grainedesucre

On désigne sous le nom d'artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut. Le mot, apparu à la Renaissance, est emprunté à son nom arabe الأرضي-شوكي (ardhi-chawki) par l'intermédiaire du lombard articiocco" Wikipédia.

Anectode : Claude François surnommait sa Maman "Chouffa" qui veut dire artichaut en Egyptien...

• "Les blancs :
  • Le camus ou camus de Bretagne : le plus gros des artichauts (300 à 500 g/pièce) ; son capitule, vert tendre, a une forme très arrondie aux bractées très serrées, courtes et larges ; créé en 1810 par un agronome parisien¹¹, il est produit de mai à novembre dans l'Ouest de la France, notamment en Bretagne ; il se consomme bouilli ou à la vapeur, avec une vinaigrette, de la mayonnaise ou de la crème fraiche ; les fonds d'artichauts peuvent aussi être farcis.
  • Le (gros) vert de Laon, vert d'Italie ou tête de chat : proche du camus, mais plus rustique et mieux adapté au froid ; de forme arrondie, avec un capitule plus petit que le camus.
  • Le castel : proche du camus, duquel il dérive par croisements ; obtenu dans les années 1980 par l'INRA ; il conserve mieux son aspect et sa couleur en grande distribution.
  • Le blanc hyérois : à bractées vertes et assez étroites ; cultivé en Roussillon ; il se consomme surtout cru.
  • Le Macau : proche du vert de Laon ; produit principalement en Gironde, près du village éponyme.
  • Le blanc d'Espagne, Tudela d'Espagne ou blanc de Tudela.
  • Le sakis de Turquie.
• Les violets :
  • Le violet de Provence ou bouquet : assez petit (moins de 100 g/pièce) et de forme conique, avec des bractées violacées ; il est très cultivé en région méditerranéenne et se récolte de mars à mai, puis de septembre à décembre ; lorsqu'il est gros, il se consomme généralement cuit ; il peut se manger cru quand il est jeune (on l'appelle alors poivrade) ; cru ou cuit, il se déguste notamment en salade, à la vinaigrette, à la barigoule, farci, à la croque-au-sel, en purée, en velouté ou en beignet.
  • Le violet de Venise.
  • Le violet de Toscane.
  • Le violet romanesco.
  • Le violet Romagna di Chiogga.
  • Le violet catanais.
  • L'épineux : de forme fuselée, il doit son nom à l'extrémité épineuse de ses bractées ; il est produit au printemps et en été dans les régions génoise et niçoise, ainsi qu'en Sardaigne(spinoso sardo) et en Sicile (épineux de Palerme) ; il se consomme cru ; il est tendre et craquant sous la dent." (Wikipédia)

"Les danses d'épées, une tradition flamande qui se déroule toujours le dimanche suivant la bande de Malo-les-Bains. Les premières danses remontent en 1563 à Dunkerque.

C'est une danse d’initiation rituelle où les jeunes hommes étaient admis dans la communauté masculine du lieu. Elles clôturent symboliquement le carnaval de la ville de Dunkerque." (source du Net)

"In de Kring. Traduisez : « Dans le cercle ». Depuis 1991, ces danseurs dunkerquois ont recréé, sur une chorégraphie de Renaat Van Craenenbroeck, la danse d’épées à Dunkerque. Pour la 30e année consécutive, ils se sont produits au son des fifres et tambours sur la place Jean-Bart ce dimanche matin, comme ils le font tous les ans le deuxième dimanche suivant le Mardi-Gras. (Voix du Nord)"

"Le président fait partie des danseurs de la première heure et danse encore avec les épées, malgré ses 70 printemps. (Le phare)"

Pour en savoir plus sur ce groupe c'est ici ! et pour les voir danser, c'est là !