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Je vous propose, aujourd'hui, un savoureux plat en sucré-salé, un rôti de porc aux poires !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1h30)
-1 rôti de porc de 1 kg
-sel, 4 épices, muscade, cannelle
-2 échalotes
-4 poires
-1l de vin rouge
-huile
-50g de beurre 
Prenez une cocotte et faites chauffer le beurre avec un filet d'huile.
Salez, épicez le rôti et faites-le dorer sur toutes les faces.
Ajoutez les échalotes émincées.
Saupoudrez de muscade.
Mouillez avec la moitié du vin rouge.
Faites cuire 1h30 à couvert. 
Pendant ce temps, lavez, coupez les poires en quartiers et épépinez-les.
Versez le reste du vin dans une casserole.
Ajoutez la cannelle.
Portez à ébullition et faites pochez les poires.
Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. 
Pour le service, coupez le rôti en tranches et disposez-le dans le plat.
Disposez les poires tout autour et versez la sauce au vin par-dessus.
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