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pas vraiment une forêt mais des pins maritimes où Philippe a reperé ce personnage étrange, aux yeux ronds qui semblait nous regarder avec curiosité... Il a un petit quelque chose d'E.T....
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voilà, elle est terminée...
Trois lapinoux (les trois de droite) sont partis cet après-midi rejoindre leurs petits propriétaires bientôt...
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Dimanche matin, nous faisons presque toujours une balade...
Nos pas vont nous emmener en citadelle pour avoir un peu d'air maritime par cette chaleur, mais pour le moment nous passons devant la reproduction de la porte de la mairie qui va être restaurée. Un beau trompe-l'oeil qui restera environ deux mois... 
le pont de l'université est levé pour le passage des voiliers... le temps juste nécessaire pour que je puisse photographier ce "School Bus" transformé en camping-car... une idée originale...
le long du quai une très très longue péniche, toute rutilante...
Il fait très beau et les méduses en profitent pour nous offrir leur ballet aquatique...
C'est l'Aurélia Aurita, appelée aussi Aurélie, méduse bleue ou méduse lune...
Nous allons quitter la citadelle pour passer sur le pont du Texel... il fait très beau, le ciel est d'un bleu intense (photo non retouchée !) et les toits des gables brillent au soleil... l'air sent bon l'iode salé...
le petit train qui parcourt la ville, s'en va joyeusement vers le quartier Neptune... encore une jolie balade...
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ce matin au courrier, une grande enveloppe avec un très joli attrape-rêves qui bien sûr à tout de suite trouvé sa place dans l'appartement !
merci beaucoup Ghislaine ! Le texte joint dit ceci : "A la tête de votre lit, près d'une fenêtre ou à la porte d'entrée de la maison. Selon la légende, ils permettent de filtrer notre monde onirique, ils canalisent les émotions positives et contiennent tout le négatif, c'est-à-dire tous les chauchemars que nous faisons la nuit"... 
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eh bien j'ai menti par ignorance ! j'ai dit à Mireille que nous n'avions pas de mirabelles et bien c'est faux !... il en pousse au Mont Cassel à cinquante kilomètres de chez nous et j'ai profité de l'occasion bien sûr !
Comme il nous reste de la tarte aux mûres, nous les dégusterons en fruits frais... 
et ce matin, il y avait aussi des cornichons : des petits, des moyens, des gros !
Philippe les nettoye cet après-midi pour faire des conserves ... miam ! 
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Vous vous souvenez de Lapinou (ici) et bien il a maintenant une fiancée... et plusieurs cousines !!! (normal chez les lapins...)...
les pauvres cousines ne sont pas encore habillées mais ça vient doucement...
bon ma fiancée n'aime pas trop les essayages à cause des épingles mais il faut bien n'est-ce pas ? ...
Ah voilà ! elle me plaît beaucoup !!! ...
et heu ce soir... nous dormons côte à côte !!! le paradis !!!...
ps : elle a dit à ses cousines que la couturière allait leur faire d'autres tenues... à suivre... 
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mardi nous sommes allés cueilir des mûres... 1kg 2... une partie au congélateur mais il faut aussi savourer le produit frais... alors une petite tarte aux mûres était la bienvenue !
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On en voit souvent de couleur violette, en voici un exemplaire blanc bien joli...
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"Au coeur du Parc de la Deûle, lauréat du Prix National du Paysage en 2006 et du Prix du Paysage du Conseil de l'Europe en 2009, se niche un jardin extraordinaire... Un jardin en forme d'invitation à rêver, et à s'ouvrir sur le monde. (Source : les espaces naturels de la Métropole Européenne de Lille)"
"A MOSAÏC, dix jardins contemporains vous emmènent à la découverte de la diversité des habitants de la métropole lilloise. Fruit du talent des paysagistes Jacques Simon, Yves Hubert et Jean-Noël Capart, c'est un petit monde au sein duquel curiosités botaniques, oeuvres d'art et animaux domestiques rares cohabitent dans une parfaite harmonie.
Régulièrement, MOSAÏC propose des concerts, des contes, de la danse, des ateliers d'initiation aux arts, des visites décalées etc. " 
Etonnement en arrivant ... des nains ... partout des nains... mais pourquoi ?
En 2004, Lille était capitale régionale de la culture et de nombreux défis avaient été lancés : la plus grande frite, la plus grande écharpe... et pour Mosaïc, le plus grand nombre de nains de jardin... "Le record du monde du plus grand rassemblement de nains de jardin (2007)En juillet 2007, le jardin Mosaïc, dans la métropole lilloise, avait lancé le défi de constituer le plus grand rassemblement de nains de jardin : plus de 800 gnomes avaient finalement répondu à l'appel. Mais ce record nordiste a été littéralement pulvérisé en 2011 par l'Anglaise Ann Atkins dont la propriété héberge une collection impressionnante de 2042 spécimens." 
Cette année, lors de notre visite, il y en a plus de 2200 !!!! de tous les horizons, de toutes les formes et de toutes les couleurs !!! une "Nainvasion" !!!
Certains sont personnifiés, comme ceux-ci...
au fil de la visite, nous aurons l'occasion d'en rencontrer bien d'autres... 
"23 hectares Raconte les migrations des populations venues s’installer dans la région lilloise dans 10 jardins contemporains – des bois – un étang – de grandes plaines enherbées – œuvres d’art – animaux domestiques et curiosités botaniques"
Nous sommes ici en Afrique avec les constructions pour protéger de la chaleur et du vent, les rigoles qui amènent l'eau aux plantes... 
Nous passons ainsi de pays en pays, de coutumes en coutumes, de manières de vivre en manières de vivre...
Les pays de Transylvanie, ont de jolis costumes ... 
leur jardins sont limités par de petites barrières en osier. Les rubans que vous voyez flotter sont là pour faire un voeu... à l'origine pour de bonnes récoltes bien sûr mais aujourd'hui dans ce parc, ce sont les touristes qui attachent le ruban et formulent un voeu... ce que nous avons fait bien volontiers ! ...
de magnifiques oies blanches aux plumes frisées nous ont accueillis...
"L'oie du Danube, parfois appelée oie de Sébastopol, ou oie d'Astrakhan, est une race d'oie domestique descendant de l'oie cendrée. Elle a été exposée en Angleterre en 1860 sous le nom d'oie de Sébastopol, car c'est par ce port de la mer Noire que les soldats de la guerre de Crimée l'expédièrent en Europe de l'Ouest. Ensuite c'est le nom d'oie du Danube qui a prévalu, notamment à partir de son exposition en Irlande en 1863. Aujourd'hui, elle est élevée pour ses qualités ornementales. L'oie du Danube est une oie généralement blanche de moyenne taille, reconnaissable par ses longues plumes frisées. Celles du cou sont douces et parfois grisâtres. Il existe des variétés plus récentes entièrement grises, ou fauve, ou à selle brune. Les plumes de la poitrine sont bouclées ou douces. Le jars pèse 6 à 7 kg, alors que l'oie pèse 5 à 6 kg. Les palmes et le bec sont orange, et les yeux, bleus. En moyenne, les femelles pondent de 25 à 35 œufs par an. L'oie du Danube ne vole pas bien, à cause du caractère frisé de ses plumes et de ses difficultés à prendre son envol." 
Nous partons cette fois pour la Grèce... la couleur bleue si caractéristique... les petites maisons blanchies à la chaux pour protéger de la chaleur...
les acanthes (en mauve à gauche) aux feuilles si particulières sont fleuries...
la végétation est luxuriante...
et nous serions bien restés sous cette jolie tonnelle !...
nous voici en Turquie, une petite pause sur ces poufs bien sympathiques pour écouter l'eau de la fontaine ?....
Notre voyage n'est pas fini... allons vers l'asie...
et ces rigoles en bambou très ingénieusement disposées pour l'écoulement de l'eau en étages...
le gong résonne bien souvent, c'est tellement tentant de le faire tinter !!!...
Ce qui n'effraie plus du tout Monsieur Coq et Madame la poule, dont les plumes n'ont rien à envier à son cher et tendre !...
C'est sur cette photo de passiflore que se termine ce premier volet...
le second nous emmènera au pays des nains... 
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Notre gentille hôtesse nous a conté l'histoire des nains de jardin :
"Les nains de jardin apparaissent à la Renaissance : ils proviennent de l'image légendaire de pygmées travaillant dans les mines de métaux précieux de Cappadoce au xve siècle et auxquels les exploitants des mines inventent des statuettes en bois à leur effigie (bonnets rouges emplis de paille pour les protéger des éboulis, vêtements de couleur vive pour être repérables sous terre) jouant le rôle de gardiens protecteurs contre les forces maléfiques du monde souterrain." 
Les plus anciens nains de jardin, conçus par Johann Bernhard Fischer von Erlach entre 1690 et 1695, sont des statuettes en marbre conservées au château Mirabell à Salzbourg.
"La production industrielle de nains de jardin en céramique est apparue en Allemagne (notamment à Gräfenroda en Thuringe) et en Suisse au xviiie siècle, puis s'est développée en Rhénanie, Alsace, Autriche, au Royaume-Uni en 1847 par Sir Charles Isham, lorsque celui-ci rapporte 21 personnages en terre cuite d'un voyage en Allemagne, et les dispose pour orner le jardin de sa maison dans le Northamptonshire. (Wikipédia)"
Nous les avons retrouvés au fil de la viste... comme ici, drôles de nains tout noirs !!! près de l'énorme araignée de paille...
Mais nous avons appris autre chose... c'est que nos joyeux nains ont beaucoup, beaucoup voyagé eux aussi !
et pour que leurs voyages soient utiles à tout le monde, ils ont décidé de reproduire avec des matériaux naturels, les monuments remarquables des pays dans lesquels ils sont allés !!!... La Pagode Tran Quoc... 
chaque monument a droit au résumé très humoristique de Monsieur LENAIN...
Bien sûr, vous aurez reconnu l'Atomium ...
et la Tour de Pise ...
La basilique de la Sagrada Familia de Gaudi en Espagne...
et Tower Bridge de Londres...
merci à nos gentils compagnons pour ces beaux voyages !!!...
Il est temps de nous en retourner, la tête pleine de voyages, de contes et légendes...
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Lors de notre balade du dimanche matin...
ce nez a attiré mon regard...
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Situé dans une très grande jardinerie le restaurant les Compagnons des saisons nous attendait pour le déjeuner...
L'aumonière de chèvre au miel, pommes et graines de courge torréfiées nous a mis en appétit... 
suivi d'une escalope de volaille, sauce champignons, un morceau de gratin dauphinois et en accompagnement une poélée de petits légumes croquants...
le repas s'est terminé par un café gourmand bien sympathique, dans une fraîche ambiance de verdure...
Notre visite se poursuivra par la visite du jardin Mosaïc au coeur du Parc de la Deûle... à bientôt ! 
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"Différentes sources attribuent l'invention du genièvre à Franciscus de le Boë, médecin, anatomiste de l'Université de Leyde (aujourd'hui aux Pays-Bas). Vers 1650, il aurait été le premier à distiller de l'alcool en présence de baies de genévrier pour en faire une potion médicinale qu'il a baptisée "genièvre". Dans un premier temps, le genièvre n'était en effet pas destiné à être un alcool de bouche mais un remède en référence aux différentes propriétés médicinales des baies de Juniperus communis. Ce ne sont pas ces propriétés médicinales qui le feront passer à la postérité, mais ses propriétés gustatives : la baie de genièvre permet d'aromatiser l'eau-de-vie de grain et de lui donner un bon goût."
"Occupé depuis 1517, le site était au départ un simple moulin à eau, aux multiples fonctions (moulin à blé, moulin à drap, scierie de bois du Brésil…). En 1789, Guillaume Claeyssens arrive à Wambrechies et fonde une huilerie sur le site. Dans des bâtiments des xviiie – xixe siècles, classés monuments historiques, la distillerie Claeyssens commence en 1817 à fabriquer, selon une méthode ancestrale, un alcool de grains (seigle et orge maltée) de qualité et réputé qui a pris le nom de la commune. C'est aussi l'une des rares distilleries de genièvre d'Europe. La distillerie est toujours en activité. Parmi les bâtiments de la distillerie, mais situé à l'écart, une malterie est également inscrite aux monuments historiques." (Wikipédia)
"C'est en 1817 que Joseph Claeyssens créé la Distillerie à Wambrechies.
Arrivé de Belgique en 1789 pour fuir la révolution Brabançonne, la famille Claeyssens achète le moulin à eau de Wambrechies, utilisé dans un premier temps comme moulin à huile puis transformé en distillerie de genièvre, beaucoup plus rentable à l'époque. L'implantation de la distillerie de Wambrechies présente de nombreux avantages : . Le canal de la Deûle pour amener par péniches les céréales . le moulin à eau pour moudre le grin . la nappe phréatique qui fournit une eau pure, en grande quantité, à faible coût." (site de la distillerie) 
"À l'instar du gin, du whisky et de certaines vodkas, le genièvre de grains est une eau-de-vie de grains. Selon les distilleries, il peut être fabriqué à partir de différentes céréales, seules ou en mélange, comme l'orge, le seigle, le blé, l'avoine... Les baies de genévrier ne sont utilisées qu'en fin de fabrication au cours de la dernière distillation pour aromatiser le genièvre et lui donner son nom." 
"En 1999, la Distillerie est entièrement classées « Monument Historique » puis labellisée « Qualité Tourisme », afin de développer l’activitié touristique." (site de la Distillerie)
Il ne reste que deux distilleries en France à Houlle (vous pouvez retrouver l'article sur la distillerie de Houlle ici !) et à Wambrechies. 
Ce sont ces mêmes machines qui fonctionnent encore actuellement !!!...
"Une fois mélangées en proportion, les céréales sont moulues pour en faire de la farine et libérer l'amidon du grain."
La farine sera acheminée vers l'étape suivante pour le brassage...
la période de production s'étend d'octobre à Mars. Les machines nécessitent un entretien et un nettoyage avant et après la distillisation (environ un mois avant, un mois après)...
"Cette farine est ensuite mélangée à de l'eau chaude dans laquelle les enzymes naturelles du malt d'orge (principalement l'amylase) vont dégrader l'amidon en sucres : c'est le brassage, ou phase de saccharification, qui va durer plusieurs heures. À la fin de cette opération, on obtient un jus sucré appelé moût. Ce moût est alors ensemencé avec des levures (de type saccharomyces cerevisiae) qui vont pouvoir fermenter les sucres. On parle de fermentation alcoolique durant laquelle les sucres sont transformés en alcool par les levures." 
lors de l'ajout d'eau pure, il faut longuement brasser le moût pour éviter les dépôts et empêcher que les tuyauteries ne se bouchent. Il faut une force certaine. L'outil utilisé est cet impressionnant râteau ! Le brasseur de moût est surnommé "le gondolier" on comprend facilement pourquoi !!
"La dernière étape de la fabrication du genièvre est la distillation, qui se fait en deux ou trois passages en alambic selon les distilleries et permet non seulement de séparer le moût de l'alcool, mais également de concentrer ce dernier. Puis enfin, c'est au cours de la dernière distillation que l'on ajoute des baies de genévrier qui infusent dans l'alambic et parfument ce que l'on peut désormais appeler le genièvre."
par évaporation dans ces grandes colonnes, la vapeur s'échappera dans les tuyaux supérieurs et en se condensant deviendra liquide... La première distillation se fait en colonnes, la seconde se fera en alambic...
"En colonne la « pâte à crêpres » est séparée d’un côté l’alcool 35/40 °, d’un côté la partie solide" "Les éleveurs utilisent les « drêches », les résidus solides des distallations, pour nourrir leur bétail." Les drêches ne sont pas alcoolisées puisque l'alcool s'est évaporé... 
"Les baies de genevrier n'interviennent qu'en deuxième distillation".
Au niveau de l’alambic les baies de genevrier trempent dans l’alcool. Elles donneront le goût et la couleur au produit final... 
"Le goût final du genièvre variera selon les grains utilisés, leurs proportions, le mode de fabrication, la qualité et la quantité de baies de genévrier, mais également par son éventuelle maturation en fûts de chêne. Dans ce cas, les arômes vont évoluer en fonction de la durée de vieillissement, de la taille du tonneau, de son âge, voire des alcools qu'il aurait pu contenir auparavant. (Wikipédia)"
C'est dans l'alambic que l'alcool atteindra les fameux 49° !...
"En 1998, la Distillerie Claeyssens est rachetée par la famille Depasse, propriétaire des Grandes Distilleries de Charleroi.". C'est à Charleroi que se fera la mise en bouteilles...
En 2017, la Distillerie a fêté son bicentenaire... 
Outre le genièvre de Wambrechies la marque s'est diversifiée et propose en autres :
un excellent whisky single malt, de la bière au genièvre de Wambrechies, de la Chuche mourette au cassis ou à la violette, du gin, de la vodka et des cocktails aromatisés : pommes, spéculoos, vanille... de quoi satisfaire bien des goûts !... 
si un reportage sur la fabrication du genièvre vous intéresse, voici le lien pour le retrouver
https://www.wambrechies.fr/decouvrir-wambrechies/la-distillerie-claeyssens 
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Bien sûr je sais que ce doit être le troisième bâteau qui portera ce nom mais c'est rigolo de lire "Marmottes III" alors qu'il y en a quatre dessinées dessus !
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