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La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon qui est absorbé par les ingrédients. La potée est un plat ancien et populaire avec diverses variations locales...Aujourd'hui, je cuisine la potée de lentilles aux saucisses. 
Les ingrédients pour cette recette:
(5 personnes) -2 saucisses à cuire fumée -500g de lentilles vertes -1 kg de carottes -500g de pommes de terre -2 oignons -1 bouquet garni -feuille de laurier -sel, poivre -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez les pommes de terre. Pelez, lavez les oignons. Hachez-en un et piquez l'autre avec des clous de girofle. Mettez les saucisses à cuire dans un litre d'eau dans la cocotte minute fermée pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les carottes, l'oignon haché et bouquet garni pendant 10 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 
Au bout de 20 minutes de cuisson des saucisses, ouvrez la cocotte et ajoutez-y la poêlée de carottes, oignon et bouquet garni.
Mettez-y les lentilles et laissez cuire 30 minutes sur feu doux sans fermer la cocotte minute. À ce moment ajoutez les pommes de terre entières et laissez cuire encore 20 minutes. Il n'y a plus qu'à dresser votre plat! 
Bon appétit!
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