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Bonjour ,je vous rappel que Miss Paprika vous offret 10% de réduction sur votre première commande de produit commandé sur son site ICI avec le code MESPETITSRECETTES ,donc profitez en . Voici une nouvelle version de boulettes ,mes enfants ont adorés donc en on redemander mais j'ai fait une autre saveur . Ingrédients pour 24 boulettes environ: 400 g de viande haché (moitié porc-boeuf) 2 C à café d'épice à tajine offert part Miss Paprika 6 belles feuilles de menthe fraîche Préparation : Pour ma part ,j'ai pris 200 g de chair à saucisse et 200 g de tendre de boeuf (pièce pour fondus) .Pour la viande de boeuf ,je l'ai passé dans mon hachoir à viande pour en obtenir du haché de boeuf. Réunir les deux viande dans un saladier et y mettre 2 cuillères à café d'épices à tajine et la menthe fraîche ciselé bien mélanger le tout et laisser reposé environ 15 minute pour que les arômes ce diffuse bien . Former des boulettes ,(pour ma part de 30 g) pas trop grosse pour que le porc cuit correctement en son centre . Faites chauffer une petite poêle avec un petit peu d'huile ,y déposer vos boulettes part petite quantité pour bien les faire doré sur toutes les faces .Les faire cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes en remuant fréquemment à cause de la viande de porc . Bonne découverte, je vous assure ça vos le détours et se n'est pas du tout épicé . Coxi
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J'ai toute une collection de livre de Cyril Lignac donc de temps en temps ,je prends un des livres et je teste une de ses recettes . Ingrédient pous 5 verrines de cette taille :
4 jaunes d'oeufs 70 g de sucre 1 C à café de zestes d'oranges hachés(pour ma part le zeste d'une orange) 20 g de maizéna 45 cl de lait (450 ml) 1 pincé de cannelle Préparation : Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à se que le mélange blanchisse,puis ajoutez les zestes d'orange hachés . Délayez la maizéna dans 5 ml de lait (des 450 ml ) puis ajoutez au mélange oeufs -sucre. Incorporez la reste de lait ,versez le tout dans une casserole et faites chauffer. A ébullition,baissez le feu et ajoutez la cannelle .Laisser cuire sur feu doux 5 minutes en remuant sans cesse ,jusqu'a épaissisement de la crème . Répartir dans de petites verrines et laissez refroidir à l'air livre et mettre au frigo en suite . Bonne dégustation coxi |
Ce soir je vous présente comme promis que ma page facebook ici ,ma version de la croziflette ,car je pense que l'on doit pouvoir la faire de différente façon. Mais,mon idée à énormément plus aux enfants au points de me dire qu'ils préférent ce plat à ma tartiflette . Je vous les présenté en version individuel une fois cuit dans mon plat famillial . Ingrédients pour 7 personnes : 400 g de crozets au sarrasin
Faire cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson des crozets, couper l'oignon et le faire revenir dans du beurre quand ils Égoutter les crozets. Mettre dans la casserole où à cuit les crozet au sarrasin ,les crozets pour les mélanger plus facilement avec le mélange oignons jambon et dés de reblochon . Mettre le totu dans un plat familliale allant au four ,si le dessu dore trop vite mettre du papier aluminuim dessus . Faire cuire au four pendant 20 minutes à150°C |
Une jolie tarte faites avec les courgettes du jardin les derniéres que j'ai eu.Cette année ,j'ai pas eu la chance de pouvoir en récolter beaucoup .
Ingrédients pour un moule à tarte : 1 pâte feuilletée Préparation : Coupez les courgettes en tranches fines et faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive et y ajoutez les lardons. Mélangez la crème avec l'oeuf et assaissonné attention au sel ,car les lardons sale les courgettes. Disposez sur le fond de tarte les courgettes, les lardons, la préparation, décorez de tranches de chèvre et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant 20mn environ. A déguster tiéde avec de jolie tranche de tomates du jardin . 
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Encore une recette réalisé par mon homme et qui vaut d'apparaitre dans le blog et sur la page facebook vus que nous avions appréciez de déguster le plat . Ingrédients pour 4 personnes :
1 barquette d'aiguillette de poulet 1 petite boite de tomate entiére avec son jus 5 champignon de paris frais 1 oignon émincé 1 gousse d'ail émincé sel-poivre 1 pincé de piment d'espelette Préparation : Coupez les aiguilette de poulet en deux et les faire doré dans une poele huilé ,avec le stop goutte de Lesieur y ajoutez l'oignon et l'ail émincé . Une fois l'oigon cuit ajoutez la tomate,les champignons émincés et les épices ,vous pouvez l'accompagné de tagliatelle cela vas très bien ensemble . Bonné dégustation Coxi |
Voici le dessert de notre repas de hier soir pour fêter l'arriver de l'automne avec les tempèratures qui ont chuté .
Ingrédients pour 6/8 personnes: 340 g de farine Pour la garniture : 1 blanc d'oeuf Préparation : Mélangez la farine avec 70 g de sucre et le sel dans un saladier. Ne travaillez pas trop la pâte au risque de la rendre élastique. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu Préchauffez le four à 190°C. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les en morceaux moyens. Étalez les 2/3 de la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres vous devez faire avec votre boule 2 ronds de pate . Abaissez la pâte en laissant au moins 2 cm dépasser des bords. Ne piquez surtout pas le fond de tarte ! Disposez les pommes dans le fond de tarte en les serrant bien sur les bords. Étalez le dernier 1/3 de pâte restant et positionnez-le sur la tourte. Pincez les deux bords de pâte, A l'aide d'un couteau pointu, faites une cheminée en croix. Sortez la tourte du four et laissez refroidir avant de déguster nature ou avec une boule de glace à 
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Ingrédients pour 2 personnes:
12 cl de rhum cubain arrangé ici 6 cl de jus de citrons verts offert part Sicilia 7 feuilles de menthe eau gazeuse (pour nous limoade artisanal) 4 cuillères à café de sucre Préparation : Réalisez la recette "Mojito" directement dans le verre. Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin que l'essence de la menthe se dégage mais sans la broyer. Ajoutez le rhum, mettre deux à trois glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger doucement et servir . Bien sur à boire avec modération . Coxi |
Une recette rapide à réaliser quand nous avons peut de temps et qui change des classique pâtes bolognaise et carbonara. Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de spagetti crus 1 sachet de mélange fruits de mer du beurre persil sel_poivre Préparation : Faites chauffer de l'eau salé dans une grande casserole ,dès que celle ci boue y mettre les spaghetti et remuer pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. Les faire cuire selon votre préférence de cuisson en général c'est entre 7 à 10 minutes ! Les égoutter et reservez les dans la marmitte nappé d'un peu de beuure pour éviter qu'elles ne se colle entre elles . Pendants la cuisson des pâtes ,faites chauffer une poêle ,y verser le sachet de fruits de mer .Une fois l'excédent d'eau évaporé ajoutez le beurre ,le persil et assaissoner . Servir et manger de suite ça refroidie très vite. Bonne dégustation coxi |
Un gâteau très simple à réalisé mais qui peut être préparé avec différents parfum comme le gâteau au yaourt .
Ingrédients : 175 g sucre en poudre 175 g de beurre mou 3 oeufs 175 g de farine 1 sachet de levure chimique Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un. Incorporez ensuite la noix de coco ,mélangez puis terminer en incorporant la farine et la levure. Verser dans un moule à cake beurré-sucré et faites cuire pendant 40 à 45 min. 
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Aujourd'hui ,je vous propose une recette réalisé part mon mari à partir de pavé de saumon et de jus de citron jaune offert part mon partenaire Sicilia .J'espère que la recette vas vous donner envie de la réaliser a votre tour et d'avoir des retours de votre part . Ingrédients (pour 4 personne) : 4 pavé de saumon Pour la sauce: 2 échalotes Préparation : Poêler le saumon à l'huile d'olive très chaude côté peau, après 2/3 min de cuisson, baisser le feu et couvrir la poêle. Le laisser cuire jusqu'à ce que le haut du saumon soit translucide. Saler, poivrer. Pour la sauce : Éplucher et couper les échalotes . Les faire blondir dans une casserole avec le beurre, ajouter l'aneth et mélanger. Ajouter ensuite le jus de citron, la crème liquide, une pincée de sel et de poivre ensuite laissez cuire 2 min sans porter à ébullition. Placer le saumon dans une assiette et le napper avec la sauce. Note perso : la quantité de citron dépendras surtout de votre sensibilité à son acidité . |
Une envie de saveur et d'odeur de noel à la maison donc ,nous avons réalisé avec les enfants un bon pain d'épice .Qui pendant la cuisson parfum très bien toute la maison hummm. Ingrédients pour un moule à cake: 3 c. a soupe de miel ( pour ma part de montagne ou chataignier ) Préparation : Faites fondre le beurre ,prendre que le même modéle de verre pour toutes les mesures des ingrédients .(pour ma part un verre à whisky) Verser la pate dans un moule à cake beurré Mes petite recette de Coxi |
Voici une recette qui n'est pas forcément très original mais nous avions bien aimé la dégusté au moment de l'entrée . Ingrédients pour 5 personnes :
5 oeufs 3 C à soupe de mayo maison recette ici 1 petite boîte de thon au naturel Préparation: En avance le matin ou la veille ,faites cuire les oeufs 10 minutes pour en faire des oeufs dure. Et les mettre dans votre frigo une fois refroidie. Montez votre maoyannaise maison ,avec le jauen d'oeuf ,la moutarde ,sel,oivre et l'huile . Quand elle est bien monté ,en prendre 3 C àsoupe dans un ramequin ou bol ,ajoutez-y le thon égoutté et émietté mélangez délicatement pour ne pas faire retomber votre maoyannaise . Mettez la préparation au frigo jusqu'au moment de servir et écaillez les oeufs juste au dernier moment ,pour éviter qu'ils prennent les odeurs alimentaires de votre frigo. Il ne vous resteras donc plus cas napper vos oeufs dure avec la sauce mayonnaise au thon . Bonne dégustation Coxi |
Je me suis inspirée d'une recette encore une fois du blog "les bons restaurants " de Sylvie et Marc . Je vous copie donc sa recette mais je vous donne aussi mes modifications effectué . Les ingrédients pour cette recette: -200g de gruyère
Coupez le fromage en morceaux et râpez-le.( moi coupé en cube ) |
Une petite improvisation qui à encore porté ses fruits . Ingrédients : 200 gr de chocolat au lait (cuisson) 220 gr de farine 100 gr de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 2 pincées de sel 2 œufs 150 ml de lait 100 ml d huile 100 g de poudre d'amande
Préparation : Faire fondre votre chocolat au bain marie. Mélangez la farine , le sucre , la levure , la poudre d'amande et le sel dans un saladier . Dans un autre saladier mélangez le lait, l'huile les œufs . Mélangez les deux préparation des que vous obtenez une pate homogène rajouter votre pralinoise bien mélangez. Remplissez vos moule à muffin au 2/3
Cuisson : 15 minutes à 180 maxi |
Bonsoir tout le monde !
Je vous propose une recette de rôtis de boeufs assez simple je trouve et très facile à réaliser et qui ne demande pas trop de temps . 
Ingrédients pour 4 personnes : Sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation et le laisser à l'air ambiant. Préchauffer le four à 200°C Avec un morceau de beurre, badigeonner tout le rôti. Une fois que les oignons sont caramélisés, griller rapidement le rôti sur chaque face avec les oignons et le retirer. Mettre le rôti dans un plat allant au four et mettre les oignons caramélisés par dessus. Mettre au four et laisser cuire 10 minutes. Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre préférence : viande bien cuite ou saignante. Sortir du four et laisser la viande au repos avant de couper et salez vos tranches de rôtis . 
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