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Du livre thermomix 50 recettes de famille. Il existe plusieurs recettes de gaufre, j'ai voulu tester celle-ci.
Elles sont croustillantes comme à la foire. 20g de levure de boulanger fraîche 200g d'eau tiède 400g de farine 125g de beurre fondu 25g de sucre glace 2 oeufs 1 cuillère à café rase de sel 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 120g ou 90g de sucre à chouquettes 
Mettre la levure dans le bol et programmer 2 minutes 37°C vitesse 3. Ajouter tous les ingrédients sauf le sucre à chouquettes et programmer 3 minutes en mode pétrin. Au bout de ces 3 minutes ajouter le sucre à chouquettes et programmer 15 secondes en mode pétrin. Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer au moins 1 heure. 
Au bout de ce temps vous pouvez faire vos gaufres en ayant préalablement huilé votre gaufrier.
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Dans un petit village de Lorraine, face à la centrale nucléaire de Cattenom, une marche populaire.
Nous avions emmené nos parapluies, bonne idée car nous avons eu quelques bonnes averses. 11.3 kms en ce dimanche pluvieux et venteux, c'est pas mal. 
La fresque représentant les activités d'un village, elle se trouve dans le village de Cattenom (lien) la même marche l'année dernière le temps était le même apparemment.
Le bord de la Moselle à Cattenom direction Garche (pour celles qui connaissent)
La Centrale nucléaire que l'on voit de partout dans notre région.
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On adore les désserts lactés , on ne ratte pas une occasion * 2 oeufs * 10 g de Maizena * 500 g de lait * 100 g de Mascarpone * 150 gr de nappage chocolat (que j'avais acheté chez Norma) 
Au thermomix mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le mascarpone, mixez 6 sec vit 4. Puis programmer 12 mn 90° vit 3 Ajouter le mascarpone, mixez 10 sec vites 5 Mettre au frais et dégustez. 
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Un plat complet alsacien.
300 gr de boeuf à braiser 300 gr d'échine de porc 200 gr d'épaule d'agneau 2 carottes 1 poireau 1 branche de céléri feuilles de laurier oignon piqué de clou de girofle bouquet garni des pommes de terre des oignons vin blanc Riesling pour moi 
La veille, couper les morceaux de viande en cubes, et émincer poireau et carottes. Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc et les aromates. Faire mariner la viande et les légumes pendant une nuit au minimum au frais.
Le lendemain éplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter la marinade en conservant le jus. 
Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de la terrine et recouvrir de viandes, d'oignons émincés et des carottes. Saler et poivrer, j'ai mis le bouquet garni et des feuilles de laurier, les oignons de la marinade piqué de clous de girofle.
Mettre la marinade et compléter avec du vin blanc d'alsace à hauteur des légumes. 
Souder le couvercle avec de la pâte brisée, j'avais une boule dans le congélateur.
Enfournez dans le four à 180° pendant 2h30-3h. 
Servir dans la terrine avec un verre de vin blanc d'alsace 'modéremment'.
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2 pommes de terre cuites de la veille
1 morceau de fromage fermier des petits dés de cervelas persil ail poivre tomates séchées J'ai écrasé mes pommes de terre cuites, mélangé avec le fromage fermier. D'abord je voulais faire des petites bouchées avec des feuilles de brick , j'ai changé je les ai mises dans des petites cassolettes que j'avais sorties en même temps que les feuilles de briques, c'est qu'une idée me trottait dans la tête.... 
prêtes à mettre au four
avec une salade verte,
attention c'est bouillant..... 
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Un plat complet et bien apprécié par nous, pommes de terres farcies et tomates farcies.
D'habitude je fais mes pommes de terre farcies dans la cocote minute, cette fois-ci je les ai faites au four, je les ai précuites à l'eau, j'ai gardé la peau. 
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des petites bouchées délicieuse et vite prêtes.
1/2 yaourt nature 1 oeuf 100 gr de saumon fumé (pour moi un reste à utiliser) 25 gr de farine 25 gr de beurre 1/2 paquet levure chimique j'ai adapté mes proportions en fonction de ma quantité de saumon restant. 
Avec themomix tous les ingrédients dans le bol, mixer 10 sec vites 4
Mettre l'appareil dans vos empreintes 
Cuire au four chaud 20 mn 
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L'association S Y M E C (Si Yutz m'était conté) dont je fais partie a orgnisé au mois d'octobre une expositon sur le sport dans notre ville.
Tout le monde est à contribution pour fournir des articles de journaux et des photos sur les sports que nous avons pratiqués dans le temps et qui sont toujours en activité à ce jour. Toute une organisation s'est mis en place depuis l'année dernière pour l'expo qui s'est déroulée du 15 au 20 octobre à la salle Bestien à Yutz. Le stand de mon mari, le Kourach dérivé du judo. Vieux de 2500 ans, Ce sport est très pratiqué en Ouzbékistan où les tournois rassemblent des milliers de spectateurs. Son grand dynamisme, sa vitesse d'éxécution et son côté spectaculaire le rend populaire. Son style et la veste utilisée le font ressembler au 'judo traditionnel. Le kourach n'autorise pas de combat au sol ni d'attaques des bras sur les jambes. La comptabilisation des points est proche de celle du judo. 
L'aéromodélisme, en arrière plan l'Aïkido
La mongolfiade
Le tai chi, art martial chinois, apprécié pour son effet bénéfique sur le corps et la santé, notamment par les personnes s'intéressant aux arts martiaux.
Il se pratique à main nue et est associé à des arts utilisant des éventails, des épées. Pour les personnes de ma région, un club à Kuntzig. J'attends la retraite pour m'y inscrire. Je fais du yoga et le tai chi est complémentaire. 
Le football qui a occupé une grande place dans notre ville,
Le rugby
L'équitation
Le volley ball, le hand ball, la gymnastique, tous ces sports ont été représentés, un grand travail pour des bénévoles.
Une belle exposition, pleins de souvenirs en regardant les anciennes photos. 
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Au thermomix : Mettre les oeufs et les sucres dans le bol 1m30/vitesse5 ajouter la farine 30 sec/vitesse5 ajouter le mascarpone et le lait 1m30/vitesse4 versez dans un moule
sans thermomix Battre les oeufs avec les sucres, puis ajouter la farine Ajouter le mascarpone et continuer de battre ajouter le lait petit à petit, bien mélanger. Versez la préparation dans un moule , beurrer s'il n'est pas en silicone. Cuire 45 minutes à 180° 
Laissez refroidir et entreposer au frais Il est meilleur après une bonne nuit au frigo 
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J'ai vu une bonne publicité de ce livre dans le magasin cultura de ma région le titre me disait quelque chose , en effet j'ai lu un article sur le blog de ' bleu indigo et chocolat chaud'.
Je viens de commencer à le lire, ca va bien me plaire Le chat est bien sérieux, on verra pour le livre. 
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Un petit we au Lac du Der, mais cette fois-ci en voiture.
Nous avions fait un we moto le 15 août au Lac du Der (lien) (lien) (lien). Le but de ce we d'automne, une randonnée pour admirer les oiseaux migrateurs, les grues cendrées qui migrent tous les ans au Lac du Der. Une randonnée gratuite départ de 9h à 14h. Samedi soir, il a beaucoup plu, nous avons renoncé à la randonnée, la chambre d'hôtes où nous avons logé, nous a seulement fait comprendre qu'il avait beaucoup plu ces derniers jours, et nous a demandé si on avait ramené les bottes...sol argileux et ca colle. C'était aussi le we de la fête de la pomme, journée gourmande d'automne. Une petite visite de la ville Montier-en-Der et son haras national créé en 1806, un centre d'élevage des ardennais français. Aujourd'hui c'est un centre d'élevage mais il propose aussi des représentations de chevaux, des manifestations hippiques et des animations évènementielles. 
L'église
Une petite balade le long du lac de Der, il y a 38 kms de balade autour du lac, à pied, en vélo on peut fairre tout le tour.
Le niveau d'eau a baissé, c'est la région parisienne qui gère cette eau en fonction de leurs besoins. L'automne est aussi présent. 
Des oiseaux de toutes races, il y en a partout.
Un endroit très reposant. 
cliquez pour agrandir, un oiseau blanc sur de longues pâtes.
Le coucher de soleil avant la pluie.
Profitons de ce dimanche un peu pluvieux, en fait il a plu juste le matin alors qu'il fallait partir à la randonnée, grrrrrr.....c'est rageant.
Rendons-nous à la fête gourmande d'automne. 
L'exposant des cucurbitacées.
des coings, vendus 1.50 € les 5 coings.
des produits locaux
Un producteur d'escargots, au fond on prépare une bonne soupe.
Les escargots viennent d'être mis, ils ne vont pas tarder à vouloir se sauver.
Un producteur de bière.
Poterie locale.
La france avec ses régions productrices de pommes.
Ici on presse les pommes. 
On va nous faire goûter un bon jus de pomme 'bio' 
Différentes sortes de pommes de la région. 
Dégustation de différentes compotes sans sucre 
On déguste plusieurs sortes de confitures maison
pommes coings pommes cannelle pommes-pommes de terre, un peu granuleuse au palet, elle est très bonne. 
Un petit tour dans la nature avec cet expo. 
Cette journée est installée autour de l'église St Jean Baptiste, et du musée du Der que nous avions visité en août (lien). 
La formule gîte nous convient, cuisine maison, repas pris en commun avec le propriétaire, qui nous a racontait l'histoire de la naissance de son gîte.
Une soirée autour de la table avec un ocuple d'alsacien et un couple de la région parisienne. Une belle soirée d'échange. une bonne formule que nous referons. 
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Je n'avais pas encore testé le croc géant que l'on voit beaucoup sur la blogosphère.
8 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon 4 tranches de fromage croc monsieur ou autre gruyère crème légère 2 oeufs muscade, sel, poivre 
J'ai utilisé mon moule tablette. 4 tranches de pain de mie au fond du moule Mettre le jambon , les tranches de fromage couvrir avec les 4 atures tranches de fromage Battre les oeufs avec la crème, la muscade, sel, poivre.
Servir chaud
Avec une petite salade composé.
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Sur le blog de Chrissy, j'ai trouvé cette recette, un blog de recettes légères.
1/2 l de lait 1 sachet d'agar agar 2 CS de sucre arome vanille (sur la photo il y a un sachet pour yaourt maison, je l'ai bien sûr remplacé par un sachet d'agar agar...oups...). 
Faire un caramel (comme à l'atelier de cuisine sans eau, et ca marche, avec une petite quantité c'est moins facile)
Ajouter le lait , porter à ébullition, ajouter l'agar agar, laisser bouiller 2-3mn Ajouter l'extrait de vanille Mettre dans des coupelles et laisser refroidir. 
un peu moins ligth avec le caramel et le petit palet breton.
Mais c'est tellement bon 
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Une recette que je classe dans la cuisine basique, le lapin en sauce.
Dans cette recette après avoir faire revenir mes morceaux de lapins, rissolé des lardons, oignons, j'ai déglacé avec du vin blanc, que j'ai fait réduire. Ensuite une sauce comme on a l'habitude de faire. J'ai mis des champignons, servi avec des épinards et pâtes. 
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