons et lardons.Garnissez les tètes de champignons avec cette préparation,disposez-les dans un plat et placez les au four préchauffé 10min(sous le grill).on peut ajouter a la préparation un peu de persil haché.

ce soir souper en amoureux a LA PETITE AUBERGE a Labastide de Virac.je vous conseil l'endroit pour sa situation,pour sa gastronomie et pour l'accueil!!!

www.lapetiteaubergelabastide.com