S'inscrire au fil RSS
Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.
Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.
Recettes COOKEO, c'est ICI.
Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.
|
Une soirée un peu plus fraîche et l'on est vite tentée de préparer un bon velouté. Et comme c'est encore la saison des courgettes, alors profitons-en!
La recette est tirée du livre "La soupe en 4 saisons" de chez Vorwerk. Les ingrédients : - 1 gros oignon - 30g d'huile d'olive - 700g de courgettes - 400g d'eau - 1 dose de safran - 1 cuillère à café bombée de sel - poivre 
La recette :
1 - Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et programmer 4minutes, Varoma, mijotage. 2 - Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux. Les couper en tronçons. 3 - A la sonnerie, mettre les tronçons de courgettes dans le bol et mixer 6 secondes, vitesse 4. 4 - Versez ensuite l'eau et régler 15 minutes, 100°, vitesse 1. 5 - A la fin de la minuterie, ajouter le safran, le sel et le poivre et mixer 1 minute, vitesse 10. 
Mais si vous n’avez pas de thermomix vous pouvez quand même réaliser cette recette à la cocotte et au blender.
Je vous conseille d'accompagner ce velouté, de chips de parmesan dont la recette est ICI. 
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
DELY du blog "Vendée Blog" est l'étoile du jour.
La recette du gâteau invisible à la courgette a eu beaucoup de succès. Dely l'a aussi testée en lui apportant quelques variantes. Elle a remplacé le beurre par une grosse cuillère de fromage à tartiner et le râpé par 3 tartinettes de fromage à croque-monsieur. Bravo Dely et merci d'avoir testé cette recette. Pour connaitre la recette, cliquez ICI. 
|
|
Les tartes, c'est l'astuce cuisine n°1... On peut en faire de l'entrée au dessert en passant aussi par l'apéritif. Et le tout donne des recettes gourmandes et savoureuses comme cette tarte très originale car elle est réalisée à partir de tomates, de mascarpone et de raisins secs.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 3 tomates coeur de boeuf - 150g de crème fluide ou 1 petite boîte de lait Gloria cuisine (plus léger....) - 150g de mascarpone - 2 oeufs - 1 poignée de raisins blonds secs - 4 cuillères à soupe de moutarde forte - 1 cuillère à café de curry - chapelure - sel 
La recette :
1 - Etaler la pâte à tarte dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette et le saupoudrer de chapelure. 2 - Trancher les tomates et les disposer sur le fond de tarte. 3 - Mélanger le mascarpone, la crème ou le lait Gloria cuisine, les oeufs, le sel, la moutarde et le curry. 4 - Verser la préparation sur les tomates. Parsemer le dessus de raisins secs blonds. 
5 - Enfourner pendant 35 minutes à 180°.
Un petit conseil : Ne pas mettre les raisins secs sur le dessus de la tarte car il brunissent facilement.... mais bien les mélanger avec la préparation que vous versez sur les tomates. 
|
|
Nos amis lorrains nous ont gâtés lors de leur passage chez nous en août.
Jacqueline m'a tricoté une paire de chaussettes pour avoir bien chaud le soir devant la télé! J'aime beaucoup la laine chinée qu'elle a choisie. Ce mélange de couleurs est très harmonieux. Elles me vont parfaitement et sont bien douces. 
Mais Jacqueline ne sait pas que tricoter..... elle sait aussi très bien peindre et voici le tableau qu'elle nous a offert.
Elle peint pour son plaisir et aussi pour le plaisir d'offrir! 
J'ai attendu pour rédiger cet article car je voulais vous le montrer encadré. Nous venons de le récupérer ce matin et la place a été vite trouvée. Nous l'avons accroché dans la salle-à-manger. Ainsi, nous en profiterons bien!
|
|
Et oui toujours la rhubarbe de Jean-Claude et Josette!
L'acidité de la rhubarbe se marie à merveille avec la douceur des pruneaux. Voici une belle association! Les ingrédients : - 550g de rhubarbe - 140g de pruneaux dénoyautés - 500g de sucre à confitures 
La recette :
1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. 2 - La placer dans le Thermomix avec les pruneaux et le sucre à confitures. 3 - Mixer 5 secondes, vitesse 4. 4 - Programmer 16 minutes, Varoma, vitesse 1 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. 5 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots de confiture. 5 - Avant de mettre en pots, vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 6 - Répartir la confiture dans les pots au maximum pour un minimum d'air. Fermer aussitôt avec le couvercle et retourner les pots jusqu'à refroidissement. 
7 - N'oublier pas de coller une étiquette avec du lait sur chaque pot en indiquant la date de la préparation et les fruits utilisés.
|
|
Je partage avec vous le truc de Roger pour une parfaite cuisson de la côte de boeuf à la plancha.
Comptez pour des bons mangeurs des côtes de 450 à 500 g par personne ou si vous préférez des côtes pour deux, 900g est une bonne moyenne. Ce ne sera pas un plat économique..... Vous pouvez laisser mariner au frais toute une nuit, la côte de boeuf dans une marinade maison si ça vous dit! Le jour J, assaisonner les côtes en les frottant à la fleur de sel juste avant de débuter la cuisson. Sur la plancha chaude 250°, déposer vos côtes et laisser cuire suivant votre goût. Bleu : 43° à 47° à cœur Saignant : 48°à 53° à coeur A point : 53° à 62° à cœur Bien cuit : 63° à 67° à coeur. Pour bien mesurer cette température à coeur, Roger utilise un petit thermomètre sonde électronique. C'est un bon investissement. J'ai acheté le nôtre au Centre Leclerc et il coûte un peu moins de 15€. Si vous cuisinez souvent à la plancha, cela permet d’avoir des cuissons bien précises aussi pour les poissons. Veillez bien à ne toucher que la chair et non l’os de la côte de boeuf. L’os garde la chaleur et pourrait fausser votre mesure de la température intérieure à votre viande. 
|
|
Quand on habite loin des enfants, ce n'est pas facile de fêter les anniversaires "LE JOUR J" avec eux. Cette année, ce fut le cas pour Roger puisque Julien était en vacances chez nous.
Champagne rosé et petits cadeaux... ça commence bien! 
Côte de boeuf à la plancha, haricots verts frais et quelques frites..... sans oublier un excellent Bourgogne Beaune 1er cru 2009 "Les Vignes Franches".... ça se poursuit bien!
Le gâteau de notre boulangerie royannaise "La fille et le boulanger".... C'est un fraisier.... ça se termine bien avec encore quelques bulles!!!!
|
|
Et encore une recette réalisée avec la rhubarbe de Jean-Claude et Josette.... et ce n'est pas fini!!!!
Les ingrédients : - 1 pomme - 200g de rhubarbe - 50g de framboises - 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Faire de même avec la pomme. 2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et cuire 10 minutes, 90°, vitesse 2. 3 - Mixer 15 secondes, vitesse 5 si vous voulez avoir une compote purée. 
Une idée gourmande pour utiliser cette excellente compote :
- du fromage blanc au fond du verre - de la compote rhubarbe, framboises et pomme - et pour terminer un peu de crème chantilly et quelques vermicelles en chocolat. Alors, bonne idée? 
Pour nous, excellente idée !!!!......
|
Comme les enfants, je fais aussi ma rentrée.... Julien a terminé ses vacances chez nous et samedi après-midi, j'ai repris mon activité "art floral" chez Adeline comme l'année dernière.
Mi-août, Adeline nous avait envoyé le programme de l'année mais sans trop de détails pour que plane la surprise à chaque cours! Nous démarrons ce premier cours avec une composition décorative : "Le panier Garni" afin d'apprendre la mise en oeuvre d'un bouquet triangulaire. Les fleurs et feuillages utilisés dans notre compo sont : - 11 épis de blé - 6 roses Avalanche "Peach" - de l'hypéricum "Sugar Flair" - des feuilles de Galax - du sedum extra - de l'Eonymus panaché - des graminées. 
Le contenant est original et en rapport avec notre région : une cagette à huîtres mais ce pourrait être aussi bien un panier qu'une corbeille ou tout autre contenant.
Les cagettes à huîtres sont en peuplier, un bois blanc et tendre. 
Voici le rendu avec une plus petite cagette à huîtres et un bouquet en hauteur.
Vous avez une préférence? 
Si vous avez envie de vous faire plaisir, de passer un bon moment dans la bonne humeur et d'embellir votre maison, venez nous rejoindre.... Adeline sait parfaitement mettre les fleurs en valeur et nous transmettre son savoir.
Pour tous renseignements, la contacter au 06.22.08.28.63. 
|
LISETTE, du blog "Cuisine simple" est l'étoile du jour.
Tout comme Annick, elle a réalisé ma recette de brioche "chenille" version sans Thermomix et elle a pris beaucoup de plaisir à la façonner! Merci et bravo Lisette d'avoir testé cette recette "rigolote". Vous la trouverez ICI. Bonne journée. 
|
Pour changer des traditionnelles pâtes au jambon, je vous propose de les accommoder avec des gésiers. J'ai choisi une barquette d'émincés de gésiers Fleury Michon.
Gourmands et pratiques, ils ont été confits dans la graisse de canard. Ils se présentent sans graisse et déjà tranchés. Les ingrédients : - 160g de pâtes penne rigaté - 1 barquette d'émincés de gésiers Fleury Michon - 1 échalote - 100g de crème fraîche - 100g de gruyère râpé - sel et poivre du moulin - huile d'olive ou graisse de canard - quelques feuilles de basilic ou à dégaut du persil 
1 - Faire bouillir de l'eau pour cuire les pâtes. Une fois l'eau bouillante, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
2 - Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir dans une poêle l'échalote et les gésiers tranchés dans un peu d'huile d'olive ou mieux dans un peu de graisse de canard. 3 - Ajouter la crème et le gruyère râpé dans la poêle. Bien mélanger et laisser fondre. Saler et poivrer selon votre goût. 
4 - Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation. Parsemer de basilic ou persil haché.
5 - Servir bien chaud. C'est tout simple mais très goûteux.... 
|
Dans le cadre de son opération "Les Délices de Bourgogne", mon magasin Lidl de Royan a proposé ces 4 petites cocottes de mijotés d'escargots et persillade au prix de 3€99 le lot..
Je les avais achetés en prévision de la venue de Julien. Je les ai présentées à l'apéritif, accompagnées d'un Gewurztraminer Vieilles Vignes 2009. Ce fut parfait.... parfaitement parfait... comme dans la pub!!!!
|
|
Ces petites crèmes aux carambars, c'est non seulement le plaisir régressif de replonger dans nos souvenirs d''enfance mais aussi la garantie de ravir vos convives et surtout les enfants....
Les ingrédients : - 150 g de carambars - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de Maïzena - 1/2 litre de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
La recette avec Thermomix :
1 - Mettre les carambars déballés dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes, vitesse 6. 2 - Ajouter dans le bol le lait, l'oeuf et la Maïzena. Mixer 6 secondes, vitesse 4. 3 - Programmer ensuite 12 minutes, 90°, vitesse 3. 4 - A la fin du programme, ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 3. 
5 - Verser dans des verrines et filmer. Mettre au frais après refroidissement.
La recette sans Thermomix :
1 - Réserver quelques cuillères de lait froid. Faire chauffer le reste de lait pour y faire fondre les carambars. 2 - Mélanger l'oeuf et la Maïzena délayée dans le lait froid réservé puis ajouter un peu de lait chaud aux caramabars en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. 3 - Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la crème sur feu doux jusqu'à atteindre la consistance d'une crème pâtissière. 4 - Hors du feu, ajouter la crème fraîche et remuer de nouveau avant de verser dans des verrines. 
|
CHANTAL du blog "Entre prés et champs" est l'étoile du jour.
Elle a réalisé ma recette de gâteau invisible à la courgette qu'elle a personnalisée en la parfumant avec de la moutarde comme Cat et en ajoutant 75g de fromage ail et fines herbes. Voici d'excellentes idées que je retiens pour une prochaine fois! Merci Chantal et bravo pour cette belle réalisation. Pour connaitre ma recette, cliquez ICI. 
|
