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Le thermomètre affiche 36 degrés......je ne ferai rien chauffer aujourd'hui!
Il me reste quelques petites choses dans le réfrigérateur, de quoi composer une assiette fraîche et néanmoins nourrissante. Un petit tour au jardin, pour quelques décors comme j'aime! Hop! le repas est prêt en deux temps trois mouvements! Ingrédients: - Haricots rouges cuits - Semoule de couscous - un reste d'hier (un peu de gluten aujourd'hui ! pas grave!) - Chou blanc rapé finement - Tomate - Salade verte - Vinaigrette classique à disposition (chacun en met comme il le souhaite) Pour le décor: - fleurettes violettes de brunelle - Carotte sauvage: quelques feuilles hachées, une fleur pour faire joli! - Pétales,pistils et étamines d'onagre ET c'est tout! Je n'ai mangé que ça, avec en dessert deux beaux abricots ! Je n'ai pas mangé la fleur de carotte: c'est joli, oui, mais coriace ! 
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les 6 commentaires
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Minuscule et fragile! mais très leste !
Peut-être le prince que j'attends vainement..... 
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J'ai trouvé pour cette jolie petite plante une foule de noms!
Benoîte, benoîte commune, benoîte des villes, herbe de Saint Benoît, herbe bénite, herbe du bon soldat, herbe à la fièvre, sanicle des montagnes, galiote, récise, bonnette.....ne me demandez pas le pourquoi du comment de chacun d'eux: j'y passerais la nuit! Je l'ai longtemps qualifiée de "mauvaise herbe", car elle a une fâcheuse tendance à s'installer un peu partout.... Vous l'avez déjà croisée, c'est certain! Celle-ci, je l'ai trouvée dans la cour.... 
La benoîte est une plante médicinale très intéressante, dont vous trouverez les propriétés,(antiseptiques entre autres) sur les sites spécialisés.
Elle a un intérêt culinaire: ses racines sont condimentaires. En Europe du nord, elles étaient employées pour aromatiser la bière entre autres (parfum de clou de girofle) Revenons à son aspect: La benoîte est une plante vivace de 40 cm de hauteur, de la famille des rosacées. Ses feuilles sont découpées . Ses fleurs jaunes rappellent, hormis la couleur, celles du fraisier(un proche parent) (clic sur l'image, pour mieux voir!) 
Les fruits, formant de petites boules hérissées, portent de fins aiguillons crochus, qui se prennent aux poils des animaux et se collent aux habits. Au Moyen-âge, les moines exorcistes employaient cette plante pour chasser le diable et ses suppôts.......... Je ne saurais vous en raconter plus, mais on peut dire que les fruits accrocheurs sont diablement difficiles à enlever de nos lainages !!!!! 
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Après mon petit tour en Amérique du Sud avec ma dernière salade, cap au Nord pour une spécialité newyorkaise, le coleslaw .
Le nom coleslaw vient du hollandais koolsla (« kool » signifie « chou » et « sla » signifie « salade »). Les Hollandais, qui ont fondé New York, cultivaient des choux le long de la Hudson River, avant que les gratte ciel ne poussent..... Leur salade de chou koolsla s’est anglicisée en coleslaw. Ce plat est devenu typique des cantines de New York, le plus souvent accompagné de carottes. Coleslaw du jour:
Ingrédients:
- Carottes rapées (j'en ai mis deux) - 1/4 de Chou blanc rapé (j'ai haché avec mon hachoir manuel) - 3 cuillères à soupe de mayonnaise- 1 yaourt nature (au soja pour moi) - 1 cuillère à café de moutarde forte - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre.
Action :
- Eplucher et râper carottes et chou blanc. - Préparer l’assaisonnement : Dans un saladier, mettre le sel et le poivre, la moutarde. Verser le vinaigre et remuer Ajouter la mayonnaise et le yaourt. Mélanger. Verser cet assaisonnement sur les légumes râpés et mélanger.
Pour des légumes bien croquants, servir de suite. Pour des légumes plus tendres, réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir, ce que j'ai fait.
Verdict:
Très très bon, très rafraîchissant ! Et toujours aussi facile !
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Encore une sauvage ! une sauvage comestible....
C'est l'ail des champs (Allium oleraceum) Moins on passe la tondeuse, plus je trouve de bonnes choses par chez moi!!! "L’ail des champs a probablement été apporté en Finlande par les Vikings qui, lors de leurs voyages vers l’Est, se sont arrêtés sur la côte Sud du pays. À cette époque, l’ail des champs était cultivé comme herbe potagère. L’espèce est également présente près des anciennes forteresses et dans les lieux déjà habités au Moyen Âge." C'est-y pas beau tout ça? Peut-être bien qu'un Viking est passé par ici ! il aurait du sonner, je lui aurais ouvert !!!!! Je ne l'ai pas goûté, juste admiré (l'ail, pas le Viking ! ) 
Il développe ses fleurs les unes après les autres....(pas le Viking, vous-dis-je !)
Je vais suivre le développement de cette jolie plante!
Je ne la cueillerai pas cette année, je n'en ai trouvé que quatre pieds. Laissons-la s'étendre . Nous la mangerons quand il y aura abondance.... 
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Tout d'abord, faisons les présentations !
Vous remarquez sans doute au bord des chemins et dans les prés non encore fauchés ces jolies fleurs en ombelles qui se dressent sur de hautes tiges et se balancent au gré du vent: ce sont des carottes sauvages. 
ATTENTION ! Il ne faudrait pas les confondre avec la mortelle cigüe! Voyons d'abord précisément cette vilaine qui contient un poison violent.... Ce sont les feuilles qui peuvent prêter à confusion. 
La gentille carotte est facile à identifier:
Ses tiges sont poilues.....la cigüe, elle, n'a pas de poil aux pattes.... C'est le critère le plus sûr pour les différencier, car la coquine carotte oublie parfois de montrer une fleur colorée au centre de certaines ombelles.... 
Sous l'ombelle de fleurs se trouve une belle couronne de feuilles, pointues comme des aiguilles! La cigûe n'a pas ce bel attribut!
Les fleurs peuvent être rosées....et c'est bien joli!
L'ombelle présente en son centre une fleur foncée, rouge, que la cigüe n'a pas! un véritable rubis !
Cette fleur au demeurant stérile n'est là que pour attirer les insectes. Approchez pour mieux voir! 
L'ombelle vieillit et se referme.....
....pour voir mûrir ses graines....
(photo d'une autre année, en ce moment, ce n'est pas encore en graines par chez moi) 
Résumons les caractéristiques de la carotte sauvage:
- nuances de rose - unique fleur rouge à noire au centre de l'ombelle - couronne d'épines sous l'ombelle - tige poilue .... Ahhh! j'oubliais! l'odeur de la carotte !!!. Tous ces détails n'apparaissent pas chez la cigüe... Et la racine????? Elle devient trop coriace dès que la plante grandit, ce qui est bien dommage, car elle est encore plus savoureuse que la carotte cultivée parait-il! A l'état jeune, avant que les tiges et les fleurs ne poussent, j'aurais trop peur de confondre avec la cigüe, donc je m'abstiens!!!! C'est une belle plante! 
Comestible!!! oui!
Recette du jour: soupe aux feuilles de carotte sauvages - Faites revenir un oignon ciselé sans coloration avec 3 poignées de feuilles de carotte sauvage. - Ajoutez 3 grosses pommes de terre coupées en dés, couvrez d'eau. - Ajoutez sel, poivre - Laissez cuire doucement, à couvert. - Mixez le tout et saupoudrez de graines de sésame et de feuilles de carottes hachées avant de servir. (En fait , même recette que pour les fanes de carottes pas sauvages....mais c'est plus fun !!!du moins, si on ne se trompe pas de plante !!!!!!) Régalez vous! Si vous craignez de vous tromper, contentez-vous de vous régaler les yeux.... (Pas de cigüe dans mon terrain: j'ajouterai une photo de la méchante dès que possible !) 
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Les brunelles abondent dans ma prairie qui aurait bien besoin d'un coup de tondeuse...
Dans un précédent article, je vous ai déja montré cette jolie fleur, qui me faisait penser à un bijou, un cabochon précieux.... 
Vous savez depuis longtemps que j'ai l'imagination débordante! J'ai rencontré une brunelle aujourd'hui ......qui me fait penser à un petit personnage un peu farceur, un Fouletot peut-être ! Ahhhhhhhh ! vous ne savez plus ce qu'est un Fouletot.... pourtant, je vous en ai longuement parlé, LA! Allez voir! et attention où vous mettrez les pieds quand vous marcherez dans l'herbe..... Deux yeux malins, un nez de clown, une bouche bien rouge.....pas de doute, les Fouletots sont là! Vous voyez un drôle de lutin vous aussi? 
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Le Lucarne cerf-volant est un animal curieux, un xylophage (se nourrit de bois) C'est un gros scarabée brun – noir doté d'une paire d'énormes mandibules en forme de cornes de cervidés. Cette particularité physique ne concerne que les mâles qui peuvent atteindre 7 à 8 cm de long! Allez en voir un, au Mas du Loup...LA !!! Moi; j'ai trouvé une femelle, qui mesure environ 4 cm, ce qui n'est déja pas mal. 
(hé hé ! cette mimine n'est pas la mienne!)
Comme beaucoup d'insectes xylophages, le lucarne cerf-volant se rencontre principalement en forêt. Il se nourrit des plaies des arbres, et on le trouve dans les vieux troncs d'arbres malades et les souches. L'entretien régulier des forêts menace la survie de cet animal qui est d'ailleurs aujourd'hui en voie de disparition, et protégé. 
D'après ce que j'ai pu lire sur les sites dédiés: La vie du Lucarne cerf-volant est typique des insectes xylophages: Les adultes survivent en moyenne un mois. Le mâle meurt après l'accouplement, la femelle après la ponte en été. Les œufs restent en terre de 4 à 5 ans selon le climat. La larve se développe très lentement repliée sur elle-même comme chez le hanneton, se nourrissant de bois mort. Elle peut atteindre jusqu'à 10 cm de long. Elle se fabrique une coque pour se transformer en adulte en automne. L'adulte parfait sortira aux beaux jours de sa coque pour aller à la rencontre d'un spécimen de sexe opposé, s'accoupler et mourir.
La parade nuptiale est souvent animée. Quand le mâle Lucarne cerf-volant a trouvé une femelle pour s'accoupler, gare aux concurrents ! Mandibules dressées, il devient un féroce combattant. J'espère en rencontrer un près de mes vieux arbres ! 
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Un petit tour au pays des gauchos..... oui ! le haricot rouge symbolise assez bien la culture culinaire de cette région du monde !
Non me direz-vous! la pampa? c'est la viande de boeuf !!! Or, puisque je mange végétarien, il faudra bien que vous vous contentiez de cette salade si vous venez à ma table ...... Ingrédients: - Haricots rouges - maïs en grains (là, j'ai ouvert une boîte...) - 1 tomate - 1 poivron rouge - 1 oignon - ail haché - herbes diverses et variées : ciboulette, origan.... - du pourpier - vinaigrette classique (huile d'olive-vinaigre de cidre-moutarde forte) Action - Faire tremper les haricots rouges toute une nuit, puis les cuire à l'eau. (les gens pressés ouvriront une boîte!) et les laisser refroidir - couper en dés la tomate et le poivron - Emincer finement l'oignon - Hacher l'ail et les fines herbes - détailler les feuilles du pourpier, hacher quelques tiges rougeatres. Dans un saladier, mélanger, tout ça à la vinaigrette et servir bien frais! Verdict: Simple, nourrissant, et très goûteux ! Convient très bien pour un pique-nique ou un buffet froid. 
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Voila une jolie plante !!! encore de la famille des oeillets! et comestible aussi....
Le Silène enflé est appelé pétard ,péterolle,pétarel .... Vous n'avez pas oublié pourquoi??? Il est amusant de le faire éclater! comment ? - pincer son orifice, pour emprisonner l'air - le frapper brusquement sur le dos de l'autre main. ... et ça "pète" !!!! Tous les gamins font ça ! et moi avec! Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des asperges puis des petits pois. C'est un régal dans les gaspachos, les omelettes... J'y reviendrai ! 
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Le long des sentiers, de jolies fleurs illuminent les haies.
Les églantines ont fleuri dès le mois de mai. Que dire de la belle églantine? C'est une rose sauvage, connue aussi sous le nom de la fleur aux mille vertus. Elle est reconnaissable par ses 5 pétales blancs, un peu rosés. Son pistil jaunâtre exhale un parfum délicat et agréable. Mille vertus? Oui! on l'utilise pour fabriquer des produits de beauté, de l'eau florale pour parfumer la pâtisserie....entre autres ! On utilise aussi l'églantier comme greffon pour la création de roses. En effet, les églantiers sont plus "purs" pour cet usage que les rosiers cultivés. On prétendait autrefois à tort que la racine de l'églantier soignait la rage, d'où le nom de rose de chien. Heureusement, l'hommage des poètes a prévalu sur ce symbole. Car l'églantine, c'est la fleur des poètes... Peut-on imaginer un nom plus joli qu'églantine ? Je n'y toucherai pas: elle est si jolie et délicate .... Et cet automne, j'irai admirer, et peut-être cueillir son fruit : le cynorhodon. 
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Le dessert du jour:
Une tarte aux abricots et aux pêches !!! C'est bien de saison! J'ai acheté des abricots , juste quelques uns, et 4 pêches, pour m'en passer l'envie....ces beaux fruits ne poussant hélas pas par ici. Les cassis sont ramassés, les fraises sont aux abonnés absents, les framboises sont peu abondantes....alors, un petit tour au marché et hop! des fruits nouveaux dans le panier! Les abricots sont un peu trop acides à l'état cru....je vais donc les cuire sur une tarte. Mais je n'en ai pas pris assez. Les pêches? ce sont des pêches plates, assez bonnes... Marions tout ça! Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - abricots - pêches plates - 1 briquette de crème végétale (soja) - 2 oeufs (j'en ai mis 4! ça parait beaucoup, mais les oeufs de mes nouvelles poulettes sont encore tout petits!) - 4 c/s de sucre rapadura Action: - Préchauffer le four à 190° - Laver et dénoyauter les fruits, les couper en 4. - Les disposer sur la pâte feuilletée préalablement piquée à la fourchette. 
Dans un saladier, bien mélanger les oeufs, le sucre et la crème Répartir la préparation sur les fruits 
Enfourner pour 50 minutes environ.
C'est prêt ! 
Verdict: Un mélange d'acidité et de douceur très agréable ! On s'est régalé! 
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La mare commence à avoir soif...les orages de ce jour ont rafraichi le temps, et le niveau de l'eau a un peu remonté ....
Les nymphéas sont magnifiques cette année... 
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La Reine des prés ! quel joli nom !!! Moi qui me nomme ici "Herbe Folle", j'aimerais bien porter ce titre royal ! C'est une plante vivace (Spiraea ulmaria L. ou Filipendula ulmaria L. Maxim.) Elle a d'autres petits noms: Ulmaire, Spirée filipendule ou Spirée ulmaire, Barbe de chêne, Belle des prés, Herbe aux abeilles, Ormière. Quant au nom de reine des prés, il semblerait qu’il lui ait été donné en raison de son port altier..... On la retrouve en abondance sur les terres humides, près des rivières et des sources, ainsi que le long des fossés. Les fleurs, blanches et odorantes, sont groupées en inflorescences nommées corymbes. Elles exhalent un parfum d’amande. 
Au Moyen-âge, elle était appelée ‘‘Herbe aux abeilles’’. (et ça, j'aime!)
Beaucoup de propriétés intéressante chez cette belle plante: Depuis le milieu du 19° siècle, ses propriétés sont connues, et ce grâce à un curé, l'abbé Obriat. Pour la petite histoire, l’acide acétylsalicylique, l’un des principes actifs les plus utilisés au monde, fut dénommé ''aspirine'' en référence à la reine des prés aussi appelée spirée. 
Dans la reine des prés, ce sont essentiellement les sommités fleuries de la plante qui ont un intérêt thérapeutique.
Elles sont récoltées dès le printemps. A noter qu'on utilise parfois également les racines et les feuilles. Les sites de phytothérapie vous en diront plus..... 
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