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au plaisir de vous lire,
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Séve&Coco au plaisir
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Les fruits exotiques

 10/02/2013

Ananas
L’ananas est un fruit très répandu sur les étals de fruits exotiques, pendant une grande partie de l’année. L’ensemble de fleurs fait place à de nombreux fruits coniques, qui grossissent individuellement jusqu’à se rejoindre, formant à maturité l’ananas que nous connaissons. Au total, c’est un fruit allongé pouvant atteindre plus d’une trentaine de centimètres de longueur. L’écorce du fruit, composée de motifs hexagonaux, est de couleur variable à maturité, suivant la variété. La chair, très juteuse, est également de couleur variable, généralement blanche ou jaune. C’est un fruit très consommé frais, mais aussi en jus. Il rentre également dans la composition de nombreux plats.

Mangue
Le fruit de Mangifera indica, la mangue, est très répandu sur les étals de fruits tropicaux. C’est un fruit de taille variable selon les cultivars, avec une taille de six à plus d’une vingtaine de centimètres environ. La peau de la mangue peut avoir à maturité différentes couleurs selon les variétés, allant de diverses nuances de vert au rouge en passant par le jaune. La chair jaune à orange est plus ou moins fibreuse, et le noyau unique généralement fortement adhérent à la chair. La mangue peut se consommer fraîche, et rentre également souvent dans la préparation de plats sucrés ou salés.

Mangoustan
Le mangoustan est un fruit tropical arrondi mesurant généralement de 4 à 7cm de diamètre environ. Il possède une peau épaisse, de couleur pourpre-violacée plus ou moins foncée. Ce fruit possède des arilles de couleur blanc-translucide, répartis en segment, juteux et agréablement parfumés. C’est un fruit très apprécié par les amateurs de fruits tropicaux.

Fruit de la Passion
Le fruit de Passiflora edulis est celui que l’on trouve communément sur les marchés sous le nom de fruit de la passion. Selon la variété, les fruits sont jaunes (voir Passiflora edulis var. flavicarpa) ou violets. Les fruits jaunes sont généralement transformés en jus tandis que les fruits violets sont plutôt consommés frais.

Pitaya
La pitaya ou pitahaya est un gros fruit à l’épiderme rose vif, comestible, recouvert d’écailles, et peut atteindre environ 700g. Sa chair blanche est parsemée de très nombreuses petites graines noires. Ce fruit se consomme généralement frais. On le déguste généralement à la petite cuiller, après l’avoir coupé en deux. Pour les amateurs de ce fruit, la pitaya à chair blanche possède une saveur douce et fine. Pour ses détracteurs, son goût n’est pas très prononcé.












ingrédients:

500g de choux de Bruxelles

6 oeufs

40cl de lait

35cl de crème liquide

300g de farine

3 échalote

2 gousses d'ail

30cl de bouillon de légumes

2 c à soupe d'huile d'olive

muscade

sel et poivre

 

préparation:

lavez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante
épluchez et émincez les échalottes,l'ail,et faites les revenir dans l'huile dans une cocotte.
ajoutez les choux,du sel,du poivre et de la muscade
versez le bouillon de légumes et laissez encore 20 minutes à feu doux
disposez la farine dans un saladier,ajoutez les 6 oeufs battus en omelette,puis le lait et la crème
salez,poivrez
disposer les chou dans le moule ainsi que votre préparation
enfournez dans un bain marie (facultatif) pendant 25 minutes et servez dès la sortie du four




Chou vert farci

 10/02/2013

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
 
Ingrédients (6 Portions) :

12 feuilles de chou vert
300g chair à saucisse
4 oignons
Riz
1 boîte de tomates pelées
20cl de crème liquide
Coriandre
Menthe
Persil

Préparation :

Faire dorer les oignons émincés dans l’huile.
Ajouter un verre de riz, mélanger et ajoutez 2 fois et demi le volume en eau bouillante, saler.
Couvrir et laisser cuire doucement environ 12 min.
Ajouter 3 tomates fraîches coupées en petits morceaux.
Ajoutez la chair à saucisse, la laisser cuire, ajuster l’assaisonnement.
A la fin, ajouter les herbes en assez grande quantité.
On fait cuire le chou dans une grande casserole d’eau bouillante : les feuilles se détachent. On enlève la veine centrale un peu trop dure.
On met la farce dans le chou, on peut doubler les feuilles
On peut faire tenir avec une pique en bois si besoin.
A la fin, on fait tenir tous les choux dans un plat allant au four.
Mettre de la crème liquide et enfournez à 180°C pendant 15 minutes à environ 180°C.




façon Georgeline....tu fais cuire tes haricots la veilles,avec thym,oignon piqué de clous de girofles....et concentré de tomate.
je met pas de sel car le lard et assez salée..saucisses, donc lards,et saucisson a l'ail.......et je met un peu d'ail.....en gros voilà ma recette....bs a vs deux... ;-)



Breizh attitude.;-))

 05/02/2013











Pour ceux qui ne connaissent pas Casimir, on sait jamais au cas où...










a la recherche de...

 05/02/2013

















En fevrier au jardin

 04/02/2013
L’hiver est bientôt fini. Dès le milieu du mois, le jardin commence à sortir de sa torpeur. Au potager, poursuivez les récoltes d'endives, épinards, choux, scarole... Plantez ail, oignon, échalote, préparez la plantation des pommes de terre. Semez sous abri ou en pleine terre persil, brocoli, chou-fleur, épinard, laitue, petits pois, fève...

FAMILLES DE PLANTES/PLANTES CONCERNEES/GESTES/DANS LE DETAIL/SELON LA REGION, LE CLIMAT


Légumes-fruits
aubergine, tomate, piment, poivron, concombre Semer Semez au chaud Dans toute la France

Légumes-fleurs
brocoli, chou-fleur Semez en début de mois, sous châssis pour une mise en pleine terre début avril Dans toute la France

Légumes-feuilles
laitue Semer Semez la laitue sous abri Dans toute la France
chou pommé, chou frisé et chou de Bruxelles, scarole, endive, salsifis, oseille Récoltez-les et apportez de la verdure fraiche à vos plats ! Pour apprendre à les conserver, lisez notre série de dossiers : conservez vos récoltes. Dans toute la France
épinard Semer Semez les épinards (conseils en vidéo) en pleine terre bien exposée Dans toute la France
artichaut Planter Plantez des œilletons d’artichauts dans une terre enrichie de compost. Sous climat doux et en bord de mer

Légumes-racines & -tiges
ail (rose), échalote, asperge, oignon Plantez, par temps clément, dans un sol sableux, sur butte en sol très humide Dans toute la France
pomme de terre Plantez-les sous abri Dans l'Ouest
Préparer Mettez à germer les plants dans une cave légèrement chauffée, à la lumière Dans toute la France
radis (variétés hâtives), carotte à forcer, navet, panais Semer Semez sous abri chauffé. Dans toute la France
poireau, panais, topinambour Récoltez-les et cuisinez-les ! Pour savoir comment les conserver, lisez notre série de dossiers : conservez vos récoltes. Dans toute la France

Légumes-graines
fève Pincer Pincer les fèves et récoltez-les Sous climat doux
Semer Semez les fèves directement en place Dans toute la France
petit pois (à grain lisse) Semez les petits pois directement en place après la mi-février. Dans toute la France

Bonnes herbes
bourrache, camomille romaine Semer en place Sous climat doux
persil Semer Semez le persil sous abri Dans toute la France

Engrais verts
vesce-seigle, trèfle incarnat Faucher Passez la tondeuse dessus ou broyé-les avec une binette à lame tranchante. Pour en savoir plus, lisez la fiche conseils sur les engrais verts. Dans toute la France
Autres travaux de jardinage

- Nettoyez soigneusement tous les outils ;
- Aérez les tunnels et châssis si le temps le permet ; déroulez dessus du plastique bullé ou des paillassons s'il fait très froid ;
- Achetez ou commandez les graines pour les semis du printemps ;
- Dessinez le plan de votre potager pour l'année à venir : lisez la fiche conseils Mon potager nourrit ma famille toute l'année pour vous aider;
- Travaillez votre sol à la bêche ou à la grelinette, lorsque la terre est collante : le gel brisera les mottes. Et épandez du compost. Lisez la fiche conseils Préparez votre sol pour en savoir plus.
- Préparez le terrain pour la future aspergeraie : travail profond du sol et apport massif de matière organique.

Maladies des plantes en février

Aucune maladie particulière à craindre au potager ce mois-ci


En février, dans le potager, c'est le moment de :
-Semer sous abri : variétés hâtives de radis, carottes, choux de printemps, laitues, persil.
-Planter : ail, oignon, échalote.... -Récolter les légumes d’hiver.
-Aérer le sol (grelinette ou bêche) si la terre est ressuyée.
-Apporter du compost.
-Mettre les plants de pommes de terre à germer.




L'arbre de votre vie

 04/02/2013
Puisse l'arbre de notre vie être fermement enraciné dans le terreau de l'amour.

Que les bonnes actions soient les feuilles de cet arbre.

Puissent les paroles de bienveillance former ses fleurs et puisse la paix en être le fruit".



 

Humeurs

Quand on est d’humeur fatiguée d’une nuit où bébé a trop pleuré, quand on est d’humeur grognon parce qu’il a encore fait pipi au lit, quand on est d’humeur fière parce que les enfants ont récité un beau poème et dessiné un joli dessin, quand on est d’humeur gaie parce qu’on a ri en famille, quand on est d’humeur révoltée parce que d’autres personnes critiquent notre façon d’éduquer nos enfants, quand on est d’humeur émue parce qu’on vient d’apprendre qu’on allait avoir un bébé. Toutes les humeurs, les bonnes et les mauvaises !

                         Fais pas ci, fais pas ça,
                          mange ci, mange ça, 
                           mets pas tes mains là,
                                couche toi,
                              lave toi les dents.

Toute la journée les parents que nous sommes donnons des directives à nos enfants. Et parfois, on en a marre de lutter non ?
Et ce n’est pas si grave de temps en temps,  avouons le !

Il y a 7 moments  où il fait bon lâcher un peu !

1 Quand ton bébé pleure pleure pleure, que tu t’es juré de ne pas céder à son caprice (car tu sais que c’en est un) et que finalement tu y vas, que tu le prends dans ton lit en mode cododo et que c’est siiiiii bon de l’avoir près de toi, de le renifler, de le câliner.

2 Quand tes mômes sont tellement nazes qu’ils ne veulent pas se laver les dents, que tu en as marre de dire qu’elles seront toutes sales, que le dentiste ne pourra rien réparer. Une fois de temps en temps le non brossage de dents ne tue pas !


3
Quand ton môme refuse de mettre ses gants et son bonnet, que tu sais que il ne va pas attraper froid en 3 minutes, que tu n’a pas envie de lutter. Pas de gants, pas de bonnet, pas d’écharpe.

 Si ça peut rendre tout le monde heureux hein, on va pas s’énerver.

4  Quand ton enfant te réclame un bonbon et que par principe tu as dit non car il en a déjà mangé 4
 Quand il te regarde avec des grands yeux attendrissants et que tu sais que ça va lui faire hyper plaisir. 5 bonbons, c’est pas si grave après tout !

5 Quand ton enfant veut regarder un petit dessin animé, que tu lui dis NON car tu as établi que en semaine c’est NON. Parfois tu as juste envie de céder, non pas par faiblesse mais parce que tu as envie de lui faire super plaisir. Allez lâche toi !

6  Quand ton enfant refuse de manger ses 5 fruits et légumes suivis de ses 3 produits laitiers (qui sont, je le rappelle, "vos amis pour la vie " !). Toi même tu ne manges peut-être pas chaque jour tout cela alors ne lui en tiens pas rigueur, il n’en grandira pas moins !

7 Quand ton enfant veut s’habiller de façon ridicule pour aller à l’école parce que tu lui as dit "choisis tes vêtements tout seul ", que tu hésites à lui permettre de sortir ainsi. Et puis après tout si ça lui fait plaisir… il y a d’autres combats non ?

Qu’en dis-tu ?
T’arrives t-il de céder parfois ?




Art florale

 29/01/2013



               de toute vos attentions pour m'avoir
                             souhaitez mon anniv
                              de m'avoir gaté et
              ensoleilé de bonheur tout le week end

                                    au zamis(es)
                                    au coupines,
                                     à la famille
                             virtuel comme réelle 
          je vous Amite fort gros grosses  bizouilles









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