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L'échalote, plus digeste que l'ail ou l'oignon, est une bonne source de nutriments grâce à la quantité de vitamine C et B qu'elle contient.
Véritable atout culinaire, nous aurions tort de nous en priver! Aujourd'hui, nous cuisinons des côtes de porc aux échalotes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -4 côtes de porc -8 échalotes -beurre -huile d'olive -persil -0,25l de bouillon -sel, poivre 
Salez et poivrez chaque côte de porc.
Mettez un peu de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les côtes de porc sur feu vif pendant 5 minutes sur chaque face. Réservez-les. Pelez, lavez et hachez les échalotes avec le persil. Faites revenir cette préparation dans la poêle. Ajoutez-y le bouillon. Remettez les côtes de porc dans la poêle sur feu doux le temps de préparer votre plat. 
Présentez les côtes de porc dans un plat et nappez-les de sauce à l'échalote.
Nous avons servi les côtes de porc de lentilles "bonne femme"(voir la recette sur ce lien). Bon appétit!! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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