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En ce moment nous vous proposons des poules sur commande à 8 € pièce!!!! Temps de préparation: 40 min Temps de Cuisson: 120 min Préparation:
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POT AU FEU Préparation: 30min Cuisson: 2h30 - 3h
Ingrédient pour 6 personnes:
- 1 à1.5 kg de boeuf à pot au feu (flanchet, plat de cote, jarret os à moelle) - 5 carottes - 2 poireaux - 4 ou 5 navets - 2 branches de céleri - 1 oignon - 4 clous de girofle - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - sel et poivre Préparation:
- Lavez, épluchez tous les légumes, et les couper en moreaux assez gros. - Piquet l'oignon entier evec les clous de girofle. - Faites bouilllir 3 litres d'eau, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande. - Faites cuire le tout pendant environ 2h30 - 3h, écumer de temps en temps. - Une heure avant la fin, ajoutez les os à moelle, et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle. - Egouttez les légumes et la viande, et servez bien chaud avec de la moutarde. |
INGREDIENTS - 8 pommes de terre vitelotte - 160 g de tomme de Brebis - 25 g de beurre - Poivre PREPARATION Lavez vos pommes de terre et faites-les cuire dans une cocotte d’eau bouillante pendant 20 min. Une fois tendres, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les au presse-purée. Réservez. Beurrez généreusement vos petits ramequins puis tapissez le fond avec l’écrasé de pommes de terre. Placez un morceau de tomme de Brebis au centre puis recouvrez avec de l’écrasé de pomme de terre. Enfournez dans un four chaud à 210°C (thermostat 7) pendant une dizaine de minutes. À la sortie du four, démoulez, poivrez et servez avec une salade de mâche |
Préparation: 15 min Cuisson: 8 minutes
Pour 4 personnes 4 Cabécous 2 courgettes 2 branches de thym 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Couper les courgettes en tronçons de 4 à 5 cm. Les faire cuire 5 min dans l'eau bouillante salée. Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide, les vider légèrement avec une cuillère. Répartir le Cabécou en morceaux sur les courgettes, parsemer de brindilles de thym, les arroser d'huile d'olive puis les passer 3 min sous le grille du four. Dresser sur une assiette et déguster aussitôt !! |
Préparation: 5 min Cuisson: 30 seconde
Pour 4 personnes: 4 rocamadours crèmeux 130 g de mascarpone 5 g de truffes 2 cl d'huile d'olive fleur de sel poivre Mettre une cuillère de mascarpone dans une verrine. Ajoutez une lamelle de truffe et quelques grains de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive. Poser le Rocamadour dessus et couvrir la verrine avec un couvercle ou un papier film. Passer quelques secondes au micro ondes. Le Rocamadour doit être chaud et coulant. Déguster aussitôt.
La truffe peut être remplacée pas quelques cerneaux de noix et l'huile d'olive par de l'huile de noix. |
Préparation: 30min Cuisson: 30min
Ingrédients pour 6 personnes: - 3 fromages de chèvres frais - 1 fromage de chèvre rapé - 3 oeufs Pour la pâte brisée: - 250 g de farine - 125 g de beurre - Sel - 4 cuillères à soupe d'eau
Vous trouverez le principal des ingrédients pour réaliser cette recette dans notre boutique !!
Préchauffez le four à 200° (Th.7) 1) Préparez la pâte brisée: Mélangez la farine avec le beurre ramoli. Salez puis mouillez avec l'eau. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Laissez reposez 10 minutes. 2) Mélangez le reste des ingrédients dans un saladier, poivrez. 3) Etalez la pâte brisée. 4) Mettez la préparation sur le fond de tarte brisée. 5) Laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à que la croûte soit bien dorée.
Suggestion: Servez avec une salade verte accompagnée d'un verre de bergerac sec.
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Préparation: 30 min Cuisson: 20 + 30 min
Ingrédients pour 4 personnes: - 1kg de navets - 1kg de carottes - 20cl de crème fraîche liquide - 10cl de lait - 2 oeufs entiers + 1 jaune - 15g de beurre - Noix de muscade rapée - Persil plat - Sel, poivre
Préparation: Préchauffez le four th.6 Frotter la peau des carottes, coupez-les en biais de manière à obtenir des rondelles allongées. Pelez les navets et coupez-les de la même manière. Plongez les légumes séparément dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rafraichissez-les sous l'eau froide et laissez-les égoutter.
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers et ajoutez un jaune, fouettez avant d'ajouter la crème fraîche, le lait, une pincée de noix de muscade, sel et poivre. Beurrez un moule en verre et disposez, en les alternant, une couche de carottes puis une couche de navets...jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de légumes.
Couvrez les légumes avec l'appareil réalisé et enfournez pendant 30 min. Parsemez de persil ciselé.
BON APPETIT !!!
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Pour 4 personnes:
Faire fondre 100 g de beurre et 50 g de sucre. Avant caramélisation rajouté deux cuillière à soupes de vinaigre de framboise, de figue ou de prune. Laisser bouillir deux minutes et servir avec des pommes de terre vapeurs, pour accompagner des viandes rouges.
Bon appétit !!!!! |
