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L'inspiration ? Je l'ai puisée LA !!! (merci Laurence!) J'aime bien les endives caramélisées, comme ICI !!!! Aujourd'hui, au menu: Endives caramélisées au miel et à l'orange . Ingrédients : (par personne) - 2 endives
Action : - Coupez les endives en 2, éliminez le trognon un peu dur en creusant. - Faites chauffer la matière grasse et placez-y les endives, côté coupé sur le fond de la sauteuse. - Laissez-les dorer quelques minutes - Ajoutez le jus d'orange, le miel et le zeste d'orange. - Salez, poivrez selon le goût (moi, je n'ai ni salé ni poivré) - Laissez mijoter à couvert, en surveillant la réduction. - Laissez caraméliser tranquillement quand la cuisson vous convient.
Verdict :
Délicieux ! J'ai mangé les endives avec un peu de douce amarante ....
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les 8 commentaires
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Vite mis en oeuvre, vite lavé sous un filet d'eau, vite essuyé et vite rangé.....
Entièrement écologique, sans aide d'énergie nucléaire... C'est mon petit presse-agrumes !!! 
J'avais besoin d'une orange et de zestes pour ma recette de ce jour: Hop ! c'est fait ! (recette bientôt) Rien ne se perd: après pressage, je rogne la peau du bout des dents, pour me régaler de toute la pulpe !!! 
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Dame Dely m'a donné envie de cuisiner des oeufs en sauce blanche.... Vous vous souvenez de son article ? c'était LA ! Presque aussitôt dit, presque aussitôt fait ! Pour une réalisation d'une recette presque semblable, avec une sauce...... presque blanche ! Ingrédients :(pour 2 ) - 4 oeufs - 3 pommes de terre - 300 gr de champignons de Paris - matière grasse végétale ou huile d'olive - 2 c/s farine de sarrasin (on comprend que la sauce béchamel ne soit pas blanche...) - 1 briquette de lait de soja . - 1 gousse d'ail - sel - poivre Action: - cuire les pommes de terre coupées en quartiers et les oeufs à la vapeur (j'ôte les oeufs du panier du cuit-vapeur au bout de 9 mn) - faire sauter les champignons avec un peu de matière grasse dans une sauteuse, y ajouter l'ail émincé. Quand ils sont cuits, réserver. Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel: - faire fondre un peu de matière grasse dans une casserole - ajouter la farine de sarrasin - bien remuer, ajouter le lait de soja en évitant les grumeaux - saler, poivrer, laisser épaissir quelques instants. Disposer dans la casserole les pommes de terre, les champignons, les oeufs. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud. 
Verdict: Excellent ! La farine de sarrasin a donné à ce plat un petit goût rustique qui a bien plu. (Je n'ai pas pris de pommes de terre.) 
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Depuis ma fenêtre....
Le jardin est givré (moi aussi) 
La mare est glacée (moi aussi)
Un rayon de soleil traverse le brouillard....mais il a vite disparu....
J'ai un peu la goutte au nez aujourd'hui..... Vite, je retourne au coin du feu !!! 
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A déguster coiffée d'un noeud alsacien en écoutant un air de biniou !!! Crêpes presque bretonnes : 2 tasses de farine de sarrasin 3 tasses d'eau un peu de sel une pincée de bicarbonate de sodium Mélanger les éléments secs Ajouter l'eau progressivement en remuant avec une cuiller en bois Laisser reposer quelques heures au frais. Une louchette de pâte dans une poêle bien chaude Retourner la crêpe avec une spatule. Les crêpes euvent être préparées à l'avance - j'ai utilisé deux crêpes qui restaient de la veille. Choucroute presque alsacienne: 500gr de choucroute crue 2 pommes - fruits coupées en quatre 1 oignon émincé 1 c/s huile d'olive 1 feuille de laurier grains de genevrier Epices (Nanami tôgarashi, ou autres selon le goût) Dans le cuit vapeur, faire cuire à la vapeur douce la choucroute agrémentée d'une feuille de laurier et de baies de genevrier. Après 10 minutes,ajouter les pommes-fruits coupées en 4, et laisser cuire encore 5 minutes. Faire fondre un oignon dans une sauteuse, déposer la choucroute vapeur dessus, saupoudrez d'épices, laissez les parfums se mélanger à couvert.. Montage : Sur chaque crêpe, déposer la choucroute, les pommes-fruits, et hop ! c'est fait ! Verdict: Très bon tout ça ! le sucré-salé-épicé....ça bouscule les papilles !!! 
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Le brouillard est tenace aujourd'hui !!! tout est blanc de givre.
Vite, une tasse de tisane: fenouil, canelle, anis, coriandre, réglisse, et beaucoup de gingembre..... Je l'achète toute faite, et je prépare mon pot isotherme pour la journée.... Quand j'ai froid, quand je suis lasse, ou sans raison particulière, je savoure cette infusion délicate. Il n'y a pas de mal à se faire du bien !!! Je bois cette infusion chaude même au cours des repas. A la bonne vôtre ! 
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Des nouvelles de ma plante verte !!! Voila le quatrième article que je consacre à mon dracaena !!! 
Récapitulons: Le 4 novembre, il me prend l'idée de faire la toilette de mes plantes d'intérieur, et je découvre la fleur ! 
Le 9 novembre: on grandit de jour en jour ! prometteur, tout ça ! 
Le 19 novembre: la tige florale atteint une trentaine de cm.... 
Et aujourd'hui : Au réveil, un parfum délicieux nous chatouille les narines ! Si puissant que les effluves gagnent toute la maison... Les fleurs s'ouvrent : 
Elles sont délicates... 
Un joli cadeau de la nature.... 
Je crains juste une chose: Quand toutes les fleurs seront ouvertes et exhaleront leur parfum suave, on va être obligé........ d'ouvrir les fenêtres !!! et il fait ......moins trois ce matin ! &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& La journée s'est passée avec un parfum diffus, relativement discret.... Mais ce soir, de nouvelles fleurs s'épanouissent, les "tubes" s'ouvrent, libérant pistils et étamines, et le parfum "explose" !!!! Fleur du soir..... espoir ! 
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Le fruit évolue ! L'unique fruit ! Unique, donc précieux !!! Le fruit s'est ouvert en quatre, et une grosse graine brune se montre. Encore une histoire à suivre ! Suivre une fleur, ou une graine, juste une.....c'est-y pas zen, ça ????? Le Petit Prince, sur sa jolie planète, était responsable d'une Rose................... 
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Vous connaissez mon goût pour le patrimoine rural, en particulier les chapelles et les églises.
Hélas, de nos jours, ces jolis petits bâtiments sont fermés, la plupart du temps.... A force de subir les pillages.... Hier, notre promenade nous a conduits vers cette belle petite église, que je n'avais pas encore visitée. Elle se dresse dans un village au nom charmant: Val d'Epy. 
Surprise ! la porte est ouverte ! 
Sous le premier porche, quelques sculptures fort anciennes. L'Elévation : 
La Crucifixion 
Un bénitier orné d'une figure: 
L'intérieur, fraîchement restauré, est plein de lumière . 
Peu d'objets ornent la nef. Saint Victor garde les lieux.... 
Avec Saint Ursus... 
Peu de tableaux :
Encore Victor et Ursus, dont j'ignore tout... 
Des vitraux aux décors simples
Je retrouve la sortie, après avoir laissé quelques mots de remerciements sur un livre d'or à l'attention des personnes qui ont permis cette restauration, et qui maintiennent ce lieu ouvert et parfaitement entretenu... Trouvé sur le site de la commune: "L’Eglise est dédiée à Saint-Victor et Saint Ursus, martyrs de de la légion Thébaine. Elle se compose d’une nef, de deux chapelles, d’un sanctuaire rectangulaire et d’une sacristie. Le clocher est couronné par une flèche en forme de pyramide quadrangulaire couverte de tuiles. A l’intérieur le chœur est plus étroit et ancien que la nef, parait remonter au 13 ème siècle. L’Eglise abrite plusieurs objets classés aux monuments historiques depuis 1883." J'apprends de plus que plusieurs tableaux sont absents, car confiés à un atelier de restauration sous couvert de la Fondation du Patrimoine, et reviendront à leur place après travaux. On peut les voir sur ce diaporama. 
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On m'a donné une belle citrouille.
J'hésite toujours à couper en morceaux ces magnifiques légumes....je pense toujours à mon carrosse de Cendrillon ... Allez, c'est dit, c'est aujourd'hui que je la sacrifie ma citrouille! Le bel équipage de ratons et le carrosse doré seront pour une autre Cendrillon....et moi, pauvre de moi, je n'irai pas au bal... La recette du jour : Dés de potiron au cumin rôtis au four. Ingrédients: - Du potiron (j'en ai préparé un quart.) - Gousses d'ail - Sel aux herbes - Poivre - Cumin - Huile d'olive Action : - Couper le potiron en tranches. - Détailler les tranches en morceaux. - Eplucher les morceaux, les couper en dés d'un cm d'épaisseur. - Les étaler dans un plat à tarte, arroser d'un peu d'huile d'olive. - Saler, poivrer, saupoudrer généreusement de cumin. - Ajouter des gousses d'ail. 
- Laisser reposer un moment, retourner les dés plusieurs fois pour une bonne imprégnation de l'huile et des aromates. 
- Passer au four à 180 degrés, 30 minutes suivant le four. Verdict: Un régal ! Les dés et l'ail rôtis sont moelleux et parfumés ! J'ai servi ce potiron rôti à l'ail et cumin avec du riz au curcuma. 
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Pour la robe de la fée, j'ai trouvé un tissu d'or...
Oui, c'est de l'or !!! Quelle couturière aura le talent de réaliser une robe de bal ? Etonnant champignon à la couleur éclatante, trouvé sur une branche morte de chêne. Son nom ? Trémelle mésentérique (peut-être) Sans valeur culinaire, il égaie mon sous-bois, et ça me plait ! 
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Pas de soleil par ici ????
Si on partait dans les îles ? Avec une tarte à la noix de coco..... on y va ! Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 200 gr de noix de coco râpée - 125gr de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 25 cl de crème de coco - 3 oeufs - 2 bananes coupées en rondelles Action: Préchauffer le four à 180 °. Mettre la crème de coco, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé dans un saladier, ou dans le bol du robot. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter la noix de coco râpée, laisser reposer 5 mn. Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette. Verser la préparation sur la pâte. Disposer par dessus les rondelles de banane. Enfourner 40 mn (ou un peu plus suivant le four) à 180 ° Et voila! 
Verdict: La tarte a plu à mes hôtes. Il parait que ça leur rappelait l'enfance.....et c'est pour cette raison que j'avais choisi ce dessert ! Personnellement, j'aime beaucoup moins ça qu'une simple tarte aux pommes.....mais j'en ai mangé tout de même un petit morceau (j'avais également fait une tarte aux pommes!! ) 
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Je vous avais dit que j'attendais l'aide du vent pour faire un peu de ménage dans la cour et sur les pelouses........
Le vent a soufflé, soufflé !!!
Les feuilles sont parties ..... un peu plus loin, c'est vrai ! Mais pas plus loin que le parc des poules, dont le grillage a tout retenu !!! 
Qu'est-ce que c'est que tout ça ????? semble demander Five O'Clock. Coq et poulettes grattent et grattent encore !!! les feuilles volent, les oiseaux en ont jusqu'au ventre. Bonne âme, j'ai fait un tas, pour dégager un coin herbeux. Five O'Clock et ses compagnes ont redoublé de grattage, et ....ils ont tout étalé !!! Je pense que ça les amuse. Une affaire à suivre ! une de plus .... Juste une occasion de plus de faire quelques photos ! 
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Le vent a presque tout emporté !
Je n'ai pas eu le temps de profiter des couleurs somptueuses des feuillages autour de la maison..... Sur la façade, plus grand chose! Il reste les pétioles des feuilles de la vigne vierge, et les grappes....que les oiseaux vont venir manger ! 
Il va falloir jouer du rateau.....Il y a des feuilles plein la cour !!! et plein les gouttières !!! Que de travail en perspective ! Une idée: et si j'attendais que le vent emporte tout ça.......... un peu plus loin ???? 
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Les fleurs sont toujours serrées, peu ouvertes.... 
Pas encore de parfum, si parfum il doit y avoir....j'aimerais bien ! Affaire à suivre ! 
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