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15 canelés environ
1/2 litre de lait 1 pincée de sel 2 oeufs entiers + 2 jaunes 1/2 gousse de vanille ou 2c a café extrait de vanille (ou 2 c a café de fleur d'oranger) 2 c a soupe de rhum 100 g de farine 250 g de sucre en poudre 50 gr de beurre(50 g pour les moules ou pas si moules silicone) 1) Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre 2) Pendant ce temps , mélanger la farine, le sucre, puis incorporer d'un coup les oeufs entiers + les jaunes d'oeufs 3) Ajouter le lait bouillant, petit a petit au debut ,puis d'un coup le reste, vous devez obtenir une pate fluide(ressemble un peu à la pate à crèpes) 4) laisser refroidir et ensuite ajouter votre rhum Placer au frigo 1 heure. 5) Préchauffer le four à 280°! 6) Verser la pâte dans vos moule au 2/3! les disposer rapidement dans le four 7Laisser cuire les 5 PREMIERES MINUTES à 280°,puis baisser votre four à 170°! cuire 1h /1h et demi suivant les four 8) Vos canelés sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus, moelleux dedans!!! 
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les 7 commentaires
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Cuisson à l'eau : Décortiquées (pour peler des châtaignes crues, utiliser un petit couteau très aiguisé et enlever délicatement l'écorce et la peau) ou non décortiquées (ne pas oublier alors de les inciser), plonger les châtaignes dans de l'eau bouillante salée, avec une branche de fenouil ou une feuille de figuier (pas indispensable mais cela apporte un parfum délicieux!), environ 1/2 heure.
Moi je préfère le fenouil La pointe du couteau doit entrer facilement dans la chair. Pour les préparations sucrées : même cuisson mais avec très peu de sel et sans feuilles de fenouil ou figuier. GRILLEES; Inciser la peau (sinon elles explosent), mettre dans la poêle à trous et remuer pour qu'elles ne brulent pas. Pour vérifier la cuisson : en laisser une non incisée : quand elle sera cuite, elle explosera, les autres le seront également! Cette cuisson peut se faire sur une cuisinière.ou dans la cheminée!!! AU FOUR : Éplucher la première peau dure, ranger les châtaignes sur une plaque à rebords. Lorsqu'elles sont cuites, la deuxième peau s'en va facilement. Avant la mise au four, on peut ajouter quelques copeaux de beurre pour les rendre plus moelleuses. AVEC QUOI LES CUISINER: Les châtaignes sont utilisés principalementen patisserie, confiserie,confiture, mousse, en purées, en galettes, pains, dans des salades, en crèmes, soupes, en garnitures de gibiers(lievre), en farce dans les viandes,volailles, abats. Elles s'associent aux volailles,aux rognons,à la sole,, au haddock, aux salades. On les mange aussi avec du beurre et de la confiture. SOURCE: supertoinette.com photo: la mienne! 
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reprise de la route et à un détour
puis arret en bordure d'un bois avec des chataigners:
a défaut de cèpes ,je vais me contenter de chataignes 
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A Lerm et Musset (33) il y a une pisciculture! donc je vois le panneau et je décide de m'y avancé, des fois qu'il vendrait du poisson! tout est fermé il y a des chiens qui garde ,bref on ne peux y acceder! j'ai donc pris ces photos de l'exterieur des bassins! c'est tout ce que j'ai pu voir et ne sais pas s'ils font des truites , ou autre elevage!! quels nulssss
j'ai pris cette photo car la maison est original, si maison est!! cela se situe a Beunos beulac(33)
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quelques champignons qui sortent,se ne sont pas des bons , mais dejà sa me permet de voir à peu pres pour les cepes, le délai d'attente!Ceux ci sont pas commestibles, mais c'est pour le plaisir de la photo
un autre
un groupe
NE PAS LES RAMASSER TOUS CES CHAMPIGNONS PAS BONS 
ET PUIS ne pas oublié la bruyére
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Voilà un an et demi que j'habites dans ma maison au volets bleus, et je n'ai toujours pas fait trés connaissance du coin. Je m'y suis mise aujourd'hui! tout d'abord j'étais à la recherche de bois à cépes,(mon propriétaire m'a dit qu'ils s'en trouvé, et de suivre le Ciron) pas évident lorsque l'on connait pas le coin. Surtout que je suis dans le sud gironde a 6km des Landes et 6km du Lot et Garonne.
Ici tout est plat et surtout des forêts de pins comme vous allez voir, mais j'ai quand même "dégotté" quelques bois autres! Allez! je démarre la voiture, "ma rolls" une super cinq, lol, je me dirige au portail, l'ouvre, et prends la route! et je prends la direction St Michel de Castelnau! un carrefour au centre du village , je décide de tourner à droite Quelques kilometres, et je m'arrete pres du Ciron un bois : 
Le Ciron, eau peu profonde(super pour les chiens) et que du sable blanc !
Un tronc qui sert de pont
un panneau(si vous connaissez des pecheurs ou chasseur et que vous savez ce que cela veut dire exactement, faites le moi savoir
voila le fameux radeau
encore le Ciron, avec encore de belles fougéres vertes!! on voit bien le lit de sable
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les photos ne sont pas de moi, mais elles sont là pour vous faire connaitre ,est pas eu le temps de m'y arreter,mais c'est sur la route de "mes champignons" lol
cloitre, prieuré ds benedictins
le pont rouergue
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Aprés être passé chez mon toubib, j'ai pris la direction Sauvetterre de Guyenne pour aller voir dans les bois si quelques cépes montraient le bout de leur nez!!! Malheureusement, rien!! c'est vraiment trop sec dans les bois, pour bien faire il faudrait deux a trois jours de pluie,pour que le sol soit bien humide pour que les champignons daignent à sortir! mais pas de froid car là c'est foutu!! on verra la semaine prochaine........ quelques photos
du houx
et sur le retour photos de sauvetterre de Guyenne(33)
l'eglise
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je suis passée chez "point vert" et j'y ai trouvé de la farine ,j'ai pris le pain brioché et voici ce que ça donne
le pain
la coupe
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samedi avec un superbe soleil! au fil de la route, j'ai trouvé un bois comme je les aime! jattends les orages(pluie comme aujourd'hui et pas trop froid) pour aller voir s'il n'y a pas de cepes dans ce bois! a 2km environ de la maison, sa change des bois de pins!
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de Françoise: rapide et super simple; a la place du sucre j'ai mis 2 c a soupe de miel, blog : " la guillaumette"
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Une petite promenade dans les bois,aux alentours de la maison!
LE CIRON 
DE LA BRUYERE
ET ENCORE
et, au bout d'une petite route,un village ESCAUDES(gironde) l'église
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