.

Ingrédients pour 12 grosses gaufres :

• 500g de farine
• 2 c à c de levure de boulanger
• 75cl de lait
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 200 g de beurre fondu refroidi
• 8 œufs

Préparation

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte lisse.

Laisser lever à température ambiante dans un grand saladier.

Faire cuire dans un gaufrier très chaud 5 minutes environ par gaufre.

A deguster avec de la confiture et un bon chocolat chaud !!!!!

Bon appétit

Pintade mijotée aux champignons

• une pintade en morceaux
• 1 échalote
• 1 oignon
• 500 g de champignons
• 1 verre  de vin blanc
• du bouillon de volaille
• persil, coriandre
• huile d'olive, sel, poivre

 
Mettre un filet d’huile d’olive dans le wok et faire revenir les morceaux de pintade

Réserver les morceaux

Faire blondir l’oignon et l’échalote émincés,

Laver et couper les champignons

Les mettre dans le wok, saler et poivrer,

Ajouter le bouillon de volaille, le persil et la coriandre fraiche et les

morceaux de pintade

Mélanger, et laisser cuire à feu moyen pendant une demi-heure.

J’y ai rajouté à la fin de la cuisson quelques tomates confites

AMOUR ,GLOIRE ET BEAUTE !!!!!!!!

15 minutes

Cuisson : 7 minutes

- 100 g de beurre

- 100 g de chocolat pâtissier noir

- 55 g de farine de blé

- 4 oeuf(s)

- 75 g de sucre en poudre

  Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.  

  Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C). 

  Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine. 

  Versez la préparation dans la casserole de chocolat fondu. Mélangez le tout. 

  Puis versez dans 4 ramequins beurrés et farinés. Enfournez 5 à 7 minutes.  

  Vous obtenez un délicieux gâteau moelleux dehors et fondant dedans à servir immédiatement !

 
source / un livre de patisserie de ma bibliotheque !!

Pâtisson farci

Couper le chapeau du pâtisson, enlever les pépins

Préparer la farce :

J’ai mis du bœuf haché, de l’agneau hache, de la coriandre fraiche  1 œuf sel poivre ,1 échalote

Mettre la farce dans le pâtisson

Enfourner pendant 1 heure à 160 degré environ  

Recette compotée d’oignons rouges

Éplucher et émincer les oignons rouges

Dans une poêle verser le sucre et faire un caramel.

Déglacer avec du miel puis ajouter les oignons rouges

Cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient bien compotes

En fin de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique,

Faire refroidir

Griller les tranches de pain d'épice pas trop !!

Dresser sur une assiette, la tranche de pain d’épices une cuillère de compotée d’oignon

Couper une tranche de foie gras et la poser sur la compotée

Bon appétit !!!!!!

Filet Mignon de Veau au Lait et à la Sauge

1 oignon

700 g de mignon de veau

60 cl de lait

2 bâtons de cannelle

14 feuilles de sauge

4 gousses d’ail

500 g de topinambour

Endives

Huile d’olive, beurre, sel, poivre.

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile. Saisir le mignon de veau sur chaque face.

Ajouter les oignons et faire suer à feu doux pendant 5 minutes.

Mouiller avec le lait. Ajouter les bâtons de cannelle les feuilles de sauge, les gousses d’ail non épluchées. Couvrir et cuire au four à 205 °C pendant 1h.

Pendant ce temps, éplucher et laver les topinambours.

Couper en morceaux.

Cuire dans une sauteuse d’eau salée,

Egoutter et réserver au chaud.

Retirer la cocotte du four.

Egoutter le filet mignon et couper des tranches.

Filtrer le jus de cuisson et récupérer les gousses d’ail.

Servir le filet mignon arrosé du lait de cuisson.

Source /blog la cuisine de Fabrice  

Soupe de fanes de radis

 Les fanes  de radis
1 gros oignon
100 g de crème fraîche
1 noisette de beurre
Sel, poivre

Lavez les fanes de radis et égouttez-les.

Pelez l’oignon et émincez-le

Faire fondre le beurre dans une cocotte.

 Ajoutez l’oignon et faites-le blondir

 Mettre les fanes de radis

Versez 1,5 litres d'eau dans la cocotte, salez, poivrez .

Passez le contenu de la cocotte au mixeur

Fouettez la crème, et versez la crème  dans la soupe bouillante

Servez chaud et poivrez au moment de déguster.

A deux pas des berges rouges du lac du Salagou, un autre
paysage étonnant entoure le village de Mourèze. Sur 8km,
de gigantesques colonnes de calcaire (dolomites) partent
à l'assaut du ciel dans un gigantesque amphithéâtre de 340 ha.
Certaines de ces colonnes pétrifiées prennent des formes étranges, évoquant un crâne humain, la silhouette d'un rapace ou encore...d'un phallus.
L'érosion est à l'origine de cette forêt de pierres ( la plus étendue de France !). Les eaux dissolvent les roches les plus tendres et dégagent les éléments les plus durs et résistants.
Entre Clermont l'Hérault, Bédarieux et Lodève, s'étends une région très riche au niveau géologique. De l'ère Primaire au Quaternaire, des centaines de roches de toutes origines retracent les grands bouleversements qui ont jalonné l'histoire de notre planète. Le cirque de Mourèze en est un épisode.
Des vestiges archéologiques attestent d'une présence humaine à partir de 7.000 av J-C.
Le parc des Courtinals offre un belvédère unique sur le site et permet de découvrir des vestiges issues des fouilles archéologiques qui ont été menées dans les environs. Des reconstitutions d' habitats préhistoriques matérialisent la vie des populations méconnues qui ont vécu sur ces terres. Cet écomusée met aussi en valeur les aspects géologiques, botaniques, et soulève de mystérieuses interrogations sur le site. En saison, des jeux de pistes et des animations sont proposées aux visiteurs.

L'été, le cirque de Mourèze se révèle très exposé au soleil, il n'y a que très peu d'ombre. Les randonnées sont à privilégier en demie saison. L'escalade sur les rochers est particulièrement risquée, la pierre étant très friable.

Aux pieds de ce paysage lunaire, le village médiéval de Mourèze mérite une petite visite avec son fort construit sur éperon rocheux mais aussi son église et ses ruelles typiques...

selection sites internet