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La cuisine à la bière n’entre dans la gastronomie française qu’au 18e siècle. Mais il faut attendre le 20e siècle pour que se développe un véritable engouement pour cette cuisine, et notamment à partir des années 1950 notamment, quand le chef belge Raoul Morleghem la met à l'honneur dans son restaurant bruxellois. Aujourd'hui, je cuisine les côtes de porc à la bière! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -4 côtes de porc -1 gousse d'ail -sel, poivre -20g de beurre -1 filet d'huile d'olive -20cl de bière -1 càs de moutarde 
Pelez, lavez et coupez la gousse d'ail en deux.
Frottez les côtes de porc. Salez et poivrez-les. Faites revenir les côtes dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, prenez un saladier et incorporez la moutarde à la bière. Versez le liquide obtenu sur la viande et laissez mijoter 10 minutes en retournant de temps en temps les côtes de porc. 
J'ai servi mes côtes de porc à la bière d'une jardinière de légumes (voir la recette sur ce lien).
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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