S'inscrire au fil RSS
|
La longe de porc est la partie du porc correspondant à la moitié de l'échine entre le bas de l'épaule et la queue.
Aujourd'hui je cuisine de la longe de porc à la moutarde et aux herbes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h 30 minutes) -1kg de longe de porc avec os -6 gousses d'ail -1kg de pommes de terre -1 poivron vert -huile d'olive -100g de beurre -thym, sauge -moutarde 
Pelez, lavez et coupez deux gousses d'ail en deux.
Faites des entailles dans la longe de porc et insérez l'ail. Huilez un plat allant au four. Badigeonnez-la viande avec la moutarde. Disposez les herbes dans le plat tout autour de la viande. Pelez, lavez et coupez le poivron en fines lamelles. Disposez-les tout autour de la viande. Recouvrez la longe de petits morceaux de beurre. Enfournez pour 15 minutes dans un four à 220°. 
Au bout de 15 minutes de cuisson, pelez, lavez les pommes de terre et glissez-les dans le plat.
Poursuivez la cuisson pendant 1 heure et 15 minutes(+ou- selon le four). Pensez à arroser la viande de temps en temps avec le jus de cuisson. 
Voir
les 16 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
