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Merci à Françoise de la Guillaumette pour cette délicieuse recette que j'ai "adaptée" avec une cuisse de poulet. Déjà la recette de Victorine en Cuisine m'avait donné envie (mais une poule entière pour moi..!!) Grace à Françoise je me suis régalé et puis cette petite sauce au fromage blanc échalote moutarde fines herbes un délice sur le poulet et les légumes. De plus il me restait des légumes et du bouillon. J'ai mixé le tout et cela m'a fait un bon velouté. Une tranche de jambon un yaourt voilà mon dîner d'hier soir. 
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Heureusement qu'Il y a tout de même des instants de bonheur dans la vie
Après la fête des 1 8 ans de Laure ma petite fille. Il y a eu lundi mardi et mercredi Ces jours seront à mettre aussi dans les souvenirs mémorables. Nous fêtions le départ pour les Etats unis de mon neveu ma nièce et leurs trois enfants. J'ai pu enfin réunir ma petite famille "éparpillée entre" Angoulême, Grace, (mon neveu et ma nièce de Jordanie n'ont pas pu venir) Mon fils avec ces marchés du week end.(pas facile) Heureusement c'était les vacances scolaires pour les enfants. Tous ont été heureux de se retrouver. Mon fils Eric son cousin Stéphane et sa cousine Béatrice ne s'étaint pas revus depuis bien longtemps. Mes petits enfants Laure et Arnaud ont fait connaissance de leur petits cousins. J'avais bien sur aussi mon beau-frère et ma belle soeur. Ma belle-mère 92 ans en juin et ma belle fille qui travaillait mais était avec nous pour les dîners Une photo souvenir s'imposait pour moi 
ma maison n'est pas grande j'avais mis la table de ma cuisine au bout de ma table de salle de séjour. Pour les nuits ils avaient loué des chambres dans un hôtel de Chatelaillon.
Une table adulte et une table avec les enfants 
Une dernière photo avant de partir avec leurs arrière grand-mère
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Je vous envoie ce petit bouquet cueilli cet été pour vous faire patienter quelques jours.
Je reçois mon neveux et mes petits neuveux. Ils partent s'installer aux Etats Unis en juin. Je fais donc des repas pour réunir ma petite famille avant leur départ. Nous serons 12 midi et soir (heureusement pas 13) jusqu''a mercredi. je vais "popoter" en grand. Mes tables sont déja installées ce soir. Premier repas demain à midi. Amitiés à toutes 
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Dos de cabillaud rôti et compotée d'oignons rouges
sur petits pois doux 4 pavés de cabillaud 4 gros oignons rouges 500 grammes de petits pois surgelés 100 grammes de sucre ( ou 30 grammes de miel) 5 cl de vinaigre balsamique 30 cl de vin rouge le jus de 2 citrons Huile d'olive sel poivre Cercle décoration 
Couper les oignons en fines lamelles.Mettre l'huile d'olive dans une cocotte et colorer les oignons. Ajouter le sucre (ou le miel) laisser cuire quelques minutes, puis ajouter le vinaigre, Faire réduire, ajouter le vin rouge, laisser cuire jusqu'à évaporation totale.
Cuire les petits pois à l'eau bien salée les égouter sur un papier absorbant. Dans une poële chauffer un peud'huile d'olive et saisir les dos de cabillaud assaisonnés de sel et poivre de chaque côté. les aplatir un peu pour qu'ils remplissent le cercle. Dans un cercle mettre les petits pois bien tassés recouvrir de la compotée d'oignons puis le cabillaud un peu de jus de citron. tasser à nouveau. Démouler sur chaque assiette et parsemer de persil ou ciboulette. Servir avec une sauce tomate. 
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Avant d'arrêter mon blog je vous parlais des travaux de rénovation de ma maison. Elle à plus de trente ans. J'ai fais refaire toute l'électricité (plus aux normes) l'isolation (presque plus de laine de verre) abattre une cloison pour faire une cuisine salle à manger. tapisserie wc etc..!! Puis j'ai dû arrêter lorsque ma mère à fait ses AVC et son entrée en maison de retraite. Pour "attaquer" la sienne.
Juste avant cela j'ai fait refaire ma salle de bain. Je n'avais qu'une baignoire dans laquelle je prenais ma douche. Je ne suis pas handicapée ni trop "vieille" mais je pense que "sauter" dans ma baignoire pour la douche..!! dans les années à venir aurait été peut-être périlleux même avec un tapis anti-dérapant. Alors j'ai tout fait refaire et mis une cabine de douche. je l'ai prise chez Leroy-Merlin. Elle a un siège pliant (je ne l'ai pas acheté pour ça il était compris) Voilà la différence et croyez moi je l'apprécie. Bien que mon petit bain moussant me manque aussi..!! on ne peu pas tout avoir. Ma salle de bain est petite 
Photo de l'ancienne A cette époque j'aimais bien ce romantisme bien que démodé.
J'avais déjà fait un article le 6/10/2009 
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Je l'ai testé avec une cuisse de poulet. Je vous mets les proportions de la recette complète.
Je l'ai amélioré pour ne pas jouer les fainéante..!! Il est dit de mettre tout dans un casserole et laisser réduire..!! J'ai même trouvé une recette faite avec un sachet de soupe à l'oignon le coca et le poulet. Pourquoi pas ? Recette du poulet au coca 8 moceaux de poulet 330 ml de coca (pas light) 3 gousses d'ail 2 c à soupe de sauce soja 1 petit morceau de gingembre (ou en poudre) 1/2 c cà café de 4 épices l s à soupe de miel (pas mis) 1 petite boîte de concentré de tomate. J'ai laissé mariner la cuisse de poulet toute une nuit. ( peut-être pas nécessaire ) Dans une cocote faire dorer un peu le poulet, verser la marinade. laisser réduire de moitié. Vous obtenez un jus sirupeux un peu comme un canard à l'orange. 
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Il ya très longtemps j'avais essayé de faire des choux. je les avais râtés
peut-être que je n'incorporais pas bien les oeufs un à un. je n'en n'avais jamais refaits. Bien que j'ai vu certaines blogeuses en faire de très beaux En ce moment je classes mes recettes (c'est ainsi que j'ai trouvé celle des donuts de Françoise). Je viens de faire cette recette de chouquette. Je l'ai réussie je suis bien contente car je vais pouvoir faire maintenant des choux plus gros à la crème. 
Pour vous montrer qu'ils sont bien creux.
Chouquettes
1/4 de litre d'eau 4 oeufs 150 grammes de farine 100 grammes de beurre 2 c à soupe de sucre du sucre perlé Mettre bouillir l'eau, le beurre, le sucre. Hors du feu jetter la farine d'un coup Bien mélanger. remettre sur le feu et tourner continuellement avec une cuillère en bois pour détacher la pâte retirer du feu. Incorporer un à un les oeufs bien aérer la pâte. Avec deux cuillères confectionner des boules régulières et les disposer sur une plaque huilée. Bien les espacer car ils gonflent; déposer quelques grains de sucre perlé sur le dessus. Cuire four préchauffé th 7 pendant 45 minutes. Surtout ne pas ouvrir le four en cour de cuisson. 
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Dans les restaurants on trouve de plus en plus des entrées et des desserts dans des petits bocaux ouverts.
Voici une recette vite faite, facile et bien présentée. Saumon au pastis et son grumble de chapelure et noisette 4 personnes 4 pavés de saumon 1 oignon coupé en fines lamelles 20 cl de crème entière 4 c à soupe de ciboulette ciselée 4 c à soupe de pastis fleur de sel poivre Pour le grumble 80 grammes de noisettes concassées (j'ai mis plus) chapelure Mixer les noisettes et la chapelure pas trop finnement. Dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons,qu'ils soient juste translucides. Ajouter la crème fraîche sel poivre. Au premier bouillon retirer du feu.Mettre la ciboulette remuer. Huiler quatre petits bocaux Couper un pavé de saumon en gros dès dans chacun.sel poivre 1 c à soupe de pastis Mettre dessus quelques cuillèrée de mélange crème oignon ciboulette Recouvrir de chapelure à la noisettes Curie au four th 200° environ 10 minutes.(selon four) le saumon ne doit pas être trop cuit; Délicieux 
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Donuts de Françoise Lorsqu'une recette de vos blogs me plait,. Je l'imprime initile de vous dire que j'ai trois gros classeurs. Entrées, plats, desserts. Il y a quelques jours je retrouve cette recette de donuts de Françoise (la Guillaumette) Elle date du 3 novembre 2008. Recette heu..!! je ne sais toujours pas faire les liens malgré les conseils de Françoise et de la petite file de Madeleine. je comprends vite mais il faut m'expliquer longtemps...!! Si vous voulez voir la recette tapez donuts en haut du blog de Françoise et OK vous aurez la recette. Ces donuts sont tout simplement délicieux et très légers. (rien à voir avec les donuts cuit dans la friture.) Je me suis amusée à faire un glaçage de couleur avec du colorant mais comme Françoise j'ai privilégié ceux au choclat Je n'avais pas de pistaches j'ai mis des éclats de noisettes. (le chocolat et moi c'est une histoire d'amour je crois en avoir mangé des kgs dans ma vie) j'ai servi ces donuts à 5 heures avec mon thé (jaïpur orange) et dans la jolie théhière retrouvée chez maman.(elle lui venait de sa mère) Malheureusement il n'y avait plus les tasses assorties après tant d'années c'est normal. Je vous ai toutes (et tous) invité vituellement ce jour là. Merci Françoise avec du retard pour cette bonne recette 
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Boulettes de foie gras au pain d'épice
et velouté de carottes 4 persones 150 grammes de foie gras 3 tranches de pain d'épice Pour le velouté 3 carottes 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de crème fleurette 2 carrés de fromage à tartiner 2 c à soupes d'huile d'olive 2 pincée de cumin (pas mis) Passser les tranches de pain d'épice au four th 210° 15 minutes (ou au gril pain) Emiettez les grossièrement. Formez des petites billes de foie gras dans le creux de la main.(prenez des gants jetables) Roulez les billes dans le pain d'épice. Piquez chaque boulette sur une petite baguette apéritif et laissez au réfrigérteur jusqu'au moment de servir. Pour le velouté Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau tiède. pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive. Mouillez avec le bouillon. laissez frémir 20 minutes. passez les carottes au mixeur, avec la crème fleurette,le fromage, sel poivre cumin. Au moment de servir, réchauffez le velouté 5 minutes sur feux doux. Puis répartissez le dans les verrines. Déposez une brochette de foie gras sur chaque verrine. Servez aussitôt. Délicieux en croquant la boulette et un peu de velouté. On à une douceur extrême en bouche. Je l'ai fait dans une grande coupe et deux boulettes (cela m'a servi de repas) mais cela présente moins bien que sur la photo de la recette 
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Je ne trouvais pas d'abat-jour pour changer celui de la chambre d'amis. Alors j'ai employé le système D 
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Je vous ai déjà parlé de mes brioches "maison" et du recyclage des restes. Avec une recette de pudding postée le 10 mai 2010;
Je viens de trouver cette recette sur un petit livre cadeau de France Loisirs; C'est une recette traditionnelle Corse. A l'origine un plat de pauvre. J'ai mis un peu trop de caramel au fond de mon moule..;!! d'ou la couleur par rapport au livre (mais si bon) . Et ajouté la décoration de caramel. Un petit filet versé sur une feuille d'allu et refroidi. 
Pastizzu Corse
J'ai divisé les ingrédients par deux.( pour moi) 8 tranches de pain rassis (ou comme moi de brioches) 1 litre de lait 150 grammes de cassonade 15 cl d'eau 1 citron non traité 6 oeufs 100 grammes de poudre d'amande Mettre le lait sur les brioches laisser bien imbiber. Préparer le caramel avec la cassonade et l'eau. Verser le caramel dans un moule, bien le répartir sur les parois. Dans un mixeur mettre le mélange brioche lait, les oeufs, poudre d'amande zeste de citron. Mixer pour obtenir une pâte homogène; Verser dans le moule caramélisé Cuire au bain- marie pendant 1 h 30 à 160° 
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L'anglais est maintenant partout. A la télévision (cela me révolte) J'espère ne pas le voir mais dans X années nous perdrons notre belle langue Française.
Ceci pour vous dire que même nos recettes sont de plus en plus en Anglais. Mes derniers dîplomes date de 1963...!!! alors en ce temps là...!! Je suppose tout de même que cela veut dire pomme et framboise..!! Voici une recette pourtant bien délicieuse, que j'ai faite pour aller déjeuner chez une tante avec cousin et cousine.. (Recette du blog (Gourmandelise) 
Apple And Raspberry Buckle
Pour environ 16 carrés Pour le fond de gâteau 200 grammes de farine 150 grammes de sucre en poudre 125 grammes de beurre mou 120 ml de lait 1 oeuf 1 sachet de levure chimique 1 picée de sel 4 à 6 pommes 250 grammes de framboises (surgelées pour moi) Pour le topping (je suppose grumble) 100 grammes de farine 100 grammes de sucre en poudre 60 grammes de beurre très froid. 1 c à café de cannelle 
Eplucher les pommes coupez les en cubes 
il a été bien apprécié
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Voici la recette du dessert servi lors de mon repas 
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Verrine d'avocat et betterave en nid de caille
(servie avec mon assiette complète) Pour 6 personnes 3 avocats 2 betteraves 6 oeufs de cailles 2 échalotes 2 jus de citrons 4 c à soupe de crème fraîche épaisse se, poivre Mixer les avocats avec 1 échalote, 2 c à soupe de crème fraîche, le jus d'un citron sel poivre. Mixer en purée. Mettre ce mélange dans la moitié des verrines. Mixer les betteraves avec 1 échalote, 2 c à soupe de crème fraîche, le jus d'un citron, sel poivre. Mixer très fin. Remplir les verrines de ce mélange. décorer avec un oeuf de caille; Mettre au réprigérateur au moins une heure. Cette entrée est très appréciée. Une amie m'a dit qu'elle n'aimait pas la betterave mais que dorénavant servie comme cela elle allait en manger. 
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