S'inscrire au fil RSS
....oui, rubis sur la tartine !
J'ai fait de la gelée de cassis hier.... Avec 12 kg de grains (merci JLT) , j'ai obtenu 9 kg de jus, ce qui me parait un excellent rendement. J'ai cuit en deux fois. 
4,5 kg de jus de cassis, 3,5 kg de sucre cristallisé, et une cuisson à feu vif . Le "tripattes" est indispensable, mon énorme bassine ne tient pas sur la table de cuisson. Avec la canicule ambiante, extraire le jus puis le cuire.....ça a pris des heures !!! j'ai pensé mourir de chaud dans ma cuisine! 
Résultat: 19 pots de gelée transparente, prise juste comme il faut ! On l'a goûtée ce matin....miam! Du rubis vous dis-je ! A propos de ma bassine en cuivre: Le cuivre, non seulement est le meilleur des conducteurs de chaleur, mais il a des vertus antibactériennes. Il aide à lutter contre toute contamination par des champignons et autres bactéries responsables du pourrissement des fruits....c'est bon pour la conservation de la confiture !!! 
Voir
les 13 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
De par sa couleur, la mauve porte vraiment bien son nom.
Elle pousse dès le début de l'été et vient égayer les talus. On l'appelle mauve sauvage, guimauve, herbe à fromage (car son fruit ressemble à une part de fromage et se grignotte), fromageon... Ses propriétés médicinales sont très intéressantes, vous les trouverez sans peine sur les sites spécialisés. Elle était cultivée autrefois dans les jardins de curés, dans les abbayes, et les herboristes l'utilisent depuis des siècles. Elle est comestible . On fait entre autres des soupes avec les feuilles, qu’on prépare comme les épinards et qui ont la propriété d’épaissir soupes et sauces, grâce à des mucilages. On en trouve différentes variétés en France, dont la mauve sylvestre et la mauve des montagnes. Toutes les variétés de malvacées (la famille des mauves) sont comestibles, et toute la plante, fleurs comprises, y compris la rose trémière, qui en est la plus grande (par la taille !) représentante. , . Je ne l'ai pas goûtée.......du moins, pas encore! 
Je me limiterai aujourd'hui à son esthétique! elle peut rivaliser avec les plus belles.... 
|
Quelle jolie plante rencontrée dans le bois!
C'est la Raiponce en épi! Très intéressante, elle est comestible....racine, feuilles, fleurs, épis mûrs... J'y reviendrai ! Dans un premier temps, je photographie, puis j'identifie, enfin, je cherche les propriétés! Et si c'est OK, je goûte ! Mais avant toute cueillette, je m'assure que la plante que je prélève n'est pas protégée ! Cette jolie raiponce est pour le moment restée au bois !!! 
Pour le plus grand plaisir des insectes .... 
|
Il fait si chaud.....plus de 32° encore aujourd'hui! .
Je me contente une fois de plus d'une assiette froide! Qu'y a t-il dedans aujourd'hui? Pommes vapeur en dés Tomate en rondelles Courgette en ruban Salade verte Olives noires Oignon et ail finement émincés Pourpier Persil Ciboulette Vinaigrette classique Le pourpier? vous vous en souvenez? c'est ICI... 
|
...c'est une histoire de passion !
Et quelqu'un le sait bien !!! S'il est une région que j'aimerais visiter, c'est bien la baie de Somme! (et le Lac du Der...et la Camargue...et d'autres encore !!!!) Merci Dame Françoise Gainedesucre ! 
|
Juin ! le mois des fleurs !
Sachons les regarder, vite! vite ! car la canicule a tôt fait de les faner..... Aujourd'hui, je vous offre la jolie scabieuse des champs! Elle a plein de petits noms : Knautie des champs, Herbe de la St. Michel, Langue de vache, Oreille de lièvre, Oreille d’âne, Mirliton, Mort du Diable, Mors du Diable… C'est une composée: une fleur? non! 50 ou plus! les plus extérieures étant plus grandes que les autres, histoire d'attirer les insectes. Elle est comestible aussi! Les jeunes feuilles peuvent être utilisées en salade et les fleurs en décoration, j'y reviendrai un de ces jours..... Dans le langage des fleurs elle est symbole de tristesse. .... En attendant, admirons !!! (clic sur l'image pour mieux voir....) 
|
Ciel, mes bijoux! criait la Castafiore!
Moi aussi, j'aime les bijoux! Mais encore faut-il qu'ils soient aussi beaux que cette fleur ! AH ? ça n'existe pas ? Alors.....vous comprenez que c'est pour ça .....que je n'ai point de bijoux ! Le nom de la fleur? je cherche dans mes grimoires! Brunelle, ou bugle rampante. .....je finirai bien par savoir ! ça y est, je sais!!! ! C'est une Brunelle ! non seulement elle est très belle, mais elle a un joli nom ! (clic sur l'image pour mieux voir!) 
|
Tout ce qui est jaune....n'est point du pissenlit...
Le nom de cette "lumière" de la prairie? je cherche...... Saurez-vous m'aider? Après recherche, je pense à une porcelle..... 
|
|
Un peu partout, dans le pré, dans le jardin, dans la cour même.....je remarque ces jolies fleurettes d'un jaune éclatant. Il s'agit de la Potentille Indica, ou Fraisier des Indes. Cette jolie plante aurait été introduite en Europe dès le XVIIe siècle comme plante décorative, puis s'est naturalisée au point de proliférer jusqu'à être considérée comme invasive. Ce sont ses stolons de 30 cm à un mètre qui lui permettent de coloniser rapidement un terrain, de manière très concurrentielle face au fraisier des bois quand il est présent.... Un joli couvre-sol, qu'il est peut-être difficile de limiter ! C'est une plante qui s'est invitée toute seule dans mon terrain..... 
La plante produit des fruits qui ressemblent de loin des fraises des bois (baie rouge vif à maturité ), mais la chair est blanche et insipide.
La confusion n'est pas grave car ces fausses fraises, bien que non consommables, ne sont pas toxiques, du moins si on en consomme que très peu. En Asie, on utilise toutes les parties de la plante pour leurs propriétés médicinales ( fièvre, plaies , brûlures, piqûres d'insectes et même dans le traitement de certains cancers ) Jolies fleurs, jolis fruits......mais gare à l'envahissement! Pour le moment, je n'en ai pas vu dans mes "vrais" fraisiers"....Ouf ! 
|
Mireille a un peu peur de l'orage: oui! et on entend les grondements du tonnerre, au loin....Elle débranche tout ce qu'elle peut quand il tonne....
Il faut dire que la foudre a déjà sévi une fois sur sa maison, et que les dégats avaient été importants: toiture éventrée, informatique hors d'usage, moteur de la chaudière cramé, entre autres joyeusetés! Moi, la gentille tourterelle, je vais scruter le ciel, et la girouette de la grange va m'aider à faire les prévisions météo du soir !!! Ceci dit, la peur n'évite pas le danger.......... 
|
Pas impériaux, juste "de chez moi", qui ne suis pas l’impératrice de Chine ni d’ailleurs !!! Voila donc des Nems végétariens et sans gluten (j'en ai déjà proposé il y a quelques semaines, mais sans les protéines de soja)
Ingrédients : - Des feuilles de riz 
- des Protéines de Soja texturées -1 cube de bouillon végétal aux herbes Des légumes, suivant ce qu’il y a en stock aujourd’hui ! -1 gros oignon -1 tomate -1 poivron -1/2 aubergine -1/2 courgette -3 carottes -Des champignons de Paris -1 gousse d’ail -sel-poivre-épices (pour moi Nanami tôgarashi) - huile d’olive 
Action Faire gonfler les protéines de soja dans 3 fois leur volume de bouillon pendant ¼ d’heure Ne pas les égoutter.
Emincer tous les légumes Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à coloration Ajouter les autres légumes détaillés en petits morceaux Les faire sauter rapidement, puis laisser cuire doucement à couvert Quand le liquide risque de manquer, ajouter les protéines de soja et leur bouillon Saler, poivrer, épicer selon le goût Laisser cuire encore un peu : contrairement à mes habitudes, j’ai voulu que les légumes soient fondants. 
Préparer les galettes : Tremper une par une les feuilles de riz dans de l’eau tiède, les déposer sur un linge humide, puis les garnir avec le mélange de légumes et de protéines de soja.
Les replier, confectionner des rouleaux.
Badigeonner ces nems avec un peu d’huile, et les poêler pour les faire dorer.
Verdict : Un régal, une recette facile à adapter à divers légumes. J’ai servi mes nems pas impériaux avec une petite salade verte ! Diététiquement parlant: l'association riz-soja (céréales-légumineuses) apporte des protéines intéressantes pour les végétariens. La présentation? pas terrible! j'avais peur que les nems craquent, car j'ai mis beaucoup de farce.....je ferai mieux la prochaine fois!
|
Dans mon mètre-carré de safari-jardin, il n'y a pas que des bestioles J'ai trouvé une capsule, oui, rien que ça ! La capsule qui a ramené notre astronaute Thomas Pesquet sur le plancher des vaches ? Rhoooooo! faut pas rêver tout de même ! Quoique! Je rêve quand je vois une telle perfection géométrique naturelle ! Vous avez reconnu la capsule du pavot, qui bientôt libèrera ses graines... (clic sur l'image, pour mieux voir!) 
Un m2...
C'est grand? c'est petit? Je vous l'ai dit, je suis comme la Petite Poucette d'Andersen.... Allez-voir ce qu'en pense Grainedesucre..... 
|
J'explore un territoire....de un mètre carré!
Il y a du monde dans cet espace ! Je ne peux m'empêcher d'imaginer que je suis la Petite Poucette d'Andersen.... brrrrrrrrrr ! j'ai peeeeuuuurrrr ! Après la Punaise Rouge, voici de belles prédatrices, les Thomises, appelées aussi araignées-crabes... Vous avez déjà vu au fil de mes pages ces araignées qui ne bâtissent aucune toile, se contentant de se déplacer au bout d'un fil, ou de sauter adroitement.... Celle-ci est la thomise blanche..... 
Celle-là un peu zébrée....
Je n'en sais pas plus ! Elles sont capables par mimétisme de se cacher dans les fleurs pour mieux surprendre leurs victimes... 
|
Il y a un an jour pour jour, je participais à une manifestation contre l'abandon d'un service public rural, un de plus....
La CULTURE ! serait-ce si peu important qu'elle ne vienne plus jusque dans les villages les plus reculés? Rien n'y a fait: le bon vieux Bibliobus ne passe plus en ces contrées..... Les écoliers n'auront plus le plaisir de choisir de jolis livres sans se déplacer à la ville...et les anciens des villages non plus! Un an après, je ne suis pas certaine que les belles médiathèques aient reçu beaucoup de visites des habitants éloignés des gros bourgs ou des villes. Photo: journal régional FR3 Bourgogne Franche Comté. A voir ICI (de dos, en veste grise...c'est moi.......et les curieux peuvent m'apercevoir très brièvement de face à la fin de la vidéo...) 
|
J'en apprends tous les jours!
Et ce matin, j'ai fait la rencontre de cette vorace qui s'occupe des mouches à sa façon....Je ne la connaissais pas encore. C'est une punaise rouge, ou Deraeocoris ruber...(je crois) Rouge? en vieillissant, elle va devenir soit orange soit noire, avec le cunéus toujours rouge. Les ailes antérieures sont brillantes. J'ai observé un mètre carré de jardin: un vrai safari photographique avec des prédateurs, comme cettte punaise, des proies, des plantes .... Un voyage .......pas plus loin que le bout de mon nez. ! mais cependant très riche. Si mon imagination m'entraine à penser que je pourrais être de la taille d'une fourmi.......j'ai peeeeeuuuuuuur !!!! A suivre !!! 
|
